Эти приправы используются в японских рецептах на основе риса или в качестве приправы к салатам.
Гомасио
Ингредиенты на 100 г
- 90 г кунжута
- 10 г мелкой нерафинированной соли
На сковородеподжарьте семена кунжута в течение 3-4 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
В ступке пестиком растолочь золотые семена кунжута с солью.
Эту приправу можно хранить несколько месяцев в защищенной от света банке. Он прекрасно заменяет соль в ваших блюдах. Идеально сочетается с салатом из авокадо. Вы также можете слегка перемешать его кухонным комбайном.
Фурикаке, японская приправа
Ингредиенты на 100 г
- 6 столовых ложек гомасио
- 1 чайная ложка перца Эспелет
- ½ столовой ложки черного кунжута
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1 столовая ложка хлопьев морских водорослей
- 4 столовые ложки солодовых дрожжей
В ступке пестиком растолочь семена черного кунжута. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте. Эту приправу можно хранить несколько месяцев в защищенной от света банке. Используется для приправыонигири.
Овощной пармезан
Ингредиенты на 100 г
- 90 горехи кешью
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 2 столовые ложкисолодовые дрожжи
- 1 столовая ложка гомасио
- 1 щепотка соли
На сковородеподжарьте орехи кешью всухую в течение 3-4 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Смешайте все овощные ингредиенты с пармезаном в блендере. Такой «пармезан» можно хранить несколько месяцев в банке в защищенном от света месте. Для посыпки риса, макарон и салатов.
Тапенада из морских водорослей
Ингредиенты на 20 мл
- 10 гхлопья морских водорослей
- 4 соленых огурца
- Сок лимона
- 1 столовая ложкасемена тыквы
- 5 кл рапсового масла
- 5 мл оливкового масла
Поместите все ингредиенты в блендер.
Перед подачей дайте ему постоять в холодильнике 1 час.
Такую тапенаду можно хранить около 1 недели в холодильнике в герметичной банке. Намазывать на небольшие тосты или к овощам.
Справочная работа
"