Для быстрого обеда или свежего ужина приготовьте эти простые рецепты шаурмы, вдохновленные классической восточной средиземноморской и ближневосточной уличной едой.
Средиземноморская кухня не только вкусна, но и богата полезными ингредиентами. Если вам нужно отдохнуть от простых бутербродов, обратите внимание на шаурму. Фирменное блюдо популярно в средиземноморской и ближневосточной кухне и включает в себя сочное мясо (традиционно баранина, говядина или курица), маринованное в смеси специй, которая обладает пикантным вкусом. Шаурмой можно наслаждаться в чистом виде, но она особенно вкусна и сытна, если ее есть в обертке с начинками, такими как хумус, тахини и свежими или маринованными овощами. Наиболее популярна уличная еда, но вы можете научиться готовить шаурму на собственной кухне, чтобы приготовить вкусную еду в домашних условиях.
Что такое шаурма?
Шаурма, как и гирос, традиционно готовится из баранины, курицы, индейки, говядины или телятины и жарится на вертеле. Шаурма возникла в восточном Средиземноморье и обычно приправляется различными специями, такими как тмин, куркума и кардамон.
Куриная Шаурма
Если вы никогда раньше не пробовали шаурму, начните здесь. Этот рецепт можно приготовить как в мультиварке, так и в скороварке, так что вы можете приготовить его быстро или оставить на некоторое время на медленном огне. Начните с натирания куриных бедер популярной североафриканской смесью специй рас-эль-ханут, затем быстро обжарьте курицу на сковороде (25 долларов США, Walmart), прежде чем добавить ее в мультиварку (или скороварку) с куриным бульоном. Эта шаурма также подается с несколькими разными топперами - маринованной морковью и красным луком, а также с простым лимонно-йогуртовым соусом. Когда вы будете готовы к еде, подавайте курицу поверх кружков лаваша с маринованными овощами, а также подавайте лимонно-йогуртовый соус. Этот быстрый и свежий рецепт быстро войдет в ваш обычный план питания.
Мини Шаурма
Если вы хотите поделиться своей новой любовью к шаурме с друзьями, приготовьте эту мини-шаурму на закуску для вечеринки. В отличие от нашего рецепта куриной шаурмы, в этом блюде в качестве основного мяса используются полоски баранины размером с укус. Чтобы придать этим крошечным закускам большой аромат, замаринуйте баранину в смеси йогурта, белого винного уксуса, чеснока, соли, тмина, кардамона, перца и гвоздики. Если вы спешите, вы можете начать готовить уже через час, но если вы хотите приготовить эти приложения заранее, вы можете оставить мясо мариноваться на срок до 24 часов. Когда приближается время вечеринки, дайте мясу поджариться в духовке всего несколько минут. Затем посыпьте круги лаваша хумусом и уложите на баранину со свежим салатом, помидорами и красным луком. Приготовьте соус из греческого йогурта на скорую руку, и ваша шаурма будет готова к вечеринке в кратчайшие сроки.
Шаурма Быстрая
Если вы хотите разнообразить свой обед, попробуйте этот быстрый и простой рецепт шаурмы. Вместо того, чтобы готовить на медленном огне, готовить под давлением или мариновать и жарить, используйте предварительно приготовленную тертую говядину, курицу или индейку (на ваш выбор) со смесью специй в одной сковороде. Чтобы приготовить соус для шаурмы, просто смешайте греческий йогурт и тахини. Когда мясо почти готово, смешайте его с небольшим количеством лимонного сока, чтобы придать пикантный вкус. Когда придет время есть, разложите мясо по половинкам лаваша и добавьте ломтики свежих помидоров и авокадо. Добавьте каплю йогуртового соуса, и этот супербыстрый бутерброд с шаурмой готов для аппетитного обеда или быстрого и вкусного ужина.
Бонусный рецепт: домашний гирос
Если вы любите шаурму, обязательно попробуйте ее греческую родственницу: гироскоп. Хотя гиросы похожи на шаурму как в том, как они сделаны, так и в том, как их подают, гирос обычно готовят из баранины или говядины, тогда как шаурму можно приготовить из разных видов мяса. Часто перед приготовлением мясо в гиросе измельчают и смешивают с различными специями. Для настоящего гироскопа также требуется щедрая ложка соуса цацики, а также несколько свежих начинок, таких как ломтики помидоров и лука.