В этот понедельник состоится прощание с королем Греции Константином. Греческая кухня характеризуется обильным употреблением овощей, бобовых и использованием оливкового масла
Некоторые блюда, которые короли и почетные короли могли есть после похорон Константина Греческого.
Короли Фелипе и Летиция находятся в этот понедельник в Афинах, чтобы попрощаться с последним королем Греции, Константином II, братом почетная королева Донья София и дядя нынешнего монарха. Почетный король Дон Хуан Карлос также отправится из Абу-Даби. Прощание будет частным и пройдет в трех разных местах: в часовне Святого Элефтериоса (недалеко от Акрополя), где проходят поминки; собор Афин, где в 12 часов дня (11 часов утра в Испании) состоятся похороны, на которых присутствуют около 200 человек; и, наконец, дворец Татой, где будет похоронен последний греческий царь.
Они проведут немного времени в Афинах, но более чем очевидно, что даже если это не будут государственные похороны, короли насладятся типичной едой эллинской страны. А дело в том, что, если перенестись на столетия назад, в Древней Греции была традиция, когда родственники и родственники усопшего собирались вокруг обильной трапезы, еще один способ почтить память память об умершемБудут ли они следовать греческой традиции похорон Константина? Независимо от того, делают они это или нет, здесь мы оставляем вам 5 рецептов греческой кухни, которые вполне могли бы почтить память короля Константина.
И, зная тип здорового питания королевы Летиции, они, конечно же, думают о ней, чтобы подать меню, основанное на полезных овощах и белках. И дело в том, что греческая кухня, будучи средиземноморской, во многом похожа на нашу.
Креветки на основе слоеного теста в качестве закуски.
РБА
1.
Слоеное тесто с креветками и треской
Во время прощания с монархом нельзя обойтись без элегантных и уникальных блюд с презентацией, привлекающей всеобщее внимание. Эта закуска из креветок и трески нравится всем.
ВРЕМЯ: 45 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 персоны)
- 2 прямоугольных листа охлажденного слоеного теста
- 200 г обессоленной трески
- 20 креветок
- соус майонез 200 г
- 12 г консервированный черный трюфель
-
Соль
Для украшения
- Некоторые ростки или нежные побеги
- 1 столовая ложка лососевой икры
- ½ манго
- Соль
ПОДГОТОВКА
- Шаг 1. Разогрейте духовку до 190°. Раскатайте листы слоеного теста и немного растяните их скалкой, чтобы они были тоньше и легче. Разрежьте на 10 прямоугольников размером примерно 3 х 5 см.
- Шаг 2. Положите прямоугольники на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху положите еще один лист и еще один противень, чтобы вес не поднимался при готовке. Выпекать 5 минут.
- Шаг 3. Раскрошите треску и очистите ранее приготовленные креветки. Слить трюфель и тоже нарезать. Очистите и нарежьте манго.
- Шаг 4. Соберите канапе, сначала намазав майонезом слоеное тесто, посыпав трюфелем, а сверху разложив кусочки трески и креветок.
- Шаг 5. Украсить икрой лосося, ростками и кусочками манго.
Вариант греческой спанакопиты со шпинатом и сыром.
РБА
2.
Шпинатные деликатесы
Знаменитый греческий пирог Спанакопита, приготовленный из шпината и сыра фета, приобретает более королевский вид, если его приготовить в виде маленьких треугольников из теста фило.
ВРЕМЯ: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 персоны)
- 1 кг шпината
- 250 г сыра фета
- 2 зубчика чеснока
- 6 столовых ложек оливкового масла холодного отжима
- 8 листов теста фило
- 1 луковица
- Соль
- Перец
ПОДГОТОВКА
- Шаг 1. Вымойте шпинат и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла. Когда они потеряют объем, выньте их и нарежьте на разделочной доске. Отожмите их над ситом, чтобы удалить воду.
- Шаг 2. Очистите и нарежьте лук и зубчики чеснока. Обжарьте их на сковороде с маслом. Добавьте высушенный шпинат и раскрошенную фету.
- Шаг 3. Расстелите лист теста фило на рабочей поверхности, смажьте его оливковым маслом, положите сверху еще один лист и повторите то же самое. Разрежьте их на 4 части с помощью кружевного кончика.
- Шаг 4. Распределите начинку поверх каждой части и сверните тесто в форме треугольника. Повторяйте, пока не закончатся листы и начинка.
- Шаг 5. Выпекать 10 минут в разогретой до 180º духовке. Подавать.
Теплый овощной салат с брынзой.
РБА
3.
Теплый салат с брынзой
Салат - это всегда хорошая идея, тем более, когда у вас в гостях королева Летиция, известная тем, что заботится обо всем, что она ест, с точностью до миллиметра.
ВРЕМЯ: 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 персоны)
- ¼ краснокочанная капуста
- 2 моркови
- 2 авокадо
- 1 фиолетовая луковица
- ракета 100 г
- 1 кабачок
- 1 чеснок
- Сыр Фета
- 100 г фундука
- Несколько ростков лука
- Каперсы
- Петрушка
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Соль
ПОДГОТОВКА
- Шаг 1. Очистите лук и удалите концы кабачков. Оба нарежьте тонкими ломтиками и запеките в духовке 3 минуты при 200º.
- Шаг 2. Очистить чеснок, слить жидкость с каперсов и вымыть петрушку. Смешайте их с уксусом и маслом по вкусу, чтобы приготовить заправку.
- Шаг 3. В эту смесь ввести обжаренные кабачки и лук и оставить мариноваться.
- Шаг 4. Очистить морковь, нарезать овощерезкой. Очистите авокадо и нарежьте их. Краснокочанную капусту моем и нарезаем тонкими полосками. Очистите и высушите ростки.
- Шаг 5. Положите на тарелки краснокочанную капусту, а затем морковь, авокадо, кабачки и лук, предварительно слитые из жидкости для мацерации.
- Шаг 6. Добавьте нарезанный кубиками сыр фета. Он также включает ростки, промытую и высушенную рукколу и измельченный фундук. Оденьте и подавайте.
Легкий вариант мусаки с овощами.
РБА
4.
мусака из овощей
В этой версии знаменитой греческой мусаки нет мяса, только яйца и овощи. Он легче и, конечно же, Летиция предпочитает именно такой.
ВРЕМЯ: 50 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 персоны)
- 2 баклажана
- 1 кабачок
- 2 жареных красных перца
- 1 зеленый лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 300 г сыра фета
- 1 обезжиренный йогурт
- 2 яйца
- 4 натуральных очищенных помидора
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Перец
- Соль
ПОДГОТОВКА
- Шаг 1. Баклажаны и кабачки вымыть, вынуть и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать таким же образом. Нарежьте перец полосками.
- Шаг 2. Обжарьте овощи по 2 минуты с каждой стороны на сковороде с несколькими каплями масла. Приправьте солью и перцем и посыпьте очищенным и измельченным чесноком.
- Шаг 3. Разложите половину овощей по отдельным мискам и положите сверху половину перца.
- Шаг 4. Очистите помидоры и нарежьте их, обжарьте в течение 4 минут в небольшом количестве масла. Добавьте их в блюда, а сверху добавьте остальные овощи.
- Шаг 5. Взбить яйца, добавить йогурт, соль и перец. Добавьте этот крем к овощам вместе с небольшим количеством сыра и запекайте 20 минут в предварительно разогретой до 180º духовке. Подавать.
Десерт в греческом стиле для королевской семьи
РБА
5.
Персики с заварным кремом
На десерт у королей мог быть десерт с греческим йогуртом в качестве звезды.
ВРЕМЯ: 25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 персоны)
- 4 половинки персика в сиропе
- Сахар
- 2 баночки заварного крема
- 1 греческий йогурт
- 200 г лимонного сорбета
- Сливочное масло
- Поджаренный фундук
- 1 лист теста фило
- Растворимый кофе
ПОДГОТОВКА
- Шаг 1. Разогрейте духовку до 200°.
- Шаг 2. Разложите листы фило на рабочей поверхности и нарежьте треугольниками. Растопите сливочное масло и смажьте им их. Сверху посыпьте сахаром и немного кофе. Выпекать 3 минуты.
- Шаг 3. Удалите сироп из персиков и нарежьте их на более мелкие дольки. Разложите их на тарелках в ряд.
- Шаг 4. Взбейте заварной крем и заполните им промежутки между кусочками персика.
- Шаг 5. Взбейте йогурт и выложите сверху вместе с шариком лимонного сорбета.
- Шаг 6. Украсить листами теста фило и посыпать измельченным фундуком.