Их уникальный вкус, питательная ценность и низкокалорийный состав делают устрицы исключительным продуктом питания. Их можно употреблять ежедневно или во время праздников, их можно подавать сырыми или приготовленными. Важно хранить их в правильных условиях, чтобы наслаждаться ими без риска.
Как узнать, вкусны ли устрицы?
Сочетая питательную ценность и вкусовое удовольствие,устрицынезаменимы для праздничных обедов и аперитивов. Они являютсяисточниками витаминови микроэлементов. Помимо исключительного вкуса, в их составе мало жиров, что делает их отличными союзникамидиеты для похуденияОднако, чтобы воспользоваться этими преимуществами, важно выбратькачественные устрицы
Действительно, когда эти моллюски уже не свежие, их употребление в пищу может привести к тяжелому пищевому отравлению. Итак, чтобы добиться успеха всохранении, вам нужно начать выбирать хорошие устрицы.
Чтобы это сделать, выполните следующие действия:
- Выбратьтолькохорошо запечатанные устрицы.
- Убедитесь, чтокорзинаустриц имеетэтикетку, которая содержит информацию о названии производителя,происхождение продуктаидата упаковки.
- Откройте устрицу иобратите вниманиена ее внешний вид: если онасухая, то употреблять ее не рекомендуется. Свежая устрица, должно быть, все еще купается в воде.
- Когда моллюск открыт, налейтелимонный сок или дотроньтесь до черного воротника кончиком ножа. Если она сжимается, это признак того, что устрица еще жива.
- Понюхайзапах устриц. Если пахнет морем, это хорошо. В противном случае, если он издает сильный или сомнительный запах, он уже не свежий.
При покупке устриц рекомендуется доверять своей интуиции. Как только запах станет подозрительным, не стоит рисковать.
Как правильно выбрать устрицы?
Устрицы бываютнесколько размеров и сортов.
чашечная устрицавстречается чаще всего. Потребители имеют выбор междутонкими устрицамииспециальными устрицами. Эта разница заключается вколичестве мякоти: прекрасная устрица содержит менее 10% мякоти, а особая устрица - больше.
Успешно сохраняйте устрицы в корзинах
Абуриш из устрицпланируется угодить гостям на вечеринке? Эти морепродукты можно хранитьот 8 до 10 дней, соблюдая определенные меры предосторожности:
- Поместите корзину в подвал илипрохладное помещение при температуре от 5 до 15 °C;
- Корзину можно разместить на дне холодильника или в ящике для овощей.
Во всех случаях настоятельно рекомендуется держать ее закрытой до момента дегустации.
Храните устриц оптом
Если устрицы закупаются всего для нескольких человек, их можно приобрести оптом. Для этого выполните следующие действия:
- Купитьживые устрицы;
- Как только вы вернетесь домой,положитемоллюсков вглубокую тарелку. Убедитесь, что они плоские и полая часть находится сверху;
- Накройте посуду влажной тряпкой;
- Храните их в холодильнике до еды.
В этих условиях устрицы правильно купаются в воде иостаются живымидо моментапотребленияЭти моллюски могут сохраняться между 7 и 10 дней. Однако, чтобы насладитьсялучшим вкусом, рекомендуется наслаждаться ими в период3-9 дней после сбора урожаяКроме того, устрицы нельзя класть на слой льда, чтобы не повредить ихаромат
Когда открывать устриц?
Поскольку к праздничному столу часто планируется приготовить множество блюд, многие предпочитают открывать устрицы заранее, чтобы сэкономить время. В идеале устрицы следует открывать не более чем заза полчаса до дегустацииОднако их можно приготовитьза 3 часа заранее
Как открыть устриц?
Открытие устриц требует особого внимания. Фактически, сухожилия и нервы руки могут быть затронуты, если нож соскользнет. Итак, чтобы избежатьтравм, вот следующие шаги:
- Наденьте перчатки или защитите руки плотной тканью;
- Используйтеустричный нож;
- Крепко держите устрицу полой стороной вниз;
- Осторожно просуньте кончик ножамежду ракушками. Аккуратно перемещайте его вперед и назад, пока не дойдете до мышцы и не откроете.
сырые устрицы очень популярны. Чтобы насладиться их лучшим вкусом, рекомендуется подавать их холодными, а не со льдом.
Лучший способ подачи - этоподстилка из морских водорослейили крупной соли. Затем при дегустации моллюсков можно украситьуксусом луком-шалотом или лимонным соком. Кроме того, не рекомендуется мариновать их в слишком кислых продуктах, так как это может изменить их вкус.
Устриц также едятприготовляютЛюди, склонные красстройствам кишечника, обычно выбирают этот вариант. Действительно, эти морепродукты растут в морской среде, которая может быть загрязнена. Поэтому их употребление может привести кдиарееили болям в животе. Однако строгиепроверки здоровья регулярно проводятся властями по их происхождению.
Устрицы можно приготовитьв духовке, на пару, на углях или всупе. В любом случае не рекомендуется варить их более 10 минут, чтобы сохранить аромат.