Эти травы дают вам максимальную отдачу от вашего садоводства.
Весна начинается для меня, когда я начинаю планировать, готовить и засаживать свой сад. Я живу в дуплексе, и у меня есть место только для узкой приподнятой грядки и нескольких контейнеров, поэтому я должен быть обдуманным в выборе растений. Я также не известен своими садоводческими навыками; моя семья с сожалением смотрит на большинство растений, которые я приношу домой, зная, что они, вероятно, не проживут долго. Тем не менее, я нашел несколько трав, которые даже я могу поддерживать в живых. А преимущества выращивания травяного сада делают эти ароматные растения достойными внимания: им не нужно много места для роста, вы можете легко использовать их в кулинарии, а травы намного вкуснее, когда они свежесобранные. Но вы, возможно, не подумали, что сад с травами также может сэкономить вам деньги.
Конечно, экономия средств - не единственная причина для посадки травяного сада, но это может быть лучшей мотивацией для вас в этом году. Травы не только занимают меньшую площадь, чем многие другие съедобные растения; они также могут быть относительно дорогими, если вы покупаете их в продуктовом магазине, а не выращиваете сами.
Давайте разберемся. Если вы хотите приготовить вкусную курицу с травами на ужин сегодня вечером, вам может понадобиться купить две-три разные травы. Свежие травы обычно стоят от 2 до 5 долларов за связку, поэтому, если вы купите все травы, указанные в рецепте, стоимость может быстро возрасти. Кроме того, вам, вероятно, не понадобится вся связка для большинства рецептов, только одна или две веточки, поэтому остальные в конечном итоге будут потрачены впустую. И цикл повторяется каждый раз, когда вы находите новый рецепт. Напротив, выращивание травяного сада требует только покупки исходных семян или саженцев и подготовки места для их выращивания. После установки у вас есть все травы, необходимые для вашего любимого рецепта в любой вечер недели.
После минимальных затрат на установку, дополнительные финансовые затраты на содержание вашего сада с травами невелики, кроме усилий по локоть. Вы можете отрезать и использовать только один или два листа или любое количество, которое вам нужно для конкретного рецепта, который вы хотите приготовить. Кроме того, травы будут более свежими и ароматными, чем если бы вы купили их в магазине. Это беспроигрышный вариант!
Если у вас есть только ограниченная площадь для посадки сада, начните с того, что подумайте о травах, которые вы чаще всего используете для приготовления пищи. Какие травы ваши любимые? Если вы выращиваете травы, которые вы уже знаете, как использовать в рецептах, вы, скорее всего, будете использовать их с пользой. Конечно, экспериментировать тоже интересно; может быть, есть некоторые травы, которые вы не можете найти на местном рынке, и единственный способ использовать их в своей кулинарии - выращивать их самостоятельно. Я рекомендую добавить одну или две травы, которые вам интересно попробовать в вашей кухне.
Далее подумайте о месте и месте для выращивания трав. Они будут в помещении или в вашем саду? В землю или горшки? Будет ли у них полное солнце или в основном тень? Для трав, которые являются многолетними, ознакомьтесь с картой зон устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать, смогут ли растения, которые вы хотите выращивать, расти там, где вы находитесь. Выбор трав, которые подходят для окружающей среды и физического пространства, которое у вас есть для них, также поможет максимизировать ваши урожаи при эффективном использовании ваших ресурсов. Вот мой лучший выбор, который максимизирует экономию места, сокращение затрат и возможности приготовления пищи.
1. Розмарин
Из всех трав, перечисленных здесь, розмарин - это та, которую я бы порекомендовал сажать в открытом грунте, если у вас есть место. Это сильное ароматное растение может вырасти в полный древесный куст, где оно морозостойкое (зоны 8-10). Розмарин очень ароматный и пригодится для быстрого оживления картофеля или курицы. Самое главное, это быстро растет в большинстве районов страны. Просто имейте в виду, что если вы живете в более холодном регионе, растение может не пережить зиму, если вы не переместите его в защищенное место до весны.
2. Василий
Вы можете добавить несколько листьев свежего базилика практически в любое блюдо, чтобы почувствовать вкус Италии. В то время как песто может быть первым, что вы думаете сделать, эта трава работает во всем, от пикантных блюд до десертов и даже напитков, таких как коктейль из базилика и лимонной капли. Когда завод готов и ждет, я могу выбрать то, что мне нужно, когда мне это нужно. Базилик легко выращивать на солнечном месте, в помещении или на открытом воздухе. Он бывает десятков сортов, от классического базилика Дженовезе до тайского базилика, от компактного «Пряного шара» до крупнолистного «Итальянского мамонта».
3. Укроп
Мое новое увлечение - маринование; Я экспериментировал с огурцами, морковью, даже зеленой фасолью. Но ключом к хорошим маринованным овощам являются травы и специи, которые вы добавляете в жидкость для маринования, а лучший друг маринада - укроп. Это красивое и простое в выращивании растение оживит ваш сад и процесс ферментации. Укроп - однолетник, поэтому вам придется пересаживать его каждую весну; он легко пересеивается, если вы позволите цветочным головкам полностью развиться.
4. Монетный двор
Мята - одна из самых разнообразных и универсальных трав, с которой нужно познакомиться. Мне нравится использовать мяту в выпечке и придавать освежающий вкус напиткам, от чая до коктейлей, таких как мохито и джулепс. Существуют всевозможные сорта, которые вы никогда не увидите в местном продуктовом магазине, такие как яблочная мята, шоколадная мята, имбирная мята и апельсиновая мята, которые особенно интересно выращивать в вашем саду. Эту сильнорослую траву очень легко выращивать до такой степени, что она может выйти из-под контроля, поэтому держите ее в контейнере, если не хотите, чтобы она захватила ваш двор.
5. Кошачья мята
Хотя технически кошачья мята относится к семейству мятных, она сильно отличается от кулинарной мяты. И вместо того, чтобы использовать его на кухне, эта трава предназначена для ваших кошачьих друзей. Кошки сходят с ума от свежих листьев, или вы можете добавить сушеные листья в самодельные лакомства для кошек или в игрушки для кошек. Если вы регулярно покупаете кошачью мяту в зоомагазинах, вы сразу же заметите разницу в своем кошельке, вырастив свою собственную, и ваши кошки будут на седьмом небе от счастья. Вы можете выращивать это многолетнее растение в помещении или на открытом воздухе, но, как и его родственники мяты, кошачья мята может стать чрезмерно буйной, поэтому лучше держать ее в горшке.
Развлекайтесь, создавая свой сад с травами, и помните, что они окупятся в кратчайшие сроки. Они украсят вашу кухню или патио яркими цветами и фантастическими ароматами. Кроме того, у вас всегда будет большой запас продуктов, с которыми можно поиграть, от использования в выпечке до приправы к вашему любимому напитку.