При правильном хранении торты и пирожные могут сохранять свой вкус и свежесть в течение нескольких дней. Мягкие, наполненные кремом или сухие, в зависимости от текстуры и ингредиентов, входящих в их состав, они требуют разных способов консервации. Некоторые из них необходимо хранить в холодильнике, другие требуют особых условий для сохранения свежести и вкуса.
Общий склад выпечки
Как правило, важно хранить выпечку любого типа вгерметичном контейнереили, в противном случае, валюминиевой фольгеПоместите в холодильник или оставьте при комнатной температуре: этот метод лучше всего сохраняет вкус, свежесть и текстуру. Для лучшей сохранности в течение долгого времени рекомендуетсяне разрезать торт заранее
Способ хранения и продолжительность хранения каждого вида выпечки различаются в зависимости от ингредиентов, использованных для их приготовления. Некоторые из них можно хранить толькоодин деньпосле приготовления, даже если они хранятся в холодильнике, тогда как другие можно хранитьнесколько днейприфортнайт
Хранение тортов в холодильнике
Использованиегерметичного контейнераперед помещением тортов и пирожных в холодильник необходимо, чтобыизбежать пропитывания запахами ингредиентов, посуды или другие продукты, хранящиеся вместе с пирожными. Фактически, их вкус изменится. В противном случае алюминиевая фольга может заменитьгерметичную коробкумягкие пирожныеис кремом обычно хранят ну в холодильнике. Сюда входит:
- фруктовые пироги, яблочные пироги, например, и тарталетки;
- макаруны;
- шарлотки;
- клафути;
- торты;
- мильфей;
- десерты;
- шоколадные эклеры;
- другие торты с кремом (взбитые сливки, слоеное тесто и/или другие).
Хранение выпечки при комнатной температуре
Сухая выпечкаибез сливокчаще всего требует храненияпри комнатной температуре(18°С). Это:
- печенье;
- брауни;
- madeleines;
- генуаз;
- песочное;
- финансы;
- другое печенье.
Покрытый алюминиевой фольгой и помещенный взакрытый шкаф вдали от сквозняков, такой торт можно хранить несколько дней.
Консервирование тортов из сахарной пасты
Принизкой температуреи при контакте с влажностью сахарная паста имеет тенденциюзатвердеватьВ результате получается выпечка, украшенная украшениями. продукты этого типа не следует хранить в холодильнике, если вы хотите сохранить их текстуру. Хранение внутригерметичной коробки, более подходящей для хранения в сухом и прохладном месте.