Приготовьте классический десерт, достойный парижской кондитерской.
Многие повара говорят "нон, мерси!" (что означает «нет, спасибо») к идее приготовления аутентичных французских десертов дома. Правда в том, что большинство из них проще, чем вы думаете. Единственная настоящая хитрость - найти проверенные рецепты, которые вас не разочаруют. У нас есть все для вас - наши вполне выполнимые рецепты французских десертов дадут вам все необходимое, чтобы приготовить французские десерты вашей мечты.
Торты со свежими фруктами и сливками
Приготовьте эти тарталетки, и вы освоите две основы многих традиционных французских десертов: паштет из сукре и крем-патисьер. Поверьте нам, когда мы говорим, что их намного легче приготовить, чем запомнить или произнести (назовите их сладким пирогом и начинкой соответственно).
Лавандово-медово-лимонный тарт
Самые аутентичные французские десерты делают этот хитрый трюк, чтобы быть одновременно насыщенными и освежающими. Так обстоит дело с этим великолепным лимонным пирогом, который приобретает дополнительную французскость благодаря оттенку лаванды, ценного ингредиента из Прованса. Подавайте после классического французского рагу, такого как Beef Bourguignon или Coq au Vin, для терпкого и пикантного завершения богатого ужина.
Клубника, манго и роза Павлова
«Взбейте яичные белки до снежных пиков, и вы сможете приготовить себе один из самых потрясающих десертов, которые только можно себе представить», - написала Джулия Чайлд в «Поваренной книге французского шеф-повара» (23 доллара на Amazon). В то время как Джулия назвала это творение vacherin, как его называют во Франции, мы обычно называем его Павловой. Каким бы ни было название, Джулия права: хрустящая корочка безе со сливочной начинкой и свежими фруктами остается одним из самых потрясающих французских десертов, которые только можно себе представить.
Блины с яблоками и карамелью
Любая коллекция изысканных французских десертов. Включать. Блины. Вот один из наших лучших! Единственная сложная часть приготовления блинов - это перевернуть их, а этот гениальный рецепт настолько прост, что даже пропускает этот шаг. Все, что вам нужно, это 6-дюймовая сковорода.
Ginger-Pear Galette
В то время как многие настоящие французские десерты начинаются с паштета feuilletée, французские домашние повара не обязательно делают слоеное тесто с нуля. Их супермаркеты полны готовых вариантов, как и наши. Воспользуйтесь преимуществом, и вы сможете приготовить этот великолепный осенний пирог в духовке за 25 минут.
Печенье Мадлен с ванильным кремом
Несмотря на то, что они размером с печенье (и очень удобны в еде), эти традиционные французские десерты на самом деле представляют собой маленькие бисквитные пирожные. Смажьте их масляным кремом, а затем подайте с салатом из свежих фруктов или мороженым для прекрасного
Крошечный ванильный крем-брюле
Зачем делать такую миниатюрную версию этого любимого французского десерта из заварного крема? Служить частью самого изысканного лакомства, ставшего хитом на сцене французских десертов в этом столетии: cafe gourmand. Cafe Gourmand, которым наслаждаются по всей Франции, представляет собой набор мини-десертов, которые подаются на подносе с чашкой эспрессо. Присоединяйтесь к тренду, подавая эти симпатичные заварные кремы вместе с другими небольшими угощениями, такими как мадлен, небольшая ложка шербета, макарон и чашка эспрессо.
Макаронс с какао и фундуком
Легкие, как воздух макаруны с какао и лесными орехами, сэндвич со сладкой шоколадно-ореховой пастой в этих мини-французских десертах. Лучшая часть? Макароны замораживаются до трех месяцев, так что вы можете подавать их в любое время.
Женуаз в клубничном соусе вин санто
Хотя генуаз назван в честь итальянского города Генуя, многие изысканные французские десерты начинаются с этого классического бисквита. Здесь богатое лакомство прекрасно демонстрируется в фруктовом соусе с добавлением десертного вина. Французский повар, скорее всего, добавил бы взбитых сливок, и мы не можем не сделать то же самое.
Карамельные пироги (также известные как Крем-карамель)
Несмотря на то, что он помечен как "флан", этот истинно французский рецепт с таким же успехом можно было бы назвать крем-карамелью. Эти два блюда не являются двоюродными братьями; они идентичные близнецы. Приготовьте его, и вы получите такой же шелковистый, прохладный и сладкий французский десерт с заварным кремом, который подают (и любят) в бистро по всей Франции.
Игристое грейпфрутовое сорбетное мороженое
В элитных ресторанах по всей Франции подают изысканные десерты, тщательно приготовленные опытными кондитерами. Однако в более простых кафе вы найдете всевозможные простые рецепты французских десертов. К ним относятся простые мороженое с фруктами, в которых мороженое и сорбеты сочетаются с ликерами или другими алкогольными напитками. Вот яркий пример, и это отличный способ закончить трапезу на яркой, освежающей ноте.
Мини-тарталетки с жареными яблоками и грушами
Этот рецепт классического французского яблочного пирога готовится всего за 20 минут благодаря замороженному слоеному тесту и предварительно нарезанным яблокам. Когда тарталетки достанутся из духовки, щедро посыпьте их морской солью в виде хлопьев.
Клафути с малиной и персиком
Клафути - французский десерт, который начинается со слоя свежих фруктов, покрытых густым тестом, похожим на блины. Обильно намазанное маслом блюдо придает аромат сладким фруктам и обеспечивает легкость подачи десерта. Немного свежего базилика идеально сочетается с малиной и персиками в начинке.
Тыквенные профитроли в шоколаде
Если вы видите профитроли в меню французских десертов, скорее всего, они наполнены ванильным мороженым и сбрызнуты шоколадным сиропом. Этот рецепт профитролей представляет собой новый взгляд на классику с домашней начинкой из тыквенного крема. После того, как вы испекли кремовые слоеные корзиночки, дайте им полностью остыть перед начинкой.
Шоколадные эклеры
Эклеры возглавляют список классических французских десертов. Наш выбор - мечта любителей шоколада. Взбейте тесто для шоколадного эклера и начините его домашними взбитыми сливками. Непосредственно перед подачей полейте французскую выпечку горько-сладким острым соусом из помадки.
Тарт Татен со специями
Вам понадобится всего шесть ингредиентов (включая сахар и соль), чтобы приготовить этот классический французский десерт. Мы добавили китайский порошок из пяти специй вместо корицы, чтобы обновить традиционный рецепт. Вытащив из духовки, дайте этому легкому яблочному десерту остыть, прежде чем перевернуть его на сервировочное блюдо.
Бурбон-Брауни Пти Фур
Petit Fours по-французски переводится как «маленькая духовка». Эти крошечные пирожные часто начиняют слоями торта и крема, а затем глазируют. Сочетание бурбона, шоколада и кофе в этом рецепте делает его одним из лучших французских десертов, которые мы пробовали.