Многие любители бекона не могут отрицать, что бекон восхитителен. Но это не очень хорошо для вас - на самом деле, это одна из худших вещей, которые вы можете съесть. Одна средняя порция бекона - три ломтика - содержит 435 миллиграммов натрия - около одной пятой дневной нормы среднего взрослого человека.
Средний здоровый взрослый человек, потребляющий 2000 калорий в день, должен стремиться к тому, чтобы от 45 до 65 процентов этих калорий приходилось на углеводы, желательно нерафинированные (и помните, что углеводы включают весь сахар, который вы едите, не только хлеб и макароны). Вам также нужно не более 66 граммов жиров (включая менее 20 граммов насыщенных жиров) и не более 2400 миллиграммов натрия в день.
Если ваш ежедневный рацион состоит из нездоровой пищи, такой как жареная пища, обработанные мясные деликатесы, бекон и газированные напитки, у вас повышенный риск некоторых серьезных заболеваний, и если вы едите такие продукты шесть дней в неделю, вы увеличиваете риск инсульта на 41 процент по сравнению с тем, если бы вы баловались ими только один раз в месяц.
Соблюдение рекомендаций по питанию и употребление здоровой пищи действительно имеет значение. Люди, которые едят пять порций фруктов и овощей каждый день, живут дольше, чем те, кто этого не делает. Но даже если вы предпочитаете кусочек яблочного пирога, а не яблоко, вы можете сделать более здоровый выбор, по крайней мере, избегая продуктов, которые, как вы знаете, абсолютно не полезны для вас.
10: Газировка
Пить содовую - это как пить жидкие леденцы. Серьезно. Газированные напитки - это сладкие калорийные бомбы, которые способствовали эпидемии ожирения в нашей стране, и наша привычка к газированным напиткам также была связана с повышенным риском некоторых видов рака, преждевременного старения и нарушения гормонального фона..
Большинство газированных напитков содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (откуда и поступают все калории), пищевые красители, консерванты и другие отрывочные ингредиенты. И ваша привычка к газировке не только делает вас толстым; это также связано с кариесом и кариесом. Некоторые газированные напитки также содержат ингредиент, называемый бромированным растительным маслом (БВО); Предполагается, что BVO предотвращает разделение искусственных ароматизаторов и остальной части газированных напитков, а также сохраняет огнестойкость пластика и связан с потерей памяти, нервными расстройствами и кожными заболеваниями. Тем, кто пьет диетические газированные напитки, также следует беспокоиться о влиянии искусственных подсластителей на их здоровье, о чем мы подробно поговорим далее.
9: Искусственные подсластители
Каждый год каждый американец потребляет больше сахара, чем ему положено - около 150 фунтов (68 кг). И около 29 фунтов (13 килограммов) из них составляет столовый сахар - гранулированный вид, который также называют сахарозой. Некоторые из них получают из меда, кленового сиропа или фруктозы (которая естественным образом содержится во фруктах), но у многих из нас также есть плохая привычка заменять сахар.
Существует пять искусственных подсластителей, также называемых некалорийными подсластителями, которые FDA считает безопасными для человека: ацесульфам калия (ацесульфам К), аспартам, неотам, сахарин и сукралоза. Некоторые заменители сахара могут в буквальном смысле оставить неприятный привкус во рту, но это не единственное, что в них плохо. Хотя мы любим наши искусственные подсластители, потому что они нулевые или низкокалорийные, мы действительно не знаем, насколько они вредны для нас. За последние несколько десятилетий были некоторые сбивающие с толку заявления, но, в конце концов, эти подсластители без сахара могут значительно увеличить риск возникновения проблем со здоровьем, таких как увеличение веса, а также метаболический синдром, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания..
8: Приправы длительного хранения
Приправы длительного хранения действительно облегчают жизнь - спорить не будем. Мы говорим о тех приправах, которые хранятся при комнатной температуре - одноразовые пакеты или тюбики соусов, насосы самообслуживания с вашим любимым соусом, бутылки с кетчупом и другими соусами и заправками для салатов, которые стоят на столе в вашем местном ресторане. закусочной и даже эти маленькие расфасованные сливки для кофе. Удобно, да, но по какой цене?
Есть причина, по которой эти продукты могут не храниться в холодильнике, и это не потому, что они высушиваются или ферментируются, как продукты длительного хранения в прошлом; эти приправы были разработаны таким образом, чтобы не портиться, и это означает наличие консервантов и добавок, таких как пищевые красители, подсластители, соль, вредные жиры (например, транс-жиры, которые связаны с преждевременным развитием сердечных заболеваний) и химические вещества, такие как диметилполисилоксан для придания текстуры. (Этот пример, диметилполисилоксан, используется в качестве пеногасителя в кетчупе и многих полуфабрикатах и продуктах быстрого приготовления - подумайте об этом: должен ли кетчуп пениться?) В процессе удаляются все волокна, полезные жиры и питательные вещества.
7: Рыба-меч - и немного тунца
Большинство рыб и моллюсков могут быть частью здорового питания. Они богаты белком и являются хорошим источником жиров (в них мало насыщенных жиров и много омега-3 жирных кислот). Большинство из них также содержат ртуть, по крайней мере, в некотором количестве, а некоторые рыбы содержат больше, чем другие. Рыба-меч, например, является одной из тех разновидностей, где содержится большое количество ртути (в этот рыбный список также включены королевская скумбрия, марлин, оранжево-красный большеголов, акула и кафель). Тунец альбакор также содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец, так что выбирайте с умом.
Высокий уровень ртути в рыбе, которую мы едим, может нанести вред развивающемуся мозгу и нервной системе плода или маленького ребенка, потому что ртуть является нейротоксином, и из-за этого FDA и EPA рекомендуют не есть эту рыбу, особенно если вы беременны, можете забеременеть или кормите грудью - детям тоже следует этого избегать.
6: Обработанное мясо
По мнению исследователей, употребление переработанного мяса приводит к ранней смерти.
Обработанное мясо, в том числе бекон, ветчина, хот-доги, колбасы, салями и любые мясные кусочки, используемые в готовых к употреблению мясных деликатесах, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также некоторых видов рака.. На самом деле, исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что люди, которые регулярно съедают 50 граммов (около 2 унций) переработанного мяса, что соответствует одному хот-догу или 1-2 ломтикам мясного ланча на сэндвиче, имеют на 42% больше здоровья. риск сердечных заболеваний, а также почти 20-процентный риск развития диабета 2 типа, чем у людей, которые их не едят. Кроме того, исследователи из Цюрихского университета пришли к выводу, что более 3 процентов смертей можно было бы предотвратить, если бы мы все ограничили потребление переработанного мяса до менее 20 граммов в день (примерно три четверти унции), что примерно соответствует размеру из спичечного коробка - и только по особому случаю.
Хотя переработанное мясо сравнимо с необработанным мясом, когда речь идет о насыщенных жирах и холестерине, переработанное мясо содержит намного больше натрия - в 4 раза больше - и также содержит на 50 процентов больше нитратных консервантов.
5: Попкорн в микроволновке
Попкорн из кинотеатра может быть вреден для вас из-за масла, в которое он добавлен, и масла сверху, но, по крайней мере, его приготовление не вызывает «попкорн-легких» - не смейтесь, это настоящая болезнь. Он также известен как облитерирующий бронхиолит.
Попкорн для микроволновки со вкусом масла на самом деле не имеет аромата от масла; он получает его из химических веществ и ароматизаторов. Диацетил - это то, на что укажет большинство людей, когда они будут говорить о том, насколько опасен для здоровья попкорн в микроволновой печи. Диацетил - ароматизатор масла, используемый в попкорне для микроволновки - к концу 2000-х годов некоторые производители запретили его использование в пакетах для попкорна из-за риска для дыхательных путей (и, отдельно, из-за связи с болезнью Альцгеймера), но вы также найдете придает маслянистый вкус и запах выпечке, конфетам и маргарину.
Дополнительную проблему с попкорном для микроволновки вызывает то, что находится в пакете, помимо самого попкорна. Без всех добавленных химикатов попкорн был бы хорошей закуской (с высоким содержанием углеводов, но низким содержанием жира и цельным зерном), но есть много химикатов, покрывающих внутреннюю часть пакета, чтобы масла, необходимые для появления хлопков, не просачивались через него. бумагу, а также химикаты, чтобы мешок не загорелся во время процесса вскрытия. Эти химические вещества также производят перфтороктиновую кислоту (ПФОК), которую Агентство по охране окружающей среды считает вероятным канцерогеном. Почему-то попкорн из микроволновки уже не так хорошо пахнет.
Хотите сделать попкорн в микроволновке своими руками и обойтись без химикатов? Поместите зерна попкорна в коричневый бумажный пакет, дважды сложите верхнюю часть пакета и хлопайте, как обработанные продукты. Вы также можете использовать миску для микроволновой печи с тарелкой наверху, чтобы зерна не лопались.
4: Бублики
Ваш средний бублик будет стоить вам около 350 калорий, и это без учета начинки. Но рогалики вредны не только из-за их калорийности (и того, что это скажется на вашей талии) - большинство из них сделаны из рафинированной белой муки, что означает, что из них были переработаны все полезные витамины, минералы и клетчатка. Рафинированные продукты из белой муки связаны с увеличением веса, сердечными заболеваниями и диабетом 2 типа. И они не только приводят к увеличению веса, но и затрудняют похудение.
Не все рогалики так вредны для вас; выберите один, сделанный из 100% цельного зерна, выберите меньший мини-рогалик или попробуйте этот трюк: если вы зачерпнете немного мягкой хлебной внутренности из внутренней части бублика, вы можете сэкономить до 100 калорий.
3: Намазать маргарином
Если ваш масляный спред может стоять сам по себе, то это происходит благодаря жирам, особенно насыщенным жирам. Насыщенные жиры более твердые, чем, например, мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, и эти жиры вредны для вас, потому что они увеличивают вашу талию, повышают уровень плохого холестерина (при этом снижая уровень хорошего холестерина), повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. болезнь и повысить риск инсульта.
Стиковый маргарин раньше содержал трансжиры, также известные как частично гидрогенизированные масла, и некоторые бренды до сих пор их содержат (всегда читайте этикетку с ингредиентами); транс-жиры считаются одними из худших, если не худшими, жирами для употребления в пищу.
2: Молочная
Если вас беспокоит насыщенный жир в молочных продуктах, вы можете перейти на обезжиренное молоко, но вы все равно не избежите нескольких других вредных для здоровья вещей, а именнорекомбинантного бычьего соматотропина(rBST, или бычий гормон роста). Гормон роста крупного рогатого скота - это генетически модифицированный синтетический гормон, который дают коровам для увеличения производства молока, и это вызывает споры, поскольку может представлять риск для здоровья не только коров, но и людей, потребляющих эти молочные продукты.
1: Все, что прожарено во фритюре
Жареные во фритюре продукты - слабость многих; даже первая леди Мишель Обама призналась в любви к картофелю фри. Одна из проблем употребления жареных во фритюре продуктов заключается в том, что приготовление продуктов при такой высокой температуре может привести к образованию токсичных химических соединений, которые мы затем едим. Видите ли, слишком много картофеля фри не только увеличат вашу талию (что они и сделают); ваш боковой заказ также связан с проблемами со здоровьем, такими как инсульт и повышенный риск некоторых видов рака, включая рак молочной железы, пищевода, головы и шеи, легких, поджелудочной железы и простаты. Мужчины, например, которые едят жареную пищу - пончики, жареную курицу, жареную рыбу и/или картофель фри - один или несколько раз в неделю повышают риск развития рака простаты на 30-37 процентов.
Приготовление пищи при высоких температурах, и особенно жарка во фритюре, также приводит к тому, что в пищевых продуктах образуются КПГ (сокращение отконечные продукты продвинутого гликирования), а КПГ связывают с хроническим воспалением и болезнями. вызывает окислительный стресс.
Примечание автора: 10 абсолютно худших продуктов для употребления
Я люблю картошку; запеченный, жареный, жареный - от картошки не откажусь ни в каком виде. И это, к сожалению, включает картофель фри. И картошка малыши. О, и оладьи в закусочной. Несмотря на то, что я знаю лучше, чем поддаваться их жареным во фритюре уловкам, я ем их. У всех нас есть свои пороки, верно?