Колбасные изделия, приготовленные из мяса или субпродуктов свинины или птицы, приготовленные или сырые, а также жира, - это кулинарный продукт, который ценят как взрослые, так и дети. Он выпускается во многих вариантах с разными вкусами в зависимости от региона. Сырая, сухая ветчина, колбаса или мортаделла - это мясные закуски, идеально подходящие для быстрого перекуса или аперитива в сопровождении различных сыров. Как приготовить мясную закуску? Вот несколько советов.
Как хранить открытое и нарезанное мясное ассорти?
Часто мы покупаеммясные закускидля нашихаперитивовиеду и оставляем открытыми холодильник. Эта операция вредна для хорошей сохранности мясных изделий: ведь срок их годности составляет несколько дней.
Поэтому важно следовать нескольким простым правилам, чтобы иметь возможность наслаждаться нашими изысканными продуктами в течение нескольких дней.
Как хранить ветчину?
Метод хранения ветчины различается в зависимости от того, сырая ли это ветчина, вареная или сухая.
Ветчина
Для хранения предварительно нарезанной и закрытой вареной ветчины необходима температура от 0 до 4°C. Срок хранения может составлять до 3 или 4 недель, но это зависит от информации, указанной на упаковке осрок годности Однако разумно употребить ветчину, купленную в течение 2 дней. нарезанный из мясной лавки или открытый, чтобы не потерять мягкость и вкус.
Красная ветчина
Продается четвертями, половинками или целиком, сухая или сырая ветчина консервируется с использованиемтехники засолкиЧто касается сырой ветчины, купленной в супермаркете ломтиками, то ее рекомендуется употреблять в пищу его как можно быстрее: на самом деле он теряет свой вкус после открытия, даже если хранить вхолодильнике
Вяленая ветчина
Сушёный окорок, уже нарезанный, расфасованный илинарезанный, также необходимо положить в холодильник. Их необходимо употребить в течение 2 или 3 дней после открытия упаковки.
Как хранить колбасу?
Хранениеколбасокследует осуществлять в самом холодном отделении холодильника.вареные колбасы имеют срок хранения от 4 до 6 недель. Однако после открытия упаковки рекомендуется употребить этот продукт в течение 2-3 дней.
сырые колбасы, в свою очередь, можно хранить в лотках, покрытых пленкой, около 6 дней. Если они размещеныпод видеоe, срок хранения составляет от 12 до 20 дней.
Рийлеты, паштеты и террины: как хранить?
террины,паштеты(как деревенский паштет), ариллетыимеют те же методы хранения.лимит потреблениядолжен составлять строго менее 1 месяца с даты изготовления. Поместив в холодильник при температуре от 0 до 4°C, этот видмясных закусок следует употребить в течение 5 дней после открытия упаковки.
Будь то риллеты,ветчина,колбаски или террины, необходимо серьезно отнестись к способу консервирования, чтобы избежать любой риск заражения сальмонеллой тифимуриум.
Как хранить сырую колбасу?
Колбасакустарная должна быть помещена в прохладное место и защищена от влаги. Таким образом, их можно повесить в сухом и проветриваемом месте, не забываянакрыть стретч-пленкой, льном или алюминиевой фольгой.
Что касаетсяcoppa,andouillette, колбасы кусками, ломтиками, упакованные или нарезанные, их консервация должна осуществляться в холодильнике.розочка хранится немного дольше по сравнению с ветчиной: если она не высыхает и сохраняет хороший запах, ее можно употреблять до истечения срока годности.
Поэтому важно проявлять бдительность в отношении холодовой цепи,сроков годности различных продуктов и потреблять их экологически ответственным образом, без потерь.
Как хранить цельное мясное ассорти и где его хранить?
Общее правило храненияцельного мясного ассортизаключается в том, чтобы хранить эти продукты подвешенными вподвале или в той части дома, где остается свежим. Также важно оставлять отрезанную часть, завернутую в небольшую марлю, так, чтобы она не лежала на какой-либо поверхности, вдали от насекомых, чтобы избежать образования плесени или пятен влаги.
В идеале мясное ассорти целиком хранить в погребе с температурой от 15° до 20°, хорошо проветриваемом и не слишком влажном.
Мясное ассорти также можно хранить вхолодильнике, завернув в ткань. При дегустации рекомендуется отрезать первый ломтик, так как он мог оказаться сухим.
Как хранить мясное ассорти в морозильной камере?
Можнозаморозитьмясные закускипри условии, чтотемпература морозильной камеры меньше или равна - 18°C. Просто накройте продукты пищевой пленкой или храните их в упаковке.
Что касается срока годности, свежие мясные изделия можно замораживать максимум на 2 месяца.
Также необходимо следить за тем, чтобы при хранении продукты были очень свежими, чтобы избежать появления микробов.