Сбалансированное и здоровое питание необходимо для оптимального функционирования организма. Планируйте свое меню на основе продуктов с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.
1
Паэлья с кроликом и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 400 г риса
- 500 г кролика
- 100 г стручковой фасоли - 1 помидор
- 40 г калифорнийских орехов
- Петрушка
- 1 красный болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Шафран
- Выход
Поставьте сковороду для паэльи на огонь с 4 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте кусочки кролика до золотистого цвета. Забери и забронируй.
В том же масле обжарить нарезанный соломкой перец и натертый на терке помидор. Добавьте нарезанную зеленую фасоль и обжаривайте все вместе несколько минут. Приготовьте в ступке пюре из чайной ложки соли, шафрана, измельченного чеснока, веточки петрушки и половины грецких орехов.
Вновь положите кусочки кролика в форму для паэльи вместе с остальными измельченными грецкими орехами и добавьте рис. Залить горячей водой или бульоном (рассчитывайте в два раза больше бульона, чем риса). Добавьте пюре, перемешайте несколько секунд и готовьте 18 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
2
Куриный суп с лимоном
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 1 куриное бедро
- 1 куриный скелет
- 100 г лапши
- 1 лук-порей
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 1 яйцо
- Оливковое масло
- Выход
- Черный перец
- 1 стручок острого перца
- Кориандр
- Петрушка
Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды, петрушкой, куриным бедром, скелетом, луком, щепоткой соли и перца. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут после закипания. Выньте бедро, снимите кожу и нарежьте мясо. Процедить бульон и сохранить.
Выжмите половинку лимона, а другую нарежьте тонкими красноватыми ломтиками; Бронировать. Нарежьте морковь и лук-порей и обжарьте все на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок и чили. Влить бульон и, когда он закипит, добавить лапшу.
Варите яйцо в кастрюле с большим количеством воды в течение 10 минут. Очистите и нарежьте. Добавьте в бульон нарезанное яйцо, сок половины лимона, куриное мясо и кориандр. Варить 6-8 минут. Подавайте суп в глубокой тарелке с дольками лимона.
3
Тёплый тыквенный салат
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 800 г тыквы
- Руккола
- Имбирь
- 4 чеснока
- 1 красная луковица
- Овощной бульон
- Соевый соус
- Яблочный уксус
- Коричневый сахар
- Дорогая
- Перец чили - Кедровые орехи
- Подсолнечное масло
- Выход
- перец
Поставьте кастрюлю на огонь с 4 столовыми ложками подсолнечного масла. Добавьте измельченный имбирь, 3 зубчика чеснока и нарезанную кубиками тыкву. Обжарить на среднем огне 3-4 минуты.
Добавить в кастрюлю 3 столовые ложки соевого соуса и 2 дл овощного бульона, 3 столовые ложки яблочного уксуса и небольшую столовую ложку коричневого сахара. Готовьте около 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
Измельчите чеснок и красный перец чили. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, добавьте чеснок, кедровые орехи, перец чили, чайную ложку яблочного уксуса и одну чайную ложку меда и обжаривайте пару минут. Подавайте тыкву с небольшим количеством рукколы, нарезанным на четвертинки красным луком и чесноком, перцем чили и кедровыми орешками сверху.
4
Гребешки на гриле с соусом мисо
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 12 гребешков
- 1/2 кабачка
- 10 г сливочного масла
- 1 столовая ложка белого мисо
- 1/2 лайма
-лук
Натрите кабачки. Разогрейте сковороду со столовой ложкой сливочного масла и столовой ложкой мисо. Перемешайте деревянной ложкой и добавьте натертый кабачок. Обжаривайте 2 или 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
Откройте гребешки и отделите мясо ложкой. Очистите мясо и панцири водой и высушите чистой тканью. Приправить мясо, распределить кабачки с соусом по панцирям, сверху положить мясо морского гребешка. Затем выдавите на каждый гребешок несколько капель лайма.
Нарежьте зеленый лук. Поставьте гриль на огонь с гребешками в панцирях. Затем оставить на огне на 3-4 минуты и подавать, посыпав зеленым луком.