Когда в дом приходят друзья - это всегда повод для радости и, как и в любом достойном мероприятии, нельзя пропустить вкусную еду. Итак, обратите внимание на меню!
Овощные клецки с карри
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 200г муки
- 1 столовая ложка карри
- 0,5 дл белого вина
- 1 стебель сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 1 яблоко
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1/2 кабачка
- Оливковое масло
- Соль - Перец
В миску положить муку,0,5 дл масла, вино и немного соли. Перемешайте все ложкой и домесите руками 4-5 минут. Накройте тесто тканью и оставьте на полчаса.
Очистите и нарежьте лук и чеснок. Очистите и нарежьте кубиками кабачки, помидоры, яблоки, морковь и сельдерей. Выложить все на сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправить по вкусу и варить на медленном огне, пока овощи и яблоко не станут мягкими. В конце добавьте карри и перемешайте. Удалить и темперировать.
Раскатайте тесто, приготовленное на первом этапе, с помощью скалки. Нарежьте кружочками примерно 15 см. Разложите овощи по половине кругов и накройте другой половиной. Запечатайте их вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Другой вариант:Если приготовить их в духовке, так как они не содержат жира, они будут легче, но также более компактными и менее хрустящими, чем если их жарить на сковороде.
Салат из красного эндивия
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 4 красных цикория
- 100г сыра с плесенью
- 100 г грецких орехов
- 1 чайная ложка меда
- 1 лимон
- 0,5 дл яблочного сока
- 5 столовых ложек оливкового масла холодного отжима
- Выход
- перец
Поставить сковороду на слабый огонь с очищенными и крупно нарезанными грецкими орехами. Держите на огне, постоянно помешивая, около 10 минут, пока они не начнут подрумяниваться, будьте осторожны, потому что переход от подрумянивания к подгоранию происходит очень быстро. Забери и забронируй.
Выжмите сок из лимона и натрите его кожуру. Положите в миску лимонный сок, яблочный сок, чайную ложку меда, 5 столовых ложек оливкового масла, соль и перец. Взбить вилкой.
Покрошите сыр с плесенью. Разрежьте основание эндивия и отделите его листья. Разложите эндивий и грецкие орехи по четырем тарелкам. Посыпьте сверху голубым сыром и распределите заправку.
Осьминог на гриле с овощным айоли
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 600 г осьминога
- 1 лимон
- 1 картофель
- 1 морковь
- 2 яйца
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
Поставьте кастрюлю на огонь с большим количеством воды и щепоткой соли. Когда вода закипит, опустите осьминога на секунду и снова достаньте. Повторите этот процесс еще 4 раза, увеличивая на одну секунду при каждом опускании. Затем дайте ему вариться от 30 до 45 минут. Вынуть и слить воду.
Поместите приготовленного осьминога в миску с 5 столовыми ложками оливкового масла, соком половинки лимона и 0,5 дл бульона из осьминога. Пусть отдыхает. Смажьте решетку маслом и обжарьте ножки.
Приготовить картофель и морковь. Взбить 2 яйца, очищенный картофель, морковь, кусочек чеснока, соль, сок половины лимона и 0,5 дл масло из оливок. Подавайте осьминога горячим с овощным айоли.
Курица с соусом Джерк
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 800 г куриных бедрышек
- 2 чили
- Свежий тимьян
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка меда
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 помидора-груши
- 1/2 лайма
- Подсолнечное масло
- Выход
- перец
Помойте кусочки курицы,промойте и положите в большую миску. Приправьте курицу и покрасьте с помощью кисточки подсолнечным маслом. Поставьте на огонь гриль с куриными бедрами и держите, пока они не подрумянятся. Забери и забронируй.
Очистить и нарезать чеснок и лук. Нарежьте перец чили. Положите чеснок и лук в стакан блендера; перец чили, чайная ложка меда, свежий тимьян, сливовидные помидоры, сок половины лайма, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Взбить до однородности.
Поставьте на огонь кастрюлю с куриными бедрами и полейте соусом Jerk, полученным на предыдущем шаге. Накройте крышкой и держите на слабом огне 10 минут. Подавать горячим. Этот рецепт можно дополнить ароматным рисом или овощами.
ЦЕЛЬ! Курицу по-ямайски также можно приготовить на гриле или в духовке. Конечно, оставьте его мариноваться в соусе для джерков на ночь в холодильнике.
Тарт с красными фруктами и маскарпоне
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 1 лист замороженного слоеного теста
- 250 г красных ягод
- 1 стручок ванили
- 60г сахара
- 300г сыра маскарпоне
- 2 дл свежих сливок
- Сливочное масло
Разогрейте духовку до 180º C. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Скалкой раскатать лист слоеного теста до толщины 2/3 мм. Аккуратно выровняйте форму и удалите лишнее тесто. Поставьте в духовку, нагревая вверх и вниз, примерно на 10-15 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Поставьте на огонь кастрюлю с половиной ягод и чайной ложкой сахара. Держите на слабом огне, пока фрукты полностью не разварятся. Забери и забронируй.
Положить в чашу блендера 300 г сыра маскарпоне, 50 г сахара, свежие сливки и тертый стручок ванили. Взбить несколько секунд. Полученный крем распределить по форме со слоеным тестом. Положите зарезервированные красные фрукты с их соком поверх смеси и подавайте.
Попробуйте смешать сыр маскарпоне с тремя или четырьмя столовыми ложками ягодного джема и каплей рома. Вкусно!
Вафли с грушами из белого шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 4 груши
- 100г сахара
- 150г белого шоколада
- 2 дл молока
Разогрейте духовку до 160º C. Груши вымойте и нарежьте вдоль очень тонкими ломтиками. Насыпьте сахар на тарелку и обваляйте ломтики груши, хорошо покрывая их.
Застелите противень пергаментной бумагой и положите сверху ломтики груши. Ставим в разогретую духовку на 20 минут. Затем переверните листы и оставьте в духовке еще на 20 минут. По истечении этого времени выньте и дайте остыть на решетке.
Поставьте кастрюлю с молоком на огонь. Снимите, пока оно не закипело, и добавьте нарезанный шоколад. Размешивать до полного растворения. Подавайте ломтики груши с супом из белого шоколада.