Эти холодные овощи, травы и съедобные цветы лучше всего растут в холодных условиях.
Холодородные культуры предпочитают умеренную или холодную погоду весной и осенью, часто увядая от жары и влажности лета. Это руководство поможет вам вырастить урожай вкусных овощей и несколько съедобных цветов, которые не боятся небольших заморозков. Так что выбирайте любимые растения вашей семьи и начинайте сажать.
Брокколи
Брокколи богата питательными веществами, вкусна и проста в выращивании. Этот холодный овощ переживет мороз; весной вы можете посадить его примерно за месяц до средней даты последних заморозков в вашем регионе. Поскольку брокколи любит прохладную погоду, вы можете посадить ее в конце лета для сбора осеннего урожая. И если вы оставите листья на растении после сбора соцветий брокколи, растения должны дать боковые побеги, которые дадут вам второй или даже третий урожай.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень и хорошо дренированная почва
Размер: До 2 футов в высоту
Зоны: 2-11
Выдающийся сорт: 'Packman', который имеет одинаковые кочаны и созревает примерно за 55 дней
Капуста
Капуста может выполнять двойную функцию как декоративное и съедобное растение. Есть много разных типов; выберите сорта, называемые ранней капустой (например, «Эрлиана») для весеннего урожая. Поздние сорта капусты (например, Vantage Point) лучше сажать в середине лета, а собирать урожай осенью. Добавьте красок в свой огород с сортами краснолистной капусты, такими как «Рубиновый мяч» или «Супер красный».
Условия выращивания: Полное солнце и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: До 12 дюймов в высоту
Зоны: 2-9
Выдающийся сорт: 'Gonzales', который производит головы размером с мяч для софтбола примерно за 60 дней
Календула
Добавьте нотку красоты весенним и осенним огородам с помощью съедобных цветов. Календула является фаворитом за ее веселые кремовые, желтые или оранжевые цветы, похожие на маргаритки. Используйте лепестки, которые имеют пикантный, перечный вкус, чтобы добавить цвет и интерес к салатам и крем-супам. Календула также хорошо сохнет, что делает ее хорошим выбором для садовых поделок.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: До 2 футов в высоту
Зоны: 2-11
Выдающийся сорт: 'Porcupine' с оранжевыми цветками с отчетливыми игольчатыми лепестками
Морковь
Наслаждайтесь вкусной морковью весной, летом и осенью. Весной у вас не будет больших длинных корней, но более мелкие сорта, такие как «Дюймовочка», идеально подходят для ранней посадки. Собирайте морковь, как только корнеплоды станут достаточно большими, чтобы их можно было есть.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень и хорошо дренированная почва
Размер: До 12 дюймов в высоту
Зоны: 3-10
Выдающийся сорт: 'Дюймовочка', отмеченный наградами сорт, который созревает примерно за 65 дней
лук
Начинайте собирать урожай этого многолетнего растения, как только весной появятся новые листья. Листва имеет классический вкус зеленого лука, но цветки поздней весны также съедобны и по вкусу больше похожи на лук. Срывайте увядшие цветы, если вы их не собираете. Зеленый лук может обильно размножаться в саду.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень и хорошо дренированная почва
Размер: До 12 дюймов в высоту
Зоны: 3-10
Салат
Салат-латук - одно из самых универсальных растений для холодного огорода с фантастическим разнообразием цветов, форм и вкусов. Сажайте несколько семян в неделю, и у вас будет постоянный урожай свежих салатов.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень и хорошо дренированная почва
Размер: До 12 дюймов в высоту
Зоны: 4-9
Выдающийся сорт: 'Red Sails', отмеченный наградами сорт с красновато-бронзовыми листьями; готов к сбору урожая через 45 дней
Пэнси
Анютины глазки украшают весенние и осенние сады своими радостными съедобными цветами. Цветы появляются практически во всех оттенках радуги и прекрасно украшают десерты. Анютины глазки, посаженные осенью в районах с холодной зимой, часто перезимовывают и зацветают следующей весной.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень и хорошо дренированная почва
Размер: До 12 дюймов в высоту
Зоны: 2-11
Выдающийся сорт: Серия Matrix с крупными цветками широкой цветовой гаммы на прочных стеблях
Горох
Горох идеально подходит для выращивания на заборе или небольшой шпалере, чтобы придать структуру саду в прохладное время года. Они также красивы: растения часто имеют пеструю листву и белые цветы. Если у вас нет места для забора или шпалеры, ищите вертикальные сорта гороха, которым не нужна опора для лазания.
Условия выращивания: Полное солнце и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: До 3 футов в высоту
Зоны: 2-10
Выдающийся сорт: 'Маэстро', экстра-сладкий сорт, который готов к уборке примерно через 60 дней
Редис
Редис получает приз как один из самых быстрых овощей; они часто готовы к сбору урожая менее чем через месяц после того, как вы посадите семена. Редис бывает разных цветов мякоти, от белого до красного, розового и бледно-лилового. Из-за быстрого роста и небольшого размера сорта редьки с круглым корнем подходят для выращивания в контейнерах.
Условия выращивания: Полное солнце и хорошо дренированная почва
Размер: До 18 дюймов в высоту
Зоны: 2-11
Выдающийся сорт: «Пасхальное яйцо», которое готово к сбору примерно через 30 дней и имеет оттенки красного, белого и фиолетового цветов
Шпинат
Шпинат одинаково вкусен как в приготовленном виде, так и в свежем салате. Как и другую листовую зелень, сажайте ее в затененном месте, чтобы сохранить урожай в летние месяцы. В районах с мягкой зимой вы можете сеять шпинат поздней осенью для получения урожая ранней весной.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: До 12 дюймов в высоту
Зоны: 2-10
Выдающийся сорт: 'Melody', устойчивый к болезням и выносливости; готов к сбору урожая примерно через 45 дней
Швейцарский мангольд
Швейцарский мангольд может быть самым красивым овощем для холодной погоды, который вы можете выращивать. Он предлагает блестящие зеленые листья в форме сердца или стрелы на красочных фиолетовых, розовых, красных, золотых, оранжевых или белых стеблях. Листья по вкусу немного напоминают шпинат. Некоторые сорта швейцарского мангольда более устойчивы к морозу, чем другие. Не сажайте этот овощ весной слишком рано.
Условия выращивания: Полное солнце или полутень и влажная, хорошо дренированная почва
Размер: До 12 дюймов в высоту
Зоны: 3-10
Выдающийся сорт: 'Bright Lights', отмеченная наградами серия с ярко окрашенными стеблями; урожай примерно через 60 дней.