Благодаря своему неповторимому вкусу морепродукты очень популярны для создания самых изысканных блюд. Они также являются отличными источниками калия, кальция, магния, железа и марганца. Кроме того, их калорийность, а также уровень липидов и углеводов низкие, что делает их отличными союзниками в диетах для похудения. Однако при их хранении следует соблюдать некоторые меры предосторожности, чтобы избежать риска пищевого отравления.
Как хранить моллюсков?
Являясь скоропортящимися,ракообразные должны сохраняться при определенных условиях. Лучшая техника консервации различна для каждого продукта. Во всех случаях колебания температуры не рекомендуются.
Креветки
Креветки хранятся в морозильной камере очень долго. Когда ониприготовлены, они могут оставаться тамот 6 месяцев до 1 года. Когда онисвежие, они будут храниться максимум1 месяц.
После истечения этих сроков рекомендуется поместить продукт в холодильникза 24 часа до его приготовления. Для хранения в холодильнике, если креветки еще свежие, вот лучший способ:
- Промойте креветки в холодной воде;
- Осушить их;
- Поместите их вгерметичный контейнер перед хранением в холодильнике.
В таких условиях они будут храниться от 2 до 3 дней.
Краб
Что касается морских пауков и крабов, то их лучшеготовить в день покупкиПосле приготовления их можно хранить1 или 2 дняперед употреблением. Для этого рекомендуетсязавернуть их во влажную ткань и хранить в холодильнике. В любом случае не стоит ждать, пока они высохнут.
Лобстер
Лобстера можно готовить через несколько дней после покупки. Фактически при хранении в холодильнике с холодом он переходит в состояние полуспячки. В этих условиях он будет храниться3-4 дня.
Лобстер
Если лангустины куплены свежими, лучше всего перевозить их вхолодной сумке. Придя домой, готовятся так:
- Достаньте продукты из сумки;
- Положите их навпитывающую бумагу, чтобы они высохли;
- Заверните их впищевую пленку;
- Резерв в холодильнике, вверхуящик для овощей.
Лангустины, купленные в рыбном магазине, можно хранить в холодильнике48 часов.
Их можно хранить от3 до 4 месяцев в морозильной камере. Для этого рекомендуется хранить их в пакете для свежести.
Как хранить гребешки?
Если они еще свежие,гребешкиможно хранить в холодильнике4 дня.
- Если он в скорлупе, его можно хранить в холодильнике2 дня.
- С другой стороны, если он находится вне скорлупы, то есть ворехах, его можно хранить в течение 3-4 дней, прежде чем он будет приготовлено.
идеальная температурадля его хранения составляет от 4 до 14°C. Чтобы сохранитькачество продукции, категорически не рекомендуются большие колебания температуры.
Как хранить морских улиток?
морские улитки можно хранить в холодильнике, пока они живы. Их также можно хранить в холодном помещении при температуре от 3 до 5°C.
В обоих случаях голодных улиток можно хранить 2 дня. Если они еще не были, их можно хранить там 12 дней.
Морских улиток перед приготовлением важно постить. Эта операция необходима дляустранения токсичных трав, которые они употребляли.
Чтобы сделать это:
- Поместите улиток намелкую сетку;
- Поместите забор на серединедеревянного ящика;
- Оставьте коробку взатененном углу, чтобы предотвратить высыхание этих моллюсков. При необходимости слегка намочите сетку.
Рекомендуемая продолжительность голодания - одна неделя.
Как хранить гребешки?
Чтобы насладиться лучшим вкусом гребешков, лучшеесть их свежимиво время рыболовного сезона, с марта по июль. При покупке в раковине этих моллюсков можно хранить в прохладном месте3 дняБез раковины их можно хранить только24 часа
Что касается хранения в морозильной камере, то их можно хранить там 3 месяца.
Как хранить только свежие морепродукты?
Какой бы продукт вы ни выбрали, важно, чтобы он был очень свежим, чтобы сохранить его питательные вещества. Действительно, если они больше не доступны, морепродукты могут стать источником тяжелого пищевого отравления. Потребителя призывают проявлять осторожность при покупке. Ему предлагается проверить категории свежести продукта (экстра А или Б), егопроисхождение, запах ивнешний вид Продукт, который распространяется конкретный запах никогда не бывает хорошим. Кроме того, следует учитывать и другие более конкретные индексы:
Ракушки
Если ракушкихорошо закрыты и их трудно открыть, это признак того, что они еще живы. При погружении в большую кастрюлю с водой свежие моллюски останутся на дне. С другой стороны, если они всплывут на поверхность, их больше нельзя употреблять.
Креветки и лангустины
Когда эти продукты свежие, они трепещут и очень блестят. Глаза черные и яркие. Во время покупки их рекомендуется трогать. Когда креветки или лангустины прилипают к пальцам, они уже не свежие.
Крабы и омары
Чтобы проверить свежесть ракообразного, рекомендуется подержать его за панцирь. Если он поджимает ноги под тело, это признак того, что он крутой. Если его усики и глазки все еще движутся, это также означает, что продукт еще свежий.
Молюски
Эти морепродукты довольно сложно диагностировать, поскольку они прячутся в своих раковинах. Чтобы узнать, свежие ли они, просто понюхайте их. Когдабарвинкиидетеныши источают запах моря и йода, они еще свежие. С другой стороны, когда они издают сильный и подозрительный запах, их обязательно нужно выбросить.