В жаркую погоду мы хотим готовить полезные рецепты, которые помогают нам охладиться. На самом деле в нашем распоряжении есть много вещей; По этой причине в этот раз мы сосредоточимся на гаспачо и различных вариациях, чтобы переосмыслить летнюю классику.
Наверняка у вас есть свои хитрости, чтобы приготовить рецепт, которому вас научила бабушка, ведь традиционные средства имеют успех; однако мы хотим, чтобы вы были вдохновлены этими блюдами, чтобы вы могли удивить свою семью и друзей. Идеально подходит для любого торжества и является альтернативой типичным холодным кремам и супам.
Как приготовить идеальное сальморехо и добиться успеха этим летом.
Сладкие и соленые гаспачо
Прежде всего, нам нужно прояснить один момент. Гаспачо можно приготовить как сладким, так и соленым. По-утраски его подают холодным и очень освежающим, поэтому у нас есть возможность сделать его по своему вкусу, как нам удобно. По этой причине мы можем прибегнуть к фруктам и овощам, помня о том, что летом они увлажняют вас.
Вы будете удивлены, увидев, что происходит за пределами наших границ, когда дело доходит до переворачивания классики испанской кухни. Включение таких продуктов, как свекла, кукуруза, кокосовое молоко, персик или огурец, открывают ряд возможностей, где вы можете работать над кулинарным творчеством и готовить рецепты, чтобы удивить своих гостей.
Вкусные и полезные рецепты гаспачо
Любой из рецептов можно сделать легко и просто. Все они очень освежающие, например, фруктовый или морковный гаспачо. Для самых смелых у нас есть пряный гаспачо, а для самых экзотических - тайский гаспачо с желтыми помидорами.
Презентация привлекает большое внимание. Следует отметить, что все имеют очень аппетитный внешний вид, с яркими и уникальными цветами, которые, несомненно, будут главными героями стола. Особый случай - шоты из фруктов и меда, а также сладкая кукуруза с очень любопытным теплым желтоватым оттенком.
Чтобы сделать виды гаспачо более понятными, мы представляем ниже рецепты с различными ингредиентами каждого из них. Вы можете применить любой из них на практике, представив интересные продукты для борьбы с жарой. Это не займет у вас много времени, а результат отличный. Возьмите на заметку и удивите всех хорошим гаспачо!
1
Арбузный гаспачо
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 500 г помидоров на ветке
- 400 г арбуза без кожицы
- 1/2 луковицы
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 2/3 столовой ложки соли
Для украшения:
- Сыр Фета
- 60 г очищенного миндаля или фисташек
- Василий
Вот вам полный рецепт приготовления арбузного гаспачо.
2
Вишневый гаспачо с сыром фета
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1/2 кг вишни
- 1 ломтик хлеба
- 1 красный помидор
- Красный винный уксус
- 1 итальянский перец
- Оливковое масло
- 1 стручок болгарского перца
- Крупная соль
- 1/2 луковицы
- Сыр Фета
- 1 зубчик чеснока.
1 Промойте вишню под холодной проточной водой и удалите косточки. Очистите помидор и нарежьте его вместе с перцем, чесноком и луком. Положите хлеб пропитаться водой, солью и небольшим количеством масла.
2 Измельченные ингредиенты взбить в блендере вместе с вишней и хлебом. Заправьте уксусом и солью и понемногу вливайте масло, чтобы смесь превратилась в эмульсию. Долить воды до нужной густоты, процедить чино и охладить в холодильнике.
3 Подавая гаспачо в чаше, украсьте его квадратиком сыра фета и вишенкой.
3
Абрикосовый гаспачо
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 800 г абрикосов без косточек
- 400 г помидор
- 40 г красного сладкого перца
- 70 г вчерашнего хлеба, замоченного в воде
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. масла
- 1/2 столовой ложки уксуса
- щепотка соли.
Измельчить в блендере. Пройди китайца и охлади.
4
Гороховый гаспачо с мятным мороженым
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500гр. замороженный молодой горошек
- Листья мяты (по вкусу)
- Выход
- Вода
- Хлеб
- Хересный уксус
- Оливковое масло первого холодного отжима (особый сорт)
1 В стакан для смешивания добавить горошек не размораживаемый, щепотку соли, полстакана воды, хлеб (со вчерашнего дня или нарезанный) и щепотку уксуса. Мы победили. Когда мы увидим, что осталась кремообразная текстура, добавьте листья мяты -по вкусу- и добавьте еще немного воды.
2 Дайте смеси настояться,минимум пару часов в холодильнике, чтобы она хорошо впитала все вкусы.
3 Спустя это времяснова взбиваем, на этот раз добавляя понемногу масло. Точка гаспачо, более или менее жидкая, зависит от вкуса потребителя.
5
Гаспачо из красного перца с моллюсками
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 2-3 банки моллюсков
- 2 помидора
- 2 красных перца
- 4 ломтика хлеба
- 0,5 дл белого вина
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- перец
- Листья базилика
1 Разогрейте духовку до 180º C. Помойте перцы и положите их в форму для запекания. Приправьте их и сбрызните 2 столовыми ложками масла. Выпекать 40 минут, перевернув в середине приготовления. Достаньте перец из духовки. Дайте им остыть и очистите их, удалив плодоножку и семена. Очистите помидоры и нарежьте их четвертинками.
2 Поместите перец,помидоры, белое вино, 8 столовых ложек масла и щепотку соли и свежемолотый перец в миску. Смешайте ручным блендером. Пропустите смесь через шинуа и оставьте примерно на 1 час в холодильнике.
3 Нарежьте хлеб кубиками. Слейте воду из моллюсков. Подавайте гаспачо очень холодным с моллюсками и кубиками хлеба. Украсьте листьями базилика.
6
Гаспачо с гарниром
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 7-8 спелых помидоров
- 1 зеленый болгарский перец
- 1/2 огурца
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 луковицы (по желанию)
- 100 г черствого хлеба
- 1 стакан оливкового масла холодного отжима
- 5 дл хересного уксуса
- Холодная вода
- Выход
- Тмин (по желанию)
1 Вымойте и нарежьте все овощи на кусочки. Оставьте небольшое количество помидоров, огурцов и перца для украшения. Остальные поместите в большую емкость. Добавьте полстакана оливкового масла первого отжима, немного холодной воды, соль, хересный уксус и немного тмина. Оставьте смесь в холодильнике примерно на 10 или 12 часов, чтобы она хорошо размякла.
2 Поместите предыдущую смесь и черствый хлеб в чашу блендера. Взбить и понемногу добавить оставшееся масло. Попробуйте и отрегулируйте соль, уксус и тмин.
3 Пропустите гаспачо через шинуа или мелкое сито, чтобы остался суп без кожицы или крем. Ставим в холодильник на пару часов. Подавать очень холодным вместе с гарниром.
7
Гаспачо с авокадо и креветками на гриле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 750 г красных помидоров
- 1 огурец
- 1/4 красной луковицы
- 1/3 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 3/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 3 ст. хересный уксус
- 5 ст. оливковое масло холодного отжима
- соль и перец
- 12 очищенных креветок с хвостами
- 1 и 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 авокадо, нарезанного кубиками
1 В большой миске смешайте нарезанные помидоры, огурец и лук с кинзой, 1 зубчиком чеснока, ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, хересным уксусом и 4 столовыми ложками оливок. масла и приправить солью и перцем. Смешайте все в блендере и охладите.
2 В большой миске смешайте креветки, тмин, лимонный сок, 1 зубчик чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла, затем осторожно перемешайте и приправьте солью и перцем. Нагрейте сковороду на сильном огне, затем обжаривайте креветки в течение 3 минут.
3 Разложите гаспачо по 4 тарелкам и украсьте нарезанным кубиками авокадо, креветками, листьями кориандра и капелькой оливкового масла. Подавать немедленно.
8
Огуречный гаспачо с арбузом и мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 8 больших огурцов без косточек
- 1 блок тофу
- 1/2 стакана ледяной воды
- 1/2 маленькой сладкой луковицы
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 пучок свежей мяты
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 2 стакана нарезанного кубиками арбуза без косточек
- 1/2 стакана тыквенных семечек
- оливковое масло холодного отжима
1 Смешайте первые 10 ингредиентов в большой миске, оставив 2 столовые ложки мяты, и перемешайте.
2 Пюрируйте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Переложите гаспачо в большой кувшин, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
3 Разложите гаспачо по охлажденным тарелкам и украсьте арбузом, поджаренными тыквенными семечками, нарезанной мятой и капелькой оливкового масла.
9
Вода гаспачо
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 8 помидоров
- 800 г арбуза
- 1 огурец
- 1 лимон
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- перец
1 Вырежьте крестообразную форму в нижней части помидоров. Ставим кастрюлю с водой на огонь и, когда она закипит, добавляем помидоры на несколько секунд. Выньте, очистите и нарежьте. Очистите и нарежьте огурец. Разрежьте арбуз. Взбейте помидоры, огурец и арбуз, пока не получится однородная смесь. Приправьте солью и перцем и дайте постоять 30 минут.
2 Застелите дуршлаг тонкой тканью и вылейте смесь. Сделайте пучок с тканью так, чтобы смесь прижималась к ткани. Подвесьте над глубокой емкостью и оставьте в холодильнике на 8 часов, чтобы жидкость стекла.
3 Выжмите сок из лимона. Подавайте жидкость, полученную в результате процеживания, с лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.
10
гаспачо из дыни с ветчиной
Приготовление осуществляется путем смешивания ингредиентов блендером, чтобы получить кремообразную и гладкую текстуру. Если вы считаете, что вам нужно добавить немного больше воды, вы можете сделать это слегка, не оставляя слишком много жидкости.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 2 дыни
- 1/2 сладкого лука
- 1 огурец
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 80 г нарезанной ветчины Серрано
- 1 дл экстра оливкового масла
- Выход
Конечно, есть много способов приготовить гаспачо из дыни и ветчины, но вам не нужно усложнять себе жизнь, если вы хотите приготовить простой и свежий продукт.
11
Гаспачо из сладкой кукурузы
Его желтый тон выглядит как картофельное пюре, но ничто не может быть дальше от истины. Это сладкий кукурузный гаспачо. Между прочим, очень просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- желтые помидоры
- желтый перец
-кукуруза
- белый лук
-чеснок
- перец халапеньо (по желанию)
- морская соль
- оливковое масло
- хересный уксус
- свежевыжатый сок лайма
Для украшения:
- Оливковое масло
- кинза
-кукуруза
- свежемолотый перец
В любом случае, здесь мы оставляем вас полный рецепт гаспачо из сладкой кукурузы.
12
Свекольный гаспачо
Измените оранжевый оттенок на ярко-фиолетовый оттенок со вкусом свеклы. Это разрушит ваши планы и заставит ваш вкус умереть от удовольствия.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- желтые помидоры, нарезанные
- желтый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
- зёрна от 3 початков кукурузы
- белый лук
- 2 зубчика чеснока
- перец халапеньо (по желанию)
- морская соль
- оливковое масло
- хересный уксус
- сок лайма
- Оливковое масло
Для украшения:
- кинза
- зерна кукурузы
- свежемолотый перец
13
Тайский гаспачо
Тайская версия нашего гаспачо включает такие ингредиенты, как кокосовое молоко, пальмовый сахар, соус чили и травы, такие как мята или кориандр.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- желтые помидоры
-огурец
- желтый перец
- маленький лук-шалот
- лемонграсс
- свежий тертый имбирь
- лайм (сок+цедра)
- рыбный соус
- пальмовый сахар
- паста чили
- мята, тайский базилик
- кокосовое молоко
Украшение:
- приготовленные креветки
- рубленая зелень
- капли кокосового молока
Вы должны попробовать это; В любом случае, здесь мы оставляем вам полный рецепт тайского гаспачо.
14
Морковный гаспачо
Идеальный рецепт для тех, кто ищет естественныйздоровый загар. Вкус мягкий и очень освежающий, что делает его очень простой альтернативой. Кроме того, он насыщен бета-каротином.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лук
-огурец
-спелые помидоры
- морковь среднего размера
- сельдерей
- красный перец
-чеснок
- хересный уксус
- масло хариссы
- консервированная цедра лимона, измельченная
- миндальная мука
- Соль по вкусу
- 1 стакан ледяной воды
- Нарезанная свежая кинза для украшения
15
Острый гаспачо
Для тех, кто любит остроту вкуса, идеальный рецепт для самых смелых. Овощи придают свежесть, а халапеньо придает интенсивный и насыщенный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры любого сорта
- зерна кукурузы
- маленький халапеньо
-огурец
- зеленый лук
- красный лук
-чеснок
- свежий лимонный сок
- томатное пюре
- холодная вода
- соус срирача (или другой острый соус по вкусу)
- чесночная соль
16
Огуречный гаспачо
Нет, это не вишисуаз, это восхитительный гаспачо из огурцов идеально подходит для самых жарких дней. Прикосновение укропа и петрушки придает ему уникальный и интересный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-огурцы
-вода
- Простой греческий йогурт
- лук
- Дижонская горчица
- свежий укроп
- свежая петрушка
17
Белый гаспачо
Привыкшие к красному помидору, этот рецепт полностью изменит чип в вашей голове. Да, в нем тоже помидор, но на тосте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-огурец
- зеленый виноград без косточек
- бланшированный миндаль
-чеснок
- хересный уксус
- оливковое масло холодного отжима
- 2 средних спелых помидора
- белый хлеб
Вопрос в том, что мы сочетаем вкусы; В любом случае, мы оставляем вам здесь полный рецепт приготовления белого гаспачо.
18
Фруктовый гаспачо
В качестве аперитива, чтобы нёбные железы прыгали от радости от сочетания вкусов. Это также может быть хорошим десертом, чтобы завершить трапезу. Конечно, изображение бросается в глаза и они очень аппетитные.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- замороженная малина
- дорогая
- неподслащенная лимонно-лаймовая газированная вода
-киви
- сок лайма
- арбуз
-киви
19
Желтый персиковый гаспачо
Еще один способ приготовления гаспачо с использованием традиционных ингредиентов, но с добавлением персика. Это придает ему более мягкий вкус и определенную сладость, чтобы контрастировать, как это, с остальными продуктами.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 500 г персика без косточек и кожуры
- 250 гр персиков в сиропе (можно приготовить дома), вода и стевия
- 750 гр желтых помидоров
- 2 красных помидора
- 1/2 средней луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 средний желтый болгарский перец
- 100 гр поджаренного хлеба (по желанию)
- 150 мл оливкового масла VE de DEM
- Немного хересного уксуса
- Соль и перец по вкусу
20
Гаспачо шоты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 800 гр томатов
- два огурца
- авокадо
- зеленый болгарский перец
- половинка луковицы
- листья розмарина
-лайм
- масло, соль и уксус.
1 Очистите и нарежьте помидоры, огурец, зеленый перец и половину луковицы и слегка обжарьте. Затем измельчите его в блендере и добавьте масло, соль и уксус.
2 Нарежьте очищенный авокадо и огурец, добавьте сок половинки лайма и соль.
3 Разлейте пасту из авокадо по чашкам и сверху гаспачо. Украсьте несколькими листьями розмарина.