После хорошей, немного сытной еды или просто потому, что наступило лето, хочется чего-то свежего! Сегодня существует множество вариаций мороженого и сорбетов, которые легко воспроизвести дома.
Арбузный веррин в стиле сорбета
Ингредиенты:
. 500 г арбуза
. 2 помидора
. 70 г сахара
. 1/2 лайма
Приготовление: 1 мин.
Приготовление: 45 мин.
Отдых: 30 мин.
Рецепт:
- Помидоры очистите и промойте. Сделайте надрез у их основания в форме креста. Бланшируйте их в кипящей воде 30-60 секунд. Слейте с них воду и поместите в ледяную воду, чтобы снять кожицу. Помидоры нарежьте кусочками так же, как и арбуз с семенами. смешайте их и пропустите через сито, чтобы получить однородный соус. Добавьте лимонный сок и сахар. Микс.
- Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
- Вылейте смесь вмороженицу. Турбина на 35 мин. Оставьте шербет в морозилке.
Морковное мороженое
Ингредиенты:
. 500 г моркови
. 25 мл цельных сливок
. 300 г маскарпоне
. 2 столовые ложки цветочного меда
. 1/2 чайной ложки корицы
Приготовление: 20 мин.
Приготовление: 1ч15
Отдых: 12 часов
Рецепт:
- Очистите и нарежьте морковь. Варите их 20 минут. Дайте им стечь в течение 1 часа, затем перемешайте или пропустите через овощерезку. Постепенно добавляйте ингредиенты.
- Вылейте смесь в форму для льда и поставьте в морозильную камеру на 12 часов.
- Смешивайте мороженое каждый час и сразу же кладите его обратно в морозилку.
- Используй турбинную мороженицу, чтобы приготовить мороженое за 30 минут.
Абрикос Гибуле
Ингредиенты:
. 500 г абрикосов
. 25 мл жидких сливок
. 50 г сахарной пудры
. 50 г сахарной пудры
. 4 натуральных йогурта
Приготовление: 10 мин.
Приготовление: 35 мин.
Отдых: 3ч30
Рецепт:
- Взбейте очень холодные сливки во взбитые сливки. Добавьте сахарную пудру и йогурт.
- Оставить на 30 мин в холодильнике. Перемешивайте 20 минут в чаше мороженицы. Поместите в морозилку на 3 часа.
- Абрикосы без косточек разрежьте на кусочки. Посыпьте их сахаром. Дайте им покипеть на слабом огне 10 минут, при необходимости добавляя немного воды.
- Сохраните этот абрикосовый компот в холодильнике.
- Перед подачей смешайте абрикосовый компот с мороженым.
Вишнёвый шербет
Ингредиенты:
. 400 г вишни
. 30 мл молока
. 100 г сахарной пудры
. 1 стручок ванили
Приготовление: 5 мин.
Приготовление: 1ч10
Отдых: 1 час
Рецепт:
- Доведите молоко до кипения, добавьте сахар и разделите стручок ванили на две части. Перемешайте и дайте остыть.
- Промойте, обсушите вишню, очистите ее от косточек и удалите косточки. Варите их 5 минут с двумя столовыми ложками воды. Смешайте вишневый компот с ароматизированным молоком.
- Дайте смеси постоять в холодильнике минимум 1 час.
- Удалите стручок ванили. Вылейте смесь в чашу мороженицы. Турбина на 40 мин.
- Достаньте мороженое за 5 минут до подачи.