От шелковистой гладкой до грубой и крупной - вот как выбрать лучшие инструменты для пюре по своему вкусу.
Картофельное пюре - это очень простое блюдо, но вы можете настроить его по своему вкусу - выбрать красновато-коричневый, красный или золотой картофель. Выбирайте со шкуркой, без кожи, с начинкой из трав и специй или просто с маслом. Вероятно, самый спорный вопрос, связанный с картофельным пюре, заключается в том, должны ли они быть гладкими или грубыми. Мы здесь, чтобы сказать вам, что нет неправильного способа сделать пюре из картофеля. Эти инструменты помогут вам получить именно ту текстуру, которую вы пытаетесь создать. Просто начните с идеально сваренного картофеля и сделайте пюре!
Ручная картофелемялка
Вот инструмент, который есть у большинства людей на кухне для приготовления пюре. Ручная толкушка - это самый простой инструмент для пюре, который позволяет вам делать пюре прямо в кастрюле, в которой вы готовили. Эта толкушка для картофеля дает более грубую текстуру с домашним видом. Конечно, вы можете продолжать взбивать дольше, чтобы получить более кремообразный результат (например, наше идеальное картофельное пюре).
Примечание редактора: Подобные картофелемялки традиционно поставляются с волнистой проволокой (как показано на рисунке), но также доступны с решетчатой пластиной, которая создает более ровную текстуру.
Купить: Картофельная давилка Williams Sonoma из нержавеющей стали, $18
Электрический миксер
Ручной электрический миксер - еще один распространенный инструмент для приготовления пюре, который у большинства из нас уже есть на кухне. Электрический миксер следует использовать только для очищенного картофеля (здесь нет деревенского картофельного пюре с кожурой), и он особенно удобен при приготовлении картофельного пюре по рецепту, который требует большого количества жидкости или добавления жира. Использование миксера для пюре требует меньше усилий, чем картофельная давилка, и сводит к минимуму образование комков. Чтобы сделать пюре с помощью электрического миксера, взбивайте на низкой скорости, пока он не станет светлым и пушистым. Не переусердствуйте, иначе вы получите странную консистенцию клея.
Купить: 5-скоростной ручной миксер KitchenAid, $60
Картофельный рисер
Картофельная рисоварка - это специальный инструмент, который, вероятно, чаще всего встречается на кухне тех членов семьи, которые всегда несут ответственность за приготовление картофельного пюре на ужин в честь Дня Благодарения. Картофель риса дает гладкий, легкий, очень пушистый картофель. Чтобы использовать рисоварку для картофеля, выдавите уже сваренный картофель через рисоварку в миску, затем осторожно добавьте другие ингредиенты, чтобы не сдуть пушистость картофеля.
Купить один: Williams Sonoma Potato Ricer, $50
Пищевая мельница
Пищевая мельница - это кухонный инструмент, который лучше всего можно описать как сито с рукояткой. Лопатка проталкивает приготовленный картофель через сетчатую пластину на дне, которая удаляет кожицу и создает кусочки картофеля одинакового размера. В зависимости от крупности картофельного пюре, которое вы хотите получить, вы можете заменить сито на пластину с большими или меньшими отверстиями. Для максимального удобства перерабатывайте картофель прямо в миску, в которой будете подавать. Этот инструмент для пюре идеально подходит для получения шелковистого картофельного пюре без комков.
Бонус: пищевая мельница также удаляет семена и волокна из других продуктов, что делает ее полезным кухонным гаджетом для консервирования и приготовления соусов, яблочного пюре и супов-пюре, а также картофельного пюре. Если вы увлекаетесь консервированием и приготовлением ингредиентов своими руками, этот инструмент для вас.
Купить: OXO Food Mill, $56