Поднимите свои навыки гриля на новый уровень с помощью этих советов о том, как приготовить на гриле целую рыбу, рыбное филе и другие морепродукты (например, гребешки и креветки).
Рыба на гриле - это восхитительный способ придать блюдам, приготовленным на гриле, неотразимый аромат дыма. Когда вы знаете, как приготовить рыбу на гриле в гриль-корзине, прямо на решетке или в упаковке из фольги, вы сможете наслаждаться любимыми морепродуктами весь сезон гриля. Мы расскажем об этом, а также поделимся удобными таблицами приготовления на гриле для процессов прямого и непрямого гриля, в которых указано, как долго жарить рыбу для еще более простого приготовления. Вам не нужен рецепт (хотя у нас есть много рецептов для вас, следуйте нашим инструкциям с вашим любимым филе. В конце концов, иногда нам нужно отдохнуть от сосисок, бургеров и стейков.
Подготовьте рыбу к грилю
Прежде чем разжечь гриль, убедитесь, что ваша рыба готова. Разморозьте морепродукты, если они заморожены; промывайте рыбу только в случае необходимости, чтобы удалить несколько оставшихся чешуек. Чтобы получить наилучшие следы от гриля, промокните рыбу и морепродукты насухо бумажным полотенцем, а затем приправьте по желанию. Для приготовления рыбного филе на гриле поместите его в хорошо смазанную маслом корзину для гриля. Чтобы приготовить на гриле целую рыбу или рыбные стейки, смажьте решетку гриля жиром и жарьте прямо на решетке. Небольшие кусочки морепродуктов, такие как креветки и гребешки, лучше всего жарить на шампурах. Нанизать гребешки или креветки на шпажки, оставляя между каждым кусочком расстояние в 1/4 дюйма.
Рыба прямого приготовления на гриле
При использовании метода прямого гриля вы кладете рыбу или морепродукты непосредственно на источник тепла и жарите с закрытой крышкой. Этот метод лучше всего подходит для продуктов, которые готовятся на гриле менее 30 минут. Большая часть рыбы и морепродуктов готовится быстро, поэтому наиболее распространена рыба, приготовленная на гриле. Так как ваша рыба будет находиться прямо над источником тепла, переверните ее наполовину, чтобы гарантировать равномерное приготовление.
Для угольного или газового гриля поджарьте рыбу и морепродукты под крышкой на среднем огне. Чтобы определить, как долго жарить рыбу, воспользуйтесь нашей таблицей приготовления рыбы на гриле, перевернув ее один раз на полпути. Вы также можете сказать, что рыба готова, если она легко расслаивается. Морепродукты должны выглядеть непрозрачными. Для дополнительного вкуса можно смазать рыбу растительным или растопленным сливочным маслом после переворачивания.
Рыба, приготовленная на гриле непрямым способом
Поместите продукты на решетку для гриля с поддоном под ним, источником тепла в сторону и накройте крышкой для непрямого обжаривания рыбы или морепродуктов. Этот метод предназначен для работы как духовка с теплом, циркулирующим вокруг пищи, поэтому переворачивать не нужно. Обычно вы будете использовать непрямой гриль для более крупных продуктов, таких как целая рыба или большое жаркое, но мы включили время для рыбного филе, морских гребешков и креветок в нашу таблицу непрямого гриля рыбы.
Сначала подготовьте гриль к непрямому приготовлению. Для газового гриля следуйте инструкциям производителя по непрямому грилю. Для угольного гриля используйте щипцы с длинной ручкой, чтобы разложить угли по краю дна гриля (или сбоку). Поместите одноразовый поддон из фольги посередине (или с другой стороны). Положите рыбу или морепродукты на поддон. Гриль под крышкой на непрямом среднем огне. Вы можете перевернуть рыбу в середине приготовления и смазать ее растительным маслом или растопленным сливочным маслом (но это не обязательный шаг).
Как приготовить рыбу на гриле в фольге
Нет корзины для гриля? Без проблем. Вы можете приготовить рыбу на гриле в фольге, обернув рыбное филе овощами и бросив их на гриль. Вот как это сделать:
- В зависимости от вашего рецепта упаковки для гриля, вам может потребоваться предварительное приготовление перед приготовлением на гриле. В этом шаге нет необходимости, если вы выбираете ингредиенты с примерно одинаковым временем приготовления. Но если вы добавите ингредиент, который требует больше времени, например картофель, вам, возможно, придется немного его предварительно приготовить, прежде чем заворачивать в него рыбу.
- Поместите каждое рыбное филе в центр квадрата фольги (около 12 дюймов в длину) вместе с порцией овощей и соусом.
- Чтобы запечатать пакеты из фольги, поднимите два противоположных конца фольги и дважды сложите их, чтобы запечатать вместе. Сложите два оставшихся края вместе, оставив внутри упаковки немного места для выхода пара. Следуйте указаниям в своем рецепте, чтобы узнать, как долго жарить рыбу (обычно это будет немного дольше, чем жарить филе непрямым способом).
Сделайте свои кулинарные меню интересными, используя эти советы по приготовлению рыбы на гриле, чтобы приготовить некоторые из наших любимых быстрых рецептов рыбы на гриле.