Классическое меню ханукального ужина всегда под рукой, даже если вы устраиваете праздничный стол впервые. От латкеса и кугеля до грудинки и халы, эти традиционные рецепты гарнира к Хануке вызовут старые воспоминания и новые традиции - и оставят после себя только пустые тарелки).
Лучшая базовая хала
Освободите место на ханукальном столе для потрясающей косички из халы. Да, вы можете сделать косу дома! Если это ваша первая попытка, наше видео с практическими рекомендациями вместе с рецептом помогут вам получить идеальную косу. Предприимчивые повара могут воспользоваться нашими вкусовыми вариациями, такими как чеснок с травами, пармезан или шоколад.
Test Kitchen Совет: Для блеска перед выпечкой смажьте буханки яичной смесью.
Моти Латкес
Картофельные оладьи обязательны в любом ханукальном меню. После того, как вы попробуете классическую версию в первый вечер, поменяйтесь местами! Чтобы сделать блюдо более современным, попробуйте добавить муку для моти, чтобы получить эффектную текстуру, которая хорошо держится на начинке.
Жареная морковь с цитрусовыми
Сладкая, пряная, острая и ореховая одновременно, эта морковь заставит всех болеть за еще одну порцию этого ханукального гарнира на листовой сковороде. Мед, перец чили де арбол, цитрусовые и тахини придают эти вкусовые ноты, а сезонная морковь становится еще слаще, если ее обжарить. Чтобы сэкономить время и место в духовке, пока вы готовите остальные блюда, приготовьте этот овощной рецепт за несколько часов до еды и поставьте в холодильник до обеда. Морковь так же вкусна в охлажденном виде.
Суп с шариками мацы
Одно из основных пасхальных и ханукальных блюд, этот сытный, но полезный суп настолько насыщен вкусными ингредиентами, что нам трудно выбрать любимый. Домашний куриный бульон? Подожди, нет. Карамелизированный лук. Или как насчет легких и пушистых шариков мацы с газировкой? Скажем так, все вышеперечисленное - это то, что нам больше всего нравится (и, думаю, вам понравится) в этом классическом еврейском рецепте.
Пряное яблочное пюре
Независимо от того, кладете ли вы его поверх латке, намазываете его мясным блюдом или намазываете на тосты с бри, это яблочное пюре затмит всех, как только вы добавите его к своему ханукальному ужину. Теплые осенние специи придают каждой ложке вкус американского пирога. Есть лишние баночки? Подарите их друзьям, соседям или коллегам в качестве подарка на Хануку, который будет радовать вас долгие дни.
Салат из свежих цитрусов и клюквы
Сбалансируйте насыщенность грудинки хрустящим и освежающим салатом. Терпкая клюква, сезонные цитрусовые и острая руккола придают сбалансированному гарниру мощный вкус. Лучше всего он вкусен в охлажденном виде, поэтому смешайте его, прежде чем начать жарить основное блюдо, и поставьте в холодильник, пока не придет время зажечь менору.
Поповеры
Нет неподходящего момента, чтобы подавать мягкие поповеры с воздушной начинкой: с тарелкой яиц на позднем завтраке, вместе с медленно тушеными супами и тушеными блюдами или рядом с вашим любимым блюдом. Кухонные основные продукты, включая муку, сахар, яйца, молоко, сыр и соль - серьезно, это все, что вам нужно для этого ханукального гарнира - волшебным образом преобразятся, если вы будете следовать простым инструкциям знаменитого шеф-повара Тайлера Флоренса.
Хрустящие латкесы
Сери Кертцнер, блогер Little Miss Party, усовершенствовала свой рецепт очень хрустящего латке. Она также делится идеями начинки, например, медово-ореховой, лососево-укропной и сметанно-луковой. Этот простой рецепт ханукального латке лучше всего подавать теплым.
Медово-фруктовый салат
Освойте это прямо сейчас; подайте его снова на Пасху. Этот фруктовый салат с медом можно приготовить по сезону. В качестве гарнира к Хануке попробуйте яблоки, виноград и груши. Приходите весной, выбирайте смесь ягод и дыни.
Хрустящий картофель с розмариновой солью
Тонко нарезанный красновато-коричневый картофель, запеченный до золотистого цвета, станет простым, но элегантным дополнением к вашему традиционному меню ханукального ужина. Щепотка свежей соли с розмарином - последний шаг в этом простом рецепте.
Test Kitchen Совет: Используйте нож для нарезки мандолины (50 долларов США, Williams Sonoma), чтобы сделать ровные ломтики картофеля.