Приготовление на гриле - не единственный способ приготовления пищи на свежем воздухе. Независимо от того, являетесь ли вы заядлым туристом или просто хотите научиться некоторым методам приготовления еды на всякий случай, полезно знать, как использовать ракетные печи, уличные печи и другие способы разогрева и сервировки.
Независимо от того, хотите ли вы сохранить в доме прохладу и избавиться от запахов, связанных с приготовлением пищи, или весело провести время с друзьями, держа в руках лопатку и щипцы, приготовление еды на свежем воздухе - отличное решение. Хотя приготовление пищи на открытом огне (или гриле) является для многих любимым занятием, существует ряд других способов приготовить еду на открытом воздухе. Действительно, некоторые из этих альтернативных методов также могут пригодиться, если вы останетесь без электричества на несколько дней.
Для тех, кто думает о том, чтобы перенести свои кулинарные навыки с кухни на природу, полезно взвесить все за и против каждого метода, прежде чем выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям. От современных гриль-машин на заднем дворе до методов, которые стары как мир, эти методы приготовления пищи на открытом воздухе очень горячие.
1. Гриль-барбекю
Независимо от того, какое топливо вы предпочитаете - пропан, природный газ или древесный уголь, - многие люди предпочитают готовить гамбургеры на гриле на заднем дворе. Стейки, курица, овощи, хот-доги и множество других вкусов продуктов могут действительно ожить, если их приправить и приготовить на тщательно подобранном гриле. Не забудьте также о боковой конфорке для кастрюль и сковородок.
Для тех, кто любит уголь, обратите внимание на эту модель от Kamado Joe, которая стала фаворитом в нашем научном путеводителе по лучшим грилям года.
2. Курильщик
Копчености - фаворит многих домашних поваров. Будь то цыплята целиком, рыба, ребрышки, колбасы или овощи, приготовление этих продуктов при низких температурах в течение длительного времени в коптильне придает им насыщенный дымный вкус, который трудно воспроизвести на кухне.
С газовыми, угольными и пеллетными коптильнями у поваров на открытом воздухе есть множество вариантов. Просто взгляните на эту модель от Cuisinart - лучший выбор из нашего лучшего руководства для курильщиков пропана.
3. Печь для пиццы
Есть много причин, чтобы иметь печь для пиццы на открытом воздухе, самая убедительная из которых заключается в том, что приготовление пиццы в домашней печи занимает от 15 до 16 минут, а в уличной печи для пиццы требуется всего 3 или 4 минуты. Нельзя сбрасывать со счетов и прекрасный вкус пиццы, приготовленной на дровах, и тот факт, что приготовление пиццы в печи требует минимальной очистки. Печь для пиццы также может выпекать хлеб, кальцоне, стромболи и множество других вкусных блюд - и, скажем прямо, кто захочет разогревать домашнюю духовку до 500 градусов в середине лета?
Причин иметь печь для пиццы можно приводить бесконечно, но этот метод приготовления пищи на открытом воздухе часто является хитом на заднем дворе. Не знаете, какая печь для пиццы вам подойдет? В нашем путеводителе по лучшим уличным печам для пиццы было обнаружено, что портативная газовая печь для пиццы BakerStone предлагает наибольшую отдачу от затраченных средств.
4. Решетки для костра
Приготовление пищи на открытом воздухе не всегда означает стоять на террасе или во внутреннем дворике и наблюдать за детьми в бассейне. Для приключений вне сети или тусовки в кемпинге подумайте о том, чтобы разместить решетку для гриля над костром или ямой для костра. Приготовление мяса на гриле таким образом - это способ приготовления на решетке на открытом воздухе с минимальными затратами на очистку.
Совет: чтобы еда не пригорела, перед приготовлением дайте огню сгореть до горячих углей.
5. Солнечная печь
Хотите верьте, хотите нет, но есть устройства, которые используют и концентрируют солнечную энергию, чтобы пользователи могли готовить без какого-либо топлива или пламени. Солнечные печи, такие как эта модель GOSUN, имеют отражающие поверхности, которые направляют солнечные лучи в портативную духовку, позволяя им медленно выпекать такие продукты, как курица, тушеное мясо, рыба и кабачки. В этих печах температура часто достигает 250 градусов по Фаренгейту, что достаточно для большинства применений, хотя приготовление пищи может занять больше времени, чем традиционные методы.
6. Ракетная плита
Ракетная печь - еще одно решение для приготовления пищи на открытом воздухе, которое производит много тепла для приготовления пищи без использования большого количества топлива. Ракетные печи, такие как эта от StarBlue, обычно имеют J- или L-образную форму с отверстиями на обоих концах. Пользователь разжигает огонь в нижнем конце, а верхний конец создает значительный сквозняк. Вуаля! Идеальные условия для приготовления пищи на решетке.
Ракетные печи часто изготавливаются в домашних условиях, и мастера могут сделать их из кирпичей, бетонных блоков, металлических банок и множества других переработанных материалов.
7. Горшок Штатив
Приготовление пищи на открытом воздухе - это не только приготовление мяса на гриле на открытом огне. Рагу, супы и паста также возможны, если вы сначала соберете горшок-треногу. Эти штативы стоят над огнем, причем каждая из трех ножек находится вне пламени. В центре есть крючок, на который можно повесить кастрюлю, позволяя огню внизу разогревать вкусные соусы, супы, тушеные блюда и гарниры. Этот штатив Stansport оснащен регулируемой цепью и весит 13 фунтов.
8. Шашлык
Шпажки - одни из древнейших приспособлений для приготовления пищи на открытом огне. Этот метод предназначен не только для обжаривания зефира, но и хот-догов, сосисок, картофеля и множества других вкусных уличных деликатесов, подходящих для приготовления на вертеле. Положив овощи или мясо на палку или вилку с длинной ручкой, повара на улице могут поднести еду к огню, пока она не нагреется в достаточной степени.
9. Вертел
Блюда на гриле и на вертеле - это вкусные и проверенные временем традиции. Подвешивание мяса над огнем, а также тщательное его переворачивание и синхронизация для равномерного приготовления - это искусство. В то время как установка вертела для гриля, достаточно большого для жаркого из свинины, требует мощного оборудования, вертел, достаточно большой для жареного цыпленка, такой как этот от Grizzly, доступен по цене и прост в использовании.
10. Жаровня
Приготовление тушеного мяса у камина или гарнира к основному блюду может быть проще простого с жаровней. Эти чугунные кастрюли предназначены для работы в условиях высоких температур, что делает их идеальными для размещения на подушке из горячих углей для приготовления пищи на открытом воздухе. Просто будьте осторожны при использовании голландской печи, потому что они могут быть тяжелыми и очень горячими.
Фаворит в нашем обзоре лучших голландских печей, эта 8-квартовая модель от Lodge довольно тяжелая, но ручка для подъема должна сделать извлечение ее с помощью палки или кочерги безопасно.
11. Наружная печь
Печь на открытом воздухе, вероятно, самый старый метод в этом списке, и есть несколько способов построить печь, достаточно горячую для приготовления пищи на открытом воздухе, используя натуральные материалы: некоторые предпочтительные методы включают земляные печи, которые строятся над землей с солома, сухая трава и грязь, а также ямы-печи, требующие рытья ямы в земле для хранения тепла от огня или углей. Оба эти метода эффективны и проверены временем, но не для случайного туриста. Чтобы построить печь на открытом воздухе, требуется приличное количество работы и терпения.
12. Переносная электрическая плита
Не сбрасывайте со счетов скромную походную плиту для приготовления пищи на открытом воздухе. Эти компактные газовые плиты просты в установке и могут производить достаточную мощность, чтобы заменить плиту на кухне (по крайней мере, временно). Это делает их отличным выбором для приготовления завтрака на сковороде или тушеного мяса в кастрюле.
Походные печи, как правило, потребляют много топлива по сравнению с кухонными печами, но они могут стоить затрат, когда они необходимы. Эта походная печь Coleman - отличный выбор для приготовления пищи на открытом воздухе, она оснащена двумя конфорками и весит всего 5 фунтов.