Представляем: 18 классических рецептов курицы, которые должен иметь в своем арсенале каждый домашний повар. Освойте классический рецепт курицы с пармезаном, классический пирог с курицей, классический цыпленок Альфредо с брокколи и традиционные блюда из курицы со всего мира, и у вас никогда не останется идей для следующего званого ужина. Вы также больше никогда не застрянете на безвкусной и скучной еде.
Курица с пармезаном
Создание любимого итальянского ресторана с нуля определенно стоит затраченных усилий. И получите это: наш классический рецепт куриного пармезана занимает менее 60 минут, чтобы сделать его своими руками! Ключ к быстрому приготовлению заключается в том, чтобы хорошо и тонко отбить куриные грудки, чтобы они за считанные минуты обжарились до идеальной хрустящей корочки.
Пирог с курицей во фритюре
Чем глубже блюдо, тем больше любви! Используйте этот классический рецепт с курицей, чтобы освоить две техники: домашнюю выпечку и начинку для пирога с курицей, все приготовленное до золотистого цвета с пузырьками в одной 2-литровой форме для запекания. Поскольку вы добавляете в смесь пять разных овощей, вы можете с удовольствием подавать этот пикантный пирог своей семье.
Куриная Шаурма
Вам может быть знакома шаурма, которую вы обычно заказываете в уличной тележке или ресторане. Эта версия «сделай сам» научит вас, как просто воссоздать теплую приправу на вашей кухне. Это классическое ближневосточное блюдо из курицы можно приготовить быстро (в скороварке или мультиварке) или медленно (в мультиварке). В любом случае, смесь специй рас-эль-ханут наполнит каждую унцию куриных бедрышек пикантным ароматом, идеально подходящим для наслаждения вместе с прохладным соусом из лимонного йогурта и соленой маринованной морковью.
Жареный цыпленок
Качественная вяленая птица и высокая температура обжаривания делают этот рецепт лучшим домашним жареным цыпленком, который вы когда-либо готовили. В дополнение к трем основным ингредиентам (да, это все, что вам нужно!), вы можете дополнить блюдо любой смесью жареных овощей, которые впитывают весь куриный жир на сковороде. Когда вы освоите этот классический рецепт курицы, попробуйте фаршировать лимоном и зеленью, натирать специями или смазывать чесночным маслом.
Чикен Каччаторе
Половина чашки белого вина и ароматные ингредиенты, такие как орегано, лук и чеснок, придают этим приготовленным на сковороде куриным бедрам такой вкус, будто они готовились весь день на медленном огне. Это итальянское блюдо на одной сковороде заканчивается 20-минутным кипением, что делает этот классический рецепт курицы идеальным выбором для званых обедов, поскольку все усилия приложены заранее. Кроме того, у вас будет почти полная бутылка вина, которой можно поделиться.
Курица в масле по-индийски
Это классическое блюдо из курицы в индийском стиле с добавлением густых сливок и различных основных продуктов для специй, которые можно сложить слоями, является воплощением комфортной еды. «Мне нравилось жарить в скороварке, - говорит один из домашних поваров BH&G. «Я подавала его с рисом басмати и нааном и обязательно приготовлю еще!» (P. S. Вы также можете приготовить это простое блюдо из куриных бедрышек в мультиварке, если хотите.)
Курица и пельмени
Домашние пельмени (по сути, широкая и тонкая яичная лапша) и жареный цыпленок смешиваются со сливочным куриным и овощным бульоном. Такой уютный, такой утешительный и такой белковый благодаря яйцам вкрутую. Наденьте тапочки и наслаждайтесь послеобеденной прогулкой по бабушкиным стопам с этим классическим южным рецептом курицы.
Курица Тинга
Этот классический рецепт курицы возник в Пуэбле, Мексика, и его часто подают на тостаде. Тинга традиционно представляет собой пикантное куриное рагу из курицы, помидоров, лука, чеснока, чипотле и трав. Мы включаем все эти элементы (плюс чоризо). Вы можете сварить его до сочного совершенства в мультиварке или ускорить процесс с помощью Instant Pot.
Мультиварка Coq au Vin
" Аромат, пока он готовится, заставляет весь дом пахнуть сказочно, а вкус просто восхитительный!" - восторгается один фанат BH&G. Очень легко следовать примеру Джулии Чайлд с этим знаменитым рецептом курицы, придуманным во Франции. Испытайте чувственное наслаждение от этого непринужденного ужина из курицы, приготовив блюдо, тушенное в красном вине, в мультиварке.
Курица и лимон-брокколи Альфредо
Да, версия сетевого ресторана, подаваемая с лингвини в сочетании с неограниченным количеством салата и хлебными палочками, хороша. Но нам кажется, что наш классический цыпленок с брокколи Альфредо даже лучше. Кроме того, поскольку 20-минутная еда в одной кастрюле готовится из легкого Альфредо и включает в себя богатую витаминами брокколи, мы чувствуем, что A-OK еженедельно делится этим с нашими семьями.
Куриный суп с лапшой на кости
Вместо того, чтобы целый день стоять над кипящей кастрюлей, как насчет 45-минутной трапезы со вкусом супа, приготовленного на медленном огне? Ускорьте приготовление классического куриного супа с лапшой в домашних условиях, одновременно приготовив куриный бульон с нуля и смешанные ингредиенты с овощами и макаронами. Выбирайте куриные бедра и голени с костями, чтобы получить насыщенный вкус и более насыщенную текстуру.
Курица в панировочном соусе
Немногие 30-минутные блюда обладают таким же вкусом, как это любимое итальянское блюдо, состоящее из хрустящей жареной курицы в сливочном соусе из белого вина. Тонкое и тонкое отбивание мяса обеспечивает наилучшую текстуру и быстрое приготовление этого классического блюда из курицы. Ключом к успеху этого рецепта является терпение: не забудьте уварить соус до ¼ стакана, прежде чем добавлять немного сливок, чтобы сконцентрировать вкус и добиться нужной консистенции.
Курица, обжаренная по-корейски с чили и чесноком
Используйте вок или большую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы смешать это классическое блюдо из курицы, которое поразит все вкусовые рецепторы. Чили-чесночный соус и свежий имбирь придают остроту, чтобы сбалансировать сладость коричневого сахара, а соевый соус придает солоноватый оттенок, дополняющий пикантные куриные грудки. Ореховые семена кунжута и быстро маринованные овощи завершают это блюдо, которое обязательно нужно приготовить снова.
Жареный цыпленок в молоке
Зачем брать ведро фаст-фуда? Мы покажем вам, как легко приготовить жареную курицу своими руками и персонализировать классическую курицу по-южному, добавив усилители вкуса (кей-нибудь из орехов пекан?) или специи (кайенский перец в помощь!).
Совет для тестовой кухни: Чтобы покрытие было максимально хрустящим, следите за температурой масла и поддерживайте ее как можно ближе к 325˚F.
Куриный салат
Если вы спросите нас, ни один обед или пикник не будет полным без классического рецепта куриного салата. Этот салат с яйцом и курицей, покрытым майонезом, сельдереем и маринованными огурцами, - это то, о чем мы думаем, когда представляем традиционную версию, которую мама делила на посиделках прошлым летом. «Определенно хранитель», по словам одного читателя BH&G, который попробовал это. Его идеально подавать в круассане, на листьях салата или подавать в виде открытого сэндвича на ломтике тоста.
Быстрый Куриный Паприкаш
На приготовление классического венгерского куриного ужина с ароматом паприки (отсюда и название) часто уходит час или больше, но не эта ускоренная версия. Попробуйте несколько основных продуктов из кладовой, таких как консервированные нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон и банановый перец в бутылках, которые помогут сделать этот праздник возможным за 30 минут. Подавайте со шпецле или вашей любимой пастой, чтобы впитать последние кусочки томатного соуса.
Кикен Киев
Что мы знаем: Это блюдо из куриной грудки фаршировано травяным маслом, покрыто слоем панировочных сухарей и совершенно неотразимо, когда подается горячим. Чего мы не знаем: повара какой страны - Франции, России или Украины - разработали это кулинарное изыском? Независимо от его происхождения, поверьте нам, когда мы говорим, что это блюдо стоит добавить в ваш файл «лучших классических рецептов курицы».
Куриные грудки с лимонным маслом
Скорее всего, у вас есть все необходимое, чтобы приготовить это 30-минутное блюдо на кухне прямо сейчас. Этот цитрусовый рецепт курицы отлично подходит для быстрого семейного ужина с остатками риса или макарон. В нем мало углеводов, но много белка и вкуса. (Или попробуйте классический сэндвич с курицей, начиненный булочкой для гамбургера, или парой ломтиков хлеба!)