Есть что-то очень приятное в наслаждении тарелкой домашнего супа. Если вы придерживаетесь растительной диеты, вы пришли к идеальному месту для рецептов вкусных веганских супов. С фасолью, овощами и специями в этих сытных тарелках супа масса вкуса. Читайте дальше, чтобы узнать о веганских овощных супах, веганских супах из чечевицы и других рецептах веганских супов, которые доказывают, что вам не нужно мясо или молочные продукты, чтобы приготовить вкусную и сытную тарелку.
Минестроне
Наш веганский суп минестроне - идеальный рецепт быстрого ужина на растительной основе для насыщенных зимних вечеров. В качестве основного источника белка для бульона с итальянскими приправами используется нут. Мы добавляем шпинат, но вы можете легко заменить его другой листовой зеленью, такой как капуста или мангольд.
Суп из тортильи и фасоли
Когда вы можете получить 10 граммов растительного белка из одной порции этого вкусного веганского супа из тортильи, кому нужна курица?! Наш домашний хрустящий топпер из кукурузных лепешек - отличный вариант для здоровья, в котором нет консервантов и соли. Откажитесь от сыра или используйте немолочную альтернативу, чтобы сохранить веганство.
Тосканский суп из фасоли
Это рецепт супа BH&G с самым высоким рейтингом, который оказывается полностью растительным, если вы предпочитаете овощной бульон куриному. Как только ваш веганский суп закипит, добавьте слегка протертую фасоль, чтобы получить более густой и сытный суп без добавления дополнительных ингредиентов.
Кокосовый суп с грибами тамари
Грибы и вакамэ (морские водоросли) придают этому веганскому супу насыщенный вкус умами. Сливочность исходит от консервированного кокосового молока. О, и мы использовали тамари вместо соевого соуса, чтобы этот рецепт тоже не содержал глютена.
Легкий вегетарианский чили
Этот веганский перец чили из 5 ингредиентов готовится очень быстро и приобретает удивительный вкус после долгого кипячения в мультиварке. С добавлением в кастрюлю мясных крошек на растительной основе вкус поразительно похож на настоящую говяжью версию.
Сливочный гаспачо
Не в настроении для горячего супа? Вместо этого подавайте этот охлажденный веганский суп! Шелковисто-гладкий томатный гаспачо содержит тофу для добавления белка и плотную, вкусную текстуру. Подбросьте несколько ломтиков хлеба на гриль (или сковороду-гриль), чтобы получился приятный дымный соус для освежающего супа.
Суп из сладкого картофеля с карри
Этот рецепт вкусного веганского супа получается вкусным и гладким без масла или сливок. Просто смешайте приготовленный сладкий картофель, морковь и специи вместе, и вы получите наваристый, полезный веганский суп. Посыпьте свежими листьями кинзы и поджаренными тыквенными семечками, чтобы придать пикантный вкус и текстуру.
Азиатский суп из эдамаме и тофу со специями
Откажитесь от еды на вынос и насладитесь этим веганским супом в азиатском стиле на ужин сегодня вечером. Эдамаме и тофу обеспечивают белок. Также добавляются мясистые грибы шиитаке, придающие блюду дополнительный белок и аромат умами.
Гаспачо из киноа и нектарина с хрустящими полосками тортильи со специями
Добавьте текстуру своему гаспачо с помощью этого рецепта острого веганского супа. Из огурцов, нектаринов и лебеды получается удивительно вкусный бульон из ананасового сока и имбирного пива. Каждый кусочек прохладный, но пряный благодаря свежей мяте и перцу халапеньо.
Французский суп из чечевицы, лука-порея и грибов
Согрейтесь от холода на свежем воздухе тарелкой горячего веганского супа из чечевицы. Эти крошечные французские чечевицы хорошо держат форму в этом супе-бульоне, но при этом содержат немного белка. Немного измените профиль вкуса, заменив морковь на золотую свеклу, когда она в сезон.
Суп из сладкого картофеля с карри и арахисом
Один из лучших способов усилить вкус любого веганского супа - это добавить теплые ароматные специи. В данном случае это красная паста карри, свежий имбирь и перец серрано. Убедитесь, что вы проверили состав пасты карри, так как некоторые из них могут содержать невеганские ингредиенты, такие как рыба.
Суп из мускатной тыквы и гремолаты по-тайски
Когда наступит осень, вам очень захочется приготовить этот веганский суп. К счастью для нас, найти свежую тыкву в магазинах круглый год также легко (или вы можете выбрать замороженную тыкву). Сливочное кокосовое молоко и азиатский соус чили придают этому веганскому супу идеальную остроту сладкого вкуса. Наша гремолата в тайском стиле со свежими травами, арахисом и цедрой лайма придает восхитительный вкус.
Ячменный овощной суп
Если вы пытаетесь включить в свое еженедельное меню больше цельнозерновых продуктов, обратите внимание на этот веганский овощной суп. Нежная перловая крупа добавляет клетчатки и калия, придавая веганскому супу сытный текстурный компонент.
Веганский гамбо
Налейте горшок с этим веганским гамбо, чтобы отпраздновать Марди Гра (или в любое другое время, на самом деле). Этот веганский суп использует замороженные овощи для очень простого приготовления перед тем, как отправить его в мультиварку. Подавайте с горячим вареным рисом и наслаждайтесь каджунским застольем.
Вегетарианский зеленый чили
Сделай свой веганский перец чили зеленым! Сытный суп включает сельдерей, эдамаме, шпинат и зеленый перец чили. Для быстрого вкуса мы выбрали покупную сальсу-верде (зеленую сальсу), которая добавляет немного остроты и пикантности от лайма. Как будто этого недостаточно, мы настоятельно рекомендуем добавить немного свежего авокадо в качестве сливочного топпера.
Весенний овощной суп
Даже когда погода потеплеет, вы наверняка захотите этого веганского супа. Используйте сезонные овощи, такие как спаржа, кабачки и помидоры. Когда наступит зима, у нас появится не менее вкусный вариант замены овощей на морковь и кабачки.
Суп из огородной зелени и грибов
Побалуйте себя зеленью с этим укрепляющим иммунитет веганским вегетарианским супом со шпинатом, рукколой и петрушкой. Суп загустевает с добавлением вареного картофеля и грибов. Обжарьте дополнительные грибы и сохраните их для начинки.