Несколько простых действий помогут контролировать расходы на продукты, пока вы и члены вашей семьи сосредоточены на приготовлении полезных блюд.
В связи с более высокими ценами на свежие продукты и мясо в наши дни становится еще труднее поддерживать здоровое меню вечернего ужина для вас и вашей семьи. Но вам не всегда нужно покупать дорогие свежие морепродукты или мясо, чтобы наслаждаться здоровой едой с ограниченным бюджетом. Благодаря помощи нескольких экспертов мы нашли несколько лучших советов, которые помогут сократить ваши счета за продукты и в то же время наслаждаться едой, которая не только полезна для вас, но и вкусна.
1. Несколько дней в неделю отказывайтесь от мяса
Исследования показали, что вегетарианцы могут сэкономить не менее 750 долларов в год. Всего один или два вегетарианских приема пищи в неделю имеют значение с точки зрения затрат и здоровья, говорит Мэри М. Флинн, доктор медицинских наук, диетолог-исследователь в больнице Мириам и доцент медицины в Университете Брауна в Провиденсе, Род-Айленд. Например, замена фасоли на курицу в овощном жарком один раз в неделю может сэкономить около 400 долларов в год и удовлетворить вашу норму белка. Одна чашка большинства бобов содержит 14-16 граммов белка, клетчатки и питательных веществ, борющихся с раком.
2. Попробуйте замороженную рыбу
Быстрая транспортировка свежевыловленных морепродуктов с корабля на склад и хранение их в холодильнике стоит денег. Однако замороженная рыба содержит те же витамины, минералы и полезные для сердца омега-3 жирные кислоты, что и свежая, и может стоить на 20-25% меньше, говорит диетолог из Лос-Анджелеса Илана Мульштейн, М. С., Р. Д. Н. Покупка замороженной рыбы также делает покупку дикой рыбы более доступной.
«Морепродукты, выловленные в дикой природе, содержат меньше пестицидов и обычно имеют более высокую концентрацию питательных веществ», - говорит Мюльштейн. Ищите пакеты с индивидуально упакованными порциями, чтобы вы могли разморозить то, что вам нужно для еды. Таким образом, вы не тратите впустую еду или деньги. Имейте в виду, что вы получите наибольшую пользу для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и улучшение здоровья мозга, от рыбы, если будете есть ее два раза в неделю.
3. Готовьте еду из холодильника
По данным Совета по защите природных ресурсов, средняя американская семья из четырех человек ежегодно выбрасывает еды на сумму от 1 365 до 2 275 долларов. Эти морковь, стебли сельдерея и побеги спаржи могут выглядеть не так хорошо, как когда вы купили их пять дней назад, но пока они не слизистые и не заплесневевшие, их можно есть. Используйте все, что есть в холодильнике, в таких блюдах, как жаркое, омлеты, супы и жареный рис. Или вдохните новую жизнь в старые овощи, поджарив их с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.
«Приготовление пищи меняет их химический состав, продлевая их жизнь как минимум на несколько дней», - говорит Кэтрин Миллер, вице-президент Impact Фонда Джеймса Бирда. После обжарки охладите остатки в герметичном контейнере ($47, Bed Bath & Beyond) и наслаждайтесь ими в салатах, пасте или яичнице-болтунье.
4. Растяните свой бюджет на говяжий фарш
Мы часто платим больше за 90% нежирный говяжий фарш как самый здоровый выбор, но 80 или 85% нежирного фарша содержит тот же белок и железо по более низкой цене; для здорового питания с ограниченным бюджетом не ешьте его чаще одного раза в неделю. Чтобы сделать блюда из говяжьего фарша еще более питательными и доступными, Muhlsteinlikes сочетает фунт говяжьего фарша с фунтом риса из цветной капусты. 12 унций. Пакет риса из цветной капусты стоит около 3 долларов, а бросьте головку цветной капусты в кухонный комбайн (70 долларов, Target) и того меньше.(Одна головка дает около шести чашек.) Овощ с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, витамина К и питательных веществ, борющихся с раком.
5. Попробуйте замороженные продукты
Замороженные продукты так же богаты питательными веществами, как и свежие (иногда даже больше), а их стоимость намного ниже, что идеально подходит для здорового питания с ограниченным бюджетом. Замороженные фрукты и овощи содержат питательные вещества, которые в противном случае могут уменьшиться во время транспортировки и хранения, потому что они бланшируются и замораживаются сразу после сбора, говорит Венди Базилиан, доктор медицинских наук, автор книги The SuperFoodsRx Diet..
Брокколи, горох, кукуруза, цветная капуста, брюссельская капуста и кабачки хорошо сочетаются с запеканками, жареным картофелем, макаронами и супами. Когда вы найдете в продаже свежие сезонные продукты, такие как ягоды, «сделайте морозильник своим другом», - говорит Базилиан. «Промойте и высушите их, разложите на противне, чтобы не было комочков, заморозьте их, а затем упакуйте, чтобы наслаждаться ими в течение нескольких месяцев."
6. Готовьте курицу-гриль в последнюю очередь
Миллер говорит, что цыплята-гриль - отличный способ получить высококачественный белок и увеличить свой бюджет.
- Воскресенье: подавайте на ужин грудку с овощами и рисом;
- Понедельник: используйте темное и белое мясо для бутербродов барбекю, фахитас или гирос;
- Вторник: добавьте то, что осталось, в куриный салат (с греческим йогуртом, дижонской горчицей, сельдереем, лимонным соком, укропом и петрушкой).
Один большой цыпленок-гриль содержит около 3½ стаканов измельченного или нарезанного кубиками мяса и обычно стоит от 5 до 14 долларов, в зависимости от того, где вы покупаете.