Свежие травы придают яркий вкус почти любому рецепту, но их бывает трудно сохранить свежими. Мы покажем вам, как хранить травы, используя четыре простых метода.
Ничто не сравнится с овощами и травами, чтобы привнести свежесть в вашу домашнюю кухню. Но из-за их скоропортящейся природы трудно использовать все фрукты, овощи и травы до того, как они испортятся. Как вы храните травы? Знание того, как это сделать, - это первый шаг к тому, чтобы получить максимальную отдачу от похода в магазин, но есть и другие способы сохранить травы дольше свежими.
Наша Тестовая Кухня одобряет эти методы хранения свежей зелени, когда вам нужно продлить срок ее хранения всего на пару дней в холодильнике или на много недель путем сушки зелени.
Метод 1: висеть группами
Знание того, как сушить травы, позволит вам иметь запасы круглый год. Используя кухонную нить из 100% хлопка, такую как этот хлопковый кулинарный шпагат (7 долларов, Walmart), свяжите вместе несколько стеблей. Подвесьте связки вверх дном в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха, пока они не высохнут (примерно от 5 до 14 дней). Продолжительность сушки зависит от влажности и типа травы.
Поместите сушеные травы в герметичный контейнер и храните в темном прохладном месте до 1 года. Перед использованием раздавите сушеные травы пальцами, чтобы высвободить из них масла и раскрыть их аромат.
Метод 2: Обернуть
Небольшие пучки свежих трав заверните во влажное бумажное полотенце и храните в герметичном пакете с застежкой в холодильнике. Хранение трав таким образом может продлить срок годности до недели по сравнению с хранением в пакетах из продуктового магазина. Однако этот метод не подходит для хранения базилика, который следует хранить при комнатной температуре.
Хранение трав в контейнере
Если ваш сад переполнен, и вы постоянно пытаетесь понять, как сохранить травы свежими дольше, вы можете инвестировать в хранитель трав (15 долларов, OXO). Этот небольшой контейнер помогает поддерживать надлежащую влажность и увлажнение, необходимые для роста ваших свежих трав.
Метод 3: Залить водой
Отрежьте ½ дюйма от стеблей и поместите в банку или чашку с водой. Неплотно накройте листья полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике (кроме базилика, который следует хранить при комнатной температуре). Этот метод продлит жизнь вашей свежей зелени на пару дней дольше, потенциально до недели, чем если бы вы бросили ее в ящик для продуктов.
Способ 4: Микроволновая печь
Выложите травы в один слой между двумя бумажными полотенцами на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи в течение одной минуты на высокой мощности, проверяя на сухость каждые 20 секунд. Время будет варьироваться в зависимости от типа травы. Удалите засохшие листья со стеблей. Поместите сушеные травы в герметичный контейнер и храните в темном прохладном месте до 1 года.
Совет: Этот метод сушки лучше всего подходит для трав с древесными стеблями, таких как розмарин, тимьян и орегано. Нежные травы, такие как мята, базилик и петрушка, могут засохнуть и стать коричневыми. Если вы в крайнем случае или вам нужны нежные травы в сушеном виде, поместите их между влажными бумажными полотенцами, используя метод микроволновой печи, описанный выше.
Добавляйте свежую (или свежевысушенную) зелень во все виды блюд, как соленых, так и сладких. Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению блюд со свежими или сушеными травами для вдохновения. И улучшите свои навыки сохранения трав, когда научитесь замораживать травы.