Узнайте о четырех простых способах размягчения сливочного масла, чтобы вы всегда были готовы взбить партию печенья, несколько бисквитов или идеально влажный и пышный торт.
Шоколадное печенье, печенье на пахте, желтый торт. Все эти восхитительные классические хлебобулочные изделия (и многие другие) требуют размягченного сливочного масла. Оно намного легче смешивается с мукой и сахаром в жидком тесте или тесте для печенья, чем твердое, холодное масло или даже топленое масло. Но независимо от того, новичок вы или опытный пекарь, легко забыть выложить масляные палочки, чтобы дать им достаточно времени, чтобы нагреться до комнатной температуры. Так что, если вы пытаетесь преуспеть в выпечке праздничного печенья или находитесь в середине рецепта и вам нужно знать, как быстро размягчить масло, вы находитесь в правильном месте. Размягченное масло должно еще держать форму, но при надавливании должно прогибаться. Ни одна его часть не должна быть расплавлена. Используйте эти методы размягчения масла как для соленого, так и для несоленого масла.
Как размягчить масло при комнатной температуре
Не знаете, как долго размягчать масло? Следите за ним, но самый простой способ размягчить масло - это достать холодную палочку из холодильника и оставить его при комнатной температуре на 30-60 минут, пока оно не станет комнатной температуры или пока оно не станет пригодным для намазывания. Время зависит от температуры в помещении и от того, насколько холодным было масло. Если масло становится довольно мягким, но еще не растаяло, поместите его обратно в холодильник на несколько минут, чтобы оно не таяло, прежде чем вы будете готовы его использовать.
Это наш любимый способ размягчения масла для выпечки печенья, поскольку он гарантирует однородность. Кроме того, когда дело доходит до праздничной выпечки, нам нужно много времени, чтобы найти формочки для печенья, посыпку и другие инструменты для выпечки.
Как быстро размягчить масло четырьмя способами
Если вы находитесь на этой странице, скорее всего, вам нужен способ быстро размягчить масло. Для сеансов выпечки, где традиционный маршрут «сиди и жди» невозможен, эти методы размягчения масла ускорят процесс. Вот как можно размягчить замороженное или охлажденное масло, не растапливая его.
- Разрежьте масло: Если вы нарежете кусок масла на более мелкие кусочки или ломтики, оно быстрее размякнет при комнатной температуре. Если вам нужно конкретное количество масла, измерьте его, пока масло целое, ориентируясь на размеры на обертке.
- Растереть: Чтобы сократить время размягчения, поместите обернутую полоску масла между двумя листами пергамента или вощеной бумаги и несколько раз отбейте скалкой с каждой стороны ($9, Target) для частичного выравнивания.
- Beat It: Некоторые рецепты требуют размягченного сливочного масла, которое затем взбивают электрическим миксером ($35, Bed Bath & Beyond) вместе с другими ингредиентами. Для этих рецептов вы можете нарезать холодное масло небольшими кусочками и взбить его электрическим миксером, пока оно не станет мягким, прежде чем добавлять дополнительные ингредиенты.
- Микроволновка: Этот метод лучше всего подходит для размягчения масла, предназначенного для использования в качестве спреда. Если вы используете этот метод для выпечки, убедитесь, что масло не начинает таять, так как оно будет слишком мягким для рецептов выпечки, требующих размягченного масла. Чтобы размягчить масло в микроволновой печи, поместите масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30-процентную мощность (разморозьте) на 15 секунд. Проверьте консистенцию масла и повторите, если необходимо. Обратите внимание, что здесь мы не размягчаем масло на полной мощности - это слишком часто приводит к беспорядку растопленного масла по всей микроволновой печи. Настройка разморозки намного безопаснее.
Test Kitchen Совет: Если масло, которое вы размягчаете для теста для печенья, растаяло, используйте его для другой цели и размягчите новое масло для печенья. После растапливания масло по-разному реагирует с тестом и придает печенью другую консистенцию.
Рецепты размягченного сливочного масла
Мягкое масло не только идеально подходит для выпечки, но и отлично подходит для смешивания с другими ароматизаторами для создания составных масел или масла с приправами, как этот рецепт лавандового масла на потом. Попробуйте это аппетитное масло с травами или поэкспериментируйте с добавлением собственных добавок.
Размягченное масло Совет: Эти ароматизированные масла также являются отличным способом использовать масло, которое стало слишком мягким, если вы пробовали что-то вроде разогреваемого в микроволновой печи масла, чтобы смягчить его, но не использовали наш совет по настройке разморозки.
Несмотря на то, что размягчение сливочного масла кажется шагом, который можно легко пропустить из соображений экономии времени, на самом деле требуется лишь немного подумать наперед. Поверьте мне, эти несколько дополнительных шагов окупятся, когда вы откусите идеально испеченное печенье с шоколадной крошкой.