Эти вкусные рецепты вдохновят как вегетарианцев, так и любителей мяса заменить свой стейк цветной капустой, баклажанами или белокочанной капустой.
Маркус Ривз - опытный писатель, издатель и специалист по проверке фактов. Он начал свою писательскую карьеру с репортажей для журнала The Source. Его статьи публиковались в The New York Times, Playboy, The Washington Post, Rolling Stone и других изданиях. Его книга Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power была номинирована на премию Зоры Нил Херстон. Он работает адъюнкт-инструктором в Нью-Йоркском университете, где преподает письмо и общение. Маркус получил степень бакалавра искусств в Университете Рутгерса в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси.
Цветная капуста
Рис из цветной капусты хорош, но стейки из цветной капусты обязательно должны быть в верхней части вашего списка овощных стейков, которые обязательно нужно попробовать. Как и в случае с рисом из цветной капусты, есть множество способов приготовить и съесть стейк из цветной капусты, включая жарку, приготовление на сковороде и бутерброды. Итак, в следующий раз, когда вам захочется разжечь гриль (или духовку), подумайте об одном из этих овощных стейков. Чтобы сделать каждое из этих блюд более сытным, попробуйте подавать их с рисом, киноа или другими полезными злаками. Имейте в виду, что хотя цветная капуста богата клетчаткой и другими питательными веществами, она не является хорошим источником белка, так как содержит всего 2 грамма на порцию в 1 чашке. С другой стороны, стейк содержит более 25 граммов белка в 100-граммовой порции. Подумайте о добавлении дополнительного источника белка, если вы заменяете стейк цветной капустой.
Стейки из цветной капусты с фундуком и топленым маслом
Для этих аппетитных стейков из цветной капусты не нужны никакие приправы. Фундук и подрумяненное масло, приготовленные прямо рядом с цветной капустой в чугунной сковороде, - единственные добавки, которые нужны этому стейку. Кроме того, этот вегетарианский стейк приготовится даже быстрее, чем мясной вариант - весь рецепт займет у вас всего 35 минут!
Стейки из цветной капусты, обжаренные на сковороде, со шпинатом в сливках с халапеньо
Ни один ужин из стейков из цветной капусты не обходится без не менее вкусного гарнира. Этот рецепт не только придает новый оттенок стейку с использованием жареной на сковороде цветной капусты, но и придает новый оттенок шпинату со сливками, смешивая его с острым перцем халапеньо. Завершите свою тарелку горстью жареных тыквенных семечек для дополнительного хруста.
Хрустящие бутерброды со стейком из цветной капусты
Да, это цветная капуста торчит из этого огромного сэндвича со стейком. Мы сохранили классические ингредиенты, такие как маринованные овощи, несколько ломтиков сыра и горсть свежей зелени, но сделали блюдо еще более вегетарианским, используя в качестве «мяса» стейки из цветной капусты. На самом деле, без ярко-фиолетового цвета цветной капусты в панировке вы можете даже не заметить, что едите не стейк.
Стейки из баклажанов на гриле
Из баклажанов также получаются нежирные вегетарианские стейки. Обжаривание ломтиков баклажанов дает им великолепные следы от гриля и восхитительный аромат дыма. Эти стейки из баклажанов лучше всего подаются с сыром рикотта, кускусом и пикантной домашней заправкой.
Стейки из жареной капусты
Если жарить на гриле недостаточно, можно и стейки из капусты поджарить! Несколько простых приправ (например, лук-шалот, чеснок, соль, перец и оливковое масло) помогают выделить вкус капусты. Подавайте с тапенадой из оливок (домашней или купленной в магазине, решать вам!), чтобы превратить нежную жареную капусту в блюдо, которое заставит всех просить вторую порцию.