Хотя вы не можете вылечить артрит с помощью еды, вы можете есть, чтобы уменьшить боль в суставах. Здесь диетологи рассказывают, что включает в себя идеальная диета при артрите.
Артрит звучит как одно заболевание, но не дайте себя обмануть: этот термин на самом деле охватывает более 100 связанных заболеваний, которые поражают ваши суставы, объясняет Фонд артрита. Это касается не только пожилых людей. Более 50 миллионов взрослых американцев и 300 000 детей в Соединенных Штатах страдают как минимум одним типом артрита, таким как воспалительный артрит (включая ревматоидный артрит), инфекционный артрит (например, гепатит С), дегенеративный артрит (например, остеоартрит) или метаболический артрит (одним из примеров является подагра).
«Существует много различных типов артрита, но мы можем использовать одни и те же продукты для здорового питания при артрите при всех этих состояниях, чтобы облегчить воспаление и уменьшить боль в суставах, связанную с артритом», - говорит Рэйчел Файн, зарегистрированный диетолог. и владелец To The Pointe Nutrition в Нью-Йорке. (Таким образом, вы заметите много совпадений в наших лучших и худших продуктах для артрита и наших лучших противовоспалительных продуктах и продуктах, вызывающих воспаление, соответственно.)
Прежде чем мы углубимся в тему продуктов для лечения артрита, стоит отметить: вы не можете вылечить артрит только диетой.
«Лечение боли должно осуществляться под руководством врача. Оно должно сочетать физиотерапию, управление стрессом, физические упражнения, противовоспалительное питание и, возможно, хирургическое или фармацевтическое вмешательство», - говорит Моника Ауслендер Морено, магистр медицины. RDN, основатель Essence Nutrition в Майами.
Теперь, когда мы это рассмотрели, давайте рассмотрим лучшую диету для лечения артрита (для использования в сочетании с другими изменениями образа жизни).
Худшие продукты при артрите
Избегайте употребления этих ингредиентов и продуктов, чтобы облегчить боль в суставах.
1. Рафинированные углеводы
Белая мука и сахар допустимы в умеренных количествах, но широко распространены в SAD (стандартная американская диета). «Рафинированные углеводы могут способствовать выработке конечных продуктов гликирования (AGE), которые, как было показано, стимулируют воспаление», - говорит Файн. AGE - это вредные соединения, образующиеся при соединении жира или белка с сахаром в крови. Исследования также доказывают, что белый сахар, который содержится во многих хлопьях для завтрака и упакованных закусках, также влияет на здоровье вашего кишечника, то есть на микробиом, который также может усугубить воспаление. Они могут уменьшить количество полезных бактерий.
2. Сахаросодержащие напитки
Аналогично, сахар с высокой степенью переработки (и, как следствие, резкий скачок уровня сахара в крови), обнаруженный в подслащенных напитках, был связан с более высоким уровнем хронического воспаления. В частности, было обнаружено, что сода усиливает симптомы артрита у женщин. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, всего одна 12 унций газированных напитков в день повышает риск развития ревматоидного артрита на 63%.
3. Жиры Омега-6
Если возможно, ограничьте потребление подсолнечного, сафлорового, кукурузного, соевого и виноградного масел, поскольку в них более высокое соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3, чем в других маслах. Известно, что молекулы, называемые эйкозаноидами, полученные из жирных кислот омега-6, повышают кровяное давление, вызывают иммунный ответ и усугубляют воспаление, объясняет Файн.
4. Обработанное мясо
Обработанное мясо, включая бекон, колбасу и некоторые мясные деликатесы, содержит больше этих КПГ, чем менее обработанные варианты, такие как говядина или курица, выращенные на траве. Кроме того, эти продукты, которые вредны для артрита, как правило, содержат больше натрия, что может привести к большей задержке воды, что может привести к опуханию суставов.
5. Замороженная пицца
Пицца, один из ведущих источников натрия в типичной американской диете, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), также может привести к воспалению суставов. Это особенно верно, если вы возьмете ломтик, приготовленный из рафинированной углеводной корочки и посыпанный пепперони; это было бы трио худших продуктов для артрита в одном укусе.
Лучшие продукты при артрите
Хорошее питание при артрите заключается не только в том, чего следует избегать, но и в том, чего следует есть больше. Используйте этот список в качестве отправной точки.
1. Брокколи
Иногда лучшая еда при артрите - самая непритязательная. Любимая часть ужина мамы отличается питательной смесью витаминов С и К, а также сульфорафаном (частью овощей, из-за которой они немного пахнут при приготовлении). По данным Arthritis Foundation, ученые считают, что сульфорафан может замедлить появление и прогрессирование симптомов остеоартрита. Бонусные баллы начисляются за кальций (21 миллиграмм на чашку), который помогает укрепить слабые кости.
2. Вишня
«Фитохимические вещества и антиоксиданты в красочных фруктах и овощах связаны с уменьшением воспаления и риска заболеваний», - говорит Файн. Вишни, в частности, являются одними из лучших продуктов из-за большого количества антоцианов (флавоноидов, придающих красный или пурпурный оттенок растительной пище) и других антиоксидантов, которые могут улучшить кровоток и потенциально уменьшить боль, добавляет Ауслендер Морено. Помните: чем ярче цвет, тем больше антиоксидантов в большинстве случаев.
3. Чай маття
Все зеленые чаи богаты антиоксидантами, и ограниченные исследования намекают на тот факт, что соединения в их листьях могут уменьшить тяжесть ревматоидного артрита. Матча (10 долларов США, Target) содержит большое количество антиоксидантов, которые борются с повреждением клеток, что может сделать его особенно полезным для облегчения симптомов артрита, подтверждает Ауслендер Морено. Если вы обнаружите, что он немного горьковат в виде отдельного порошка, смешанного с водой, попробуйте его в рецепте, например, эти шарики из маття и имбиря.
4. Жиры Омега-3
По данным Фонда борьбы с артритом, употребление в пищу порции этой рыбы весом от 3 до 6 унций два или более раз в неделю может защитить ваше сердце и одновременно уменьшить воспаление. «Продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, особенно регулярное потребление жирной рыбы, такой как лосось, сельдь, сардины, анчоусы или скумбрия, могут облегчить симптомы артрита», - говорит Ауслендер Морено.
5. Куркума
Куркума является специей du jour не зря. Чайная ложка популярного ингредиента солнечного оттенка, который можно найти во многих рецептах карри и модного золотого молока, приносит много пользы для здоровья. «Когда вы комбинируете куркумин, химическое соединение, содержащееся в куркуме, с жиром и черным перцем, вы, вероятно, заметите меньшую воспалительную артритную боль», - говорит Ауслендер Морено. Чтобы достичь количества, необходимого для противовоспалительного эффекта, рассмотрите добавку куркумы. Новичок в теплой (обещаю, не горячей!) специи? Узнайте, как покупать, готовить и использовать куркуму.
Несмотря на то, что целостный подход к лечению артрита является обязательным, вы можете съесть свой путь к уменьшению боли. Если вы ищете один текущий план питания в качестве идеальной модели диеты при артрите, подумайте о цельных продуктах, растительных и сбалансированных диетах, эффективность которых доказана исследованиями, таких как средиземноморская диета.
- Икин, Гай С., Л. Амодео, Кайла и Кахлон, Рандип С. «Артрит и его бремя для общественного здравоохранения». Делавэрский журнал общественного здравоохранения. 2017. С. 36-44.
- Швета Кханна, Кумар Сагар Джайсвал и Бхавна Гупта. «Управление ревматоидным артритом с помощью диетических вмешательств». Границы в питании. 2017.
- Шмидт и др. др. (14 октября 2014 г.) Клеточные рецепторы конечных продуктов гликирования. Значение индукции оксидантного стресса и клеточной дисфункции в патогенезе сосудистых поражений. Национальная медицинская библиотека.
- Сатокари, Рета. «Высокое потребление сахара и баланс между про- и противовоспалительными кишечными бактериями». Питательные вещества. 2020.
- Энн Э. Слингерланд, Закер Швабки, Дайана Х. Весноски и Роберт Р. Дженк. «Клинические данные о микробиоме при воспалительных заболеваниях». Границы в иммунологии. 2017.
- Ян Ху, Карен Х. Костенбадер, Сян Гао, Мэй Аль-Даабил, Джеффри А. Спаркс, Дэниел Х. Соломон, Фрэнк Б. Ху, Элизабет В. Карлсон, Бинг Лу. «Потребление сладких газированных напитков и риск развития ревматоидного артрита у женщин». Американское общество клинического питания. 2014.
- Е. Паттерсон, Р. Уолл, Г. Ф. Фицджеральд, Р. П. Росс и К. Стэнтон. «Влияние на здоровье полиненасыщенных жирных кислот омега-6 с высоким содержанием омега-6». Журнал питания и обмена веществ. 2012.
- Ахмад Х. Альгадир, доктор философии, Сами А. Габр и Эйнас С. Аль-Эйса. «Зеленый чай и физические упражнения как немедикаментозные средства правовой защиты у гериатрических пациентов с ревматоидным артритом». Журнал физиотерапии. 2016.
- Ифигения Костоглу-Афанассиу, Ламброс Афанассиу и Панайотис Афанассиу. «Влияние жирных кислот омега-3 на ревматоидный артрит». Средиземноморский журнал ревматологии. 2020. стр. 190-194.