Подберите подходящие сорта томатов в зависимости от того, какой свежий вкус вы хотите получить.
Помидоры бывают самых разных размеров и форм. Однако существует всего 4 основные категории этого любимого домашнего фрукта. Классифицируемые по размеру и кулинарному назначению, каждый вид томатов выполняет уникальную роль на кухне. Любите делать соус для макарон с нуля? Для этого есть помидор. Собираете современный взгляд на BLT? Для этого тоже есть помидор. Используйте это руководство, чтобы определить, какие сорта томатов лучше всего выращивать, исходя из того, как вы планируете наслаждаться созревшими на солнце плодами.
1. Виноград и помидоры черри
Достаточно маленький, чтобы положить его в рот для перекуса в саду, виноград и помидоры черри полны аромата. Эти плоды размером с укус доступны в оттенках от желтого до почти черного, а на рынке представлено множество новых полосатых и пятнистых сортов. Виноградные помидоры часто плодоносят плотными жгутами плодов, напоминающими гроздья винограда. Их легко собирать, и они исключительно продуктивны. Помидоры винограда и черри, как правило, первыми созревают летом.
Большинство сортов винограда и вишни являются исключительно энергичными растениями. Им нужно много места для роста и расширения, но есть несколько миниатюрных сортов, которые идеально подходят для выращивания в контейнере или даже в помещении. Ставьте на кол или садите виноград и помидоры черри для облегчения сбора урожая и наилучшего производства фруктов. Ожидайте, что растения будут плодоносить с середины лета до первых заморозков.
Кухонные примечания: Виноград и томаты черри идеально подходят для употребления в свежем виде и использования в салатах. Обжаривайте их для гарниров и соусов.
Попробуйте это: «Сахарный» - красный виноградный помидор, который созревает в плотных гроздьях. «Fire Fly» - это небольшой помидор черри со сладкими бледно-желтыми плодами. «Tumbling Tom» - помидор черри с каскадной привычкой, который хорошо смотрится в контейнерах и подвесных корзинах. Он доступен в красном, оранжевом и желтом вариантах.
2. Бифштекс
Помидоры для бифштекса, также известные как нарезанные ломтиками помидоры, являются фаворитами лета на гриле. Эти большие помидоры, некоторые из которых весят до 3 фунтов, идеально подходят для начинки бургеров и начинки для сэндвичей. Помидоры «Бифштекс» отличаются сочной, мясистой мякотью и мягким вкусом. Селекционеры вывели томаты бифштекс в широком диапазоне цветов и цветовых сочетаний. Чтобы блюдо из нарезанных помидоров выглядело особенно эффектно, выращивайте желтые, оранжевые и красные сорта.
Многие сорта томатов для бифштекса являются детерминантными томатами, что означает, что все их плоды созревают в течение 2-3 недель. Для получения непрерывного урожая помидоров типа «бифштекс» пересаживайте растения в саду каждые две недели, начиная с весенних последних заморозков и продолжая до конца июня. Ставьте на кол или сажайте томатные растения в клетки для легкого сбора урожая и здоровых растений.
Кухонные примечания: Помидоры для бифштекса имеют плотную мякоть, что делает их идеальными для тонкой нарезки. Используйте их в качестве начинки для сэндвичей и всевозможных свежих блюд. Используйте эти продуктивные помидоры для приготовления ароматных соусов и свежей сальсы.
Попробуйте: ‘Celebrity’ - раннеспелый сорт с отличной устойчивостью к болезням и классическим томатным вкусом. «Красный выбор шеф-повара» - это неопределенный тип бифштекса, из которого получаются красные фрукты весом 1/2 фунта в течение двух месяцев и более. Heatmaster - хороший выбор для жарких южных садов.
3. Семейная реликвия
Помидоры семейной реликвии известны своим интенсивным томатным вкусом, который часто описывается как глубокий, а иногда и сладкий. Тем не менее, этот томатный вкус семейной реликвии не является одинаковым для всей группы - некоторые семейные реликвии имеют высокое содержание кислоты и низкое содержание сахара, что придает им очень терпкий, почти кислый вкус, в то время как другие семейные реликвии имеют сбалансированное содержание сахара и кислоты. Вот одна вещь, на которую вы можете рассчитывать с фамильными реликвиями - будет много вкуса! Выращивайте несколько сортов томатов семейной реликвии, чтобы насладиться широким разнообразием.
Помидоры, опыляемые открытым способом и передающиеся из поколения в поколение, менее устойчивы к болезням, чем многие современные гибриды. Семейные реликвии более восприимчивы к пятнистости листьев и грибку, а плоды, скорее всего, будут поражены гнилью и растрескиванием кожуры, но не позволяйте этим проблемам помешать вам выращивать семейные реликвии. Они продуктивны, несмотря на болезни. Помидоры семейной реликвии доступны в радуге цветов и множестве форм и размеров. Традиционный круглый красный помидор является изюминкой этой группы красочных персонажей.
Кухонные заметки: Семейные реликвии исключительно хороши для употребления в свежем виде. Они недолго держатся на ветке или на столешнице; часто проверяйте виноградные лозы на наличие спелых плодов, а затем планируйте употреблять фрукты вскоре после сбора урожая.
Попробуйте это: ‘Mortgage Lifter’ и ‘Black Krim’ - это помидоры размером с ломтик, любимые за сбалансированное содержание сахара и кислоты, что создает сладкий вкус. «Желтая груша» - виноградоподобный помидор с великолепным вкусом; это обильный производитель и требует ежедневного сбора урожая.
4. Вставить
Также известные как сливовидные томаты, сорта пасты имеют уникальную продолговатую форму и плотную мясистую мякоть. Небольшое количество семян и низкое содержание воды делают эти помидоры идеальными для консервирования и заморозки. Многие пастообразные помидоры дают плоды, которые созревают в течение 2-3 недель. Большой урожай за короткий период времени дает много помидоров для соусов, сальсы, домашнего кетчупа и многих других томатных творений.
Выращивайте пастообразные помидоры в прочной клетке или на прочной решетке. Лозы этих продуктивных растений становятся тяжелыми от плодов и получают пользу от поддержки. Помидоры пасты готовы к сбору, когда они полностью окрашены от кончика до конца стебля, а плоды слегка твердые на ощупь. Как только плоды начнут созревать, планируйте ежедневный сбор урожая.
Кухонные примечания: Помидоры для пасты - лучший сорт томатов для консервирования. Низкое содержание воды делает их не такими сочными, как бифштексы и семейные реликвии, но это желанный атрибут для консервирования и заморозки. Помидоры пасты не так желательны для употребления в свежем виде, как другие виды.
Попробуйте это: «Паста амишей» имеет крупные плоды с острым, сладким вкусом. «Сан-Марцано» является фаворитом гурманов и ценится за низкое содержание воды и минимальное количество семян. «Соус восхода солнца» - один из самых сладких томатов. ‘Wisconsin 55’ - томатная паста семейной реликвии с великолепным вкусом.