Получите максимальную отдачу от продуктов, превратив пищевые отходы во вкусные блюда.
Можно с уверенностью сказать, что в какой-то момент мы все выбросили остатки еды. Средняя американская семья ежегодно выбрасывает еды на сумму до 2000 долларов. Хотя правильное использование остатков или консервирование и консервирование продуктов - отличные способы предотвратить пищевые отходы, вы можете выбрасывать пищевые отходы, о которых вы даже не подозревали, что они съедобны или что их можно легко использовать повторно. Например, знаете ли вы, что арбуз съедобен целиком: семена, кожура и все такое? Мы составили список вкусных способов использования пищевых отходов, которые вы, возможно, еще не пробовали.
Использовать почти пустые банки для соусов
Когда ваша баночка с майонезом или арахисовым маслом почти опустела, используйте ее, чтобы взбить соус для макарон или приготовить заправку для салата, чтобы использовать все до последнего кусочка. Бонус: поскольку вам не нужно доставать миску, это также предотвращает загрязнение большего количества посуды!
Добавьте сырную корку в суп
Корка на кончике вашего сыра Пармиджано-Реджано наполнена соленым вкусом умами, который может действительно улучшить ваши блюда. Попробуйте бросить кожуру в кастрюлю с минестроне или соусом для пасты во время приготовления и удалить перед подачей на стол. Вы также можете попробовать приготовить хрустящую закуску из небольших кусочков в микроволновой печи.
Превратите кожуру цитрусовых в конфеты
В кожуре цитрусовых, таких как грейпфруты, лимоны, лаймы и апельсины, содержится масса антиоксидантов и витамина С. Убедитесь, что вы тщательно вымыли их, а затем попробуйте приготовить засахаренные корки для лучшего сладкого удовольствия. Используйте цедру, чтобы украсить выпечку и пикантные блюда. Или используйте кожуру, чтобы приготовить собственный лимончелло для коктейлей.
Посыпьте еду крошками со дна пакета
Эти крошки на дне пакета из-под чипсов или коробки с крекерами не должны выбрасываться. Многие блюда, такие как запеканки, выигрывают от их хрустящей начинки. Из измельченных чипсов также получаются отличные покрытия для курицы, рыбы и других белков. Если ваша коробка с хлопьями или печеньем почти пуста, оставьте эти крошки для мороженого или кексов.
Заморозьте травы, чтобы придать блюдам пикантный вкус
До того, как оставшиеся травы начнут портиться, смешайте их с небольшим количеством оливкового масла и заморозьте в формочках для льда. Добавляйте кубик в супы для быстрого усиления вкуса или используйте в качестве соуса к мясу или макаронам. Вы также можете пополнить запас специй, сделав свои собственные сушеные травы.
Подарите фруктам новую жизнь, пока они не зашли слишком далеко
Это неудивительно, но некоторые фрукты, находящиеся на грани перезревания, пропекаются еще лучше (мы смотрим на вас, банановый хлеб!). Для других фруктов, которые на ваш вкус слишком мягкие, но не гнилые, приготовьте фруктовые джемы или фруктовые масла из яблок, груш или персиков в мультиварке ($75, Bed Bath & Beyond).
Воспользуйтесь питательными преимуществами фруктов и овощей
Эта листовая зелень на большинстве ваших фруктов и овощей может иметь жизнь за пределами компостной корзины. Если вам нужно больше зелени для утреннего смузи или вы хотите оживить свой песто, не позволяйте зелени на ваших продуктах пропадать зря.
- Свекла: добавляйте листья в салат из жареной свеклы для придания аромата.
- Морковь: у некоторых видов дикой моркови может быть ядовитая верхушка, но та, что продается в магазинах на известных фермах, не ядовита и на самом деле полезна. Добавьте их в свой поднос с жареными овощами или попробуйте использовать верхушки в соусе песто.
- Сельдерей: добавляйте листья в овощные супы.
- Редис: наслаждайтесь им в сыром виде и нарежьте в салат.
- Клубника: По словам шеф-повара в новой серии Instagram под названием Stretched, вы можете использовать зеленые верхушки клубники для придания вкуса уксусу, чаю со льдом и многому другому.
- Репа: имеет слегка горьковатый вкус и лучше всего подходит для обжаривания с восхитительными ароматами, такими как бекон.
Приготовление ароматного бульона из мясных костей
Итак, вы освоили рецепт жареной курицы, но теперь у вас осталась туша. Используйте оставшиеся кости говядины и птицы, чтобы приготовить наваристый и ароматный костный бульон для супов, тушеных блюд и многого другого.
Оставьте огурцы и рассол халапеньо для маринадов
Не очень секретный ингредиент в этом популярном ресторане с куриными сэндвичами на самом деле использует рассол для ароматизации куриной грудки перед панировкой. Сохраните эту банку и используйте рассол так же, как уксус в заправках и маринадах. Вы также можете сделать то же самое для рассола халапеньо. Попробуйте добавить рассол халапеньо в острый коктейль.
Превратите овощные очистки в хрустящие закуски
После очистки моркови или картофеля для рецептов сохраните обрезки и превратите их в вкусный овощной бульон для следующего рецепта супа. Вы можете использовать кожуру для чипсов DIY или даже веганский бекон. Конечно, вы всегда можете пойти по пути компостирования и поместить пищевые отходы в контейнер для пищевых отходов на столешнице (35 долларов США, Target) или в мусорное ведро для компоста.
Наслаждайтесь черствым хлебом в качестве декадентского десерта
Если вы еще не использовали свой старый хлеб для хлебного пудинга или французских тостов, вам обязательно стоит попробовать. Сухой хлеб является идеальным средством для впитывания заварного крема и жидких основ для этих рецептов, что делает их очень вкусными. Если вы не думаете, что будете использовать его до того, как он заплесневеет, сделайте панировочные сухари или заморозьте его на потом.
Маринуйте арбузную корку для хрустящего лакомства
Эти гигантские зеленые дыни на 100% съедобны. После того, как вы насладились сладким арбузом, оставьте кожуру для маринования. Текстура похожа на огурец. Их также можно выжать из сока или нарезать и добавить в ваше любимое жаркое. О, и не забывайте, что вы также можете поджарить семечки!
Вспомните этот список в следующий раз, когда вы купите пакет с лимонами или курицей-гриль по выгодной цене, чтобы вы могли сэкономить деньги, оставив себя и свою семью сытыми.