С этой подборкой рецептов вам будет легко показать своим близким, что ужин, основанный на закусках и уникальных блюдах, не обязательно должен быть простым или скучным.
1
Китайские и вьетнамские роллы
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 200 г говяжьего фарша
- 2 моркови
- 1 луковица
- 200 г пекинской капусты
- 100 г ростков фасоли
- 1/2 красного сладкого перца
- 4 листа фило
- 4 рисовые вафли
- Соевый соус
- Кунжутное масло
- Оливковое масло
Поставьте вок на огонь с 3 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте капусту и лук. Добавьте столовую ложку соевого соуса и несколько капель кунжутного масла; удалить и удалить. В том же воке сделайте то же самое с морковью и перцем; резерв.
Обжарьте фарш на сильном огне, пока он не начнет подрумяниваться. Добавьте ростки фасоли, 2 столовые ложки соевого соуса и немного кунжутного масла. Готовьте 2 минуты. Добавьте овощи и дайте вкусам смешаться в течение 2 минут.
Замочите рисовые вафли по одной в горячей воде, а когда они станут мягкими, слейте воду. Раскатайте лист теста фило на рабочей поверхности. Начинить, свернуть и жарить
в обильном масле. Подавайте роллы с соевым соусом.
2
Слоеное кукурузное тесто со шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 2 свежих теста для эмпанада
- 500 г свежего шпината
- 1 банка кукурузы
- 20 г сливочного масла
- Специи по вкусу
Вымойте и обсушите шпинат. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте шпинат и приправьте специями по вкусу. Когда они станут мягкими, добавьте кукурузу и оставьте на сковороде до полного разогрева. Забери и забронируй.
Разогрейте духовку до 200º C. Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на 9 равных квадратов. Сложите каждый квадрат треугольником и сделайте надрез по двум краям, а не посередине, чтобы получились два клапана. Разверните треугольник. Возьмите один из клапанов и сложите к центру; сложите другой клапан, чтобы получилась спираль.
Поместите столовую ложку начинки из шпината и кукурузы в центр. Поставить в разогретую до 175º C духовку примерно на 30 минут
3
Салат из нута и граната
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 220 г вареного нута
- 1/2 граната
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный болгарский перец
- Сыр Фета
- Петрушка
- Хересный уксус
- Оливковое масло первого отжима
- Выход
- перец
Слейте воду и хорошо промойте нут, чтобы удалить воду, соль и консерванты, содержащиеся в нем. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Вымойте и нарежьте перец полосками. Слить сыр фета и раскрошить на мелкие кусочки; Бронировать. скорлупа половинки граната; Бронировать. Нарежьте петрушку.
Поставить сковороду на огонь с оливковым маслом. Когда жарко, добавьте лук и чеснок; жарить Когда сварится, добавьте нут и перец. Забери и забронируй.
Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в большой миске. Аккуратно перемешайте, чтобы все ароматы смешались, стараясь не раздавить сыр фета. Приправьте солью и перцем по вкусу и украсьте уксусом или лимонным соком.
4
Кукурузный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 2 картофелины
- 500г свежей кукурузы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- Палочка сельдерея
- Вода
- Соевое молоко
- Сладкая паприка
- Яблочный уксус
- Пивные дрожжи
- Соевый соус
- Черный перец
Очистите и нарежьте лук и чеснок. Вымойте и нарежьте красный перец и стебель сельдерея. Очистите и нарежьте картофель на кусочки одинакового размера. Ставим на огонь кастрюлю с большим количеством воды. Когда закипит, добавьте овощи, картофель и кукурузу. Готовьте на среднем огне до мягкости.
Добавить остальные ингредиенты: 75 дл воды, 25 дл соевого молока, чайная ложка сладкой паприки, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки пивного дрожжей, 4 столовые ложки соевого соуса и черный перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Вить 1/3 супа. Перелейте смесь в кастрюлю с остатками супа, перемешайте и подавайте в четырех маленьких чашках или тарелках.
5
Крокеты с лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 200 г свежего лосося
- 1 литр молока
- 200 г сливочного масла
- 200г муки
- 2 яйца
- Мука
- Панировочные сухари
- Выход
Нагрейте молоко в кастрюле. Как только он начнет кипеть, снимите. Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте муку. Перемешивайте, пока не получите пасту без комочков. Добавьте в эту пасту половину молока. Перемешайте до полного впитывания.
Понемногу добавляйте остальное молоко, постоянно помешивая. Добавьте нарезанный кубиками лосось, приправьте тесто солью и выложите на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Когда тесто остынет, сформируйте крокеты.
Обваляйте крокеты в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить в большом количестве масла. Как только подрумянится, снимите со сковороды. Слейте их и положите на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла. Подавать с палочками для картофеля фри.
6
Курица гриль с зеленым соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 4 куриные грудки без костей и без кожи
- Рубленая петрушка
- Свежий нарезанный базилик
- 1 зубчик чеснока
- Дижонская горчица
- Красный винный уксус
- Оливковое масло
- Выход
- перец
Смешать в миске 1/2 стакана нарезанной петрушки, 1/4 стакана свежего базилика, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ч.л. каперсов, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 ч.л. уксус и
2 столовые ложки оливкового масла; время года Накройте и дайте постоять 15 минут.
Подготовьте куриные грудки, сделав надрез в их самой толстой части, чтобы открыть их, чтобы они были одинаковой толщины. Приправить солью и перцем.
Нагрейте сковороду со столовой ложкой масла и обжарьте куриные грудки до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Снять с огня и держать в тепле, накрыв алюминиевой фольгой. Подавайте жареные куриные грудки с зеленым соусом.