Рецепты средиземноморской диеты могут быть дорогими, но их можно сократить. Следуйте этим профессиональным советам, чтобы приготовить вкусную еду без больших затрат.
Средиземноморская диета неизменно считается одной из лучших диет для общего состояния здоровья среди медицинских работников и экспертов. (В основном) растительная диета следует простому правилу употребления цельных свежих продуктов без каких-либо жестких ограничений. Но когда вы пытаетесь прокормить себя (или свою семью) в рамках бюджета, соблюдение плана здорового питания, состоящего из рыбы, овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, может показаться трудным. Хорошие новости: есть много способов придерживаться средиземноморской диеты, не тратя целое состояние на продукты.«Распространенное заблуждение о средиземноморской диете состоит в том, что она дорогая», - говорит Бринн Макдауэлл, доктор медицинских наук и автор книги «Средиземноморская диета, сделанная легко» (16 долларов на Amazon). «Однако, если вы задумаетесь о том, что эта диета основана на традиционном стиле питания для целых групп людей (молодых, старых, богатых, бедных, семей и т. д.), вы увидите, что вместо дорогих ингредиентов, на самом деле он основан на сезонной местной еде». Читайте советы экспертов о том, как придерживаться средиземноморской диеты с ограниченным бюджетом.
1. Выбирайте сезонные продукты
Бьюсь об заклад, вы найдете более выгодные цены на клубнику или помидоры летом, чем в середине зимы. Старайтесь планировать свое питание, исходя из сезонных овощей и фруктов. Таким образом, вы можете наслаждаться свежими, ароматными блюдами, не тратя больше денег. Макдауэлл рекомендует покупать местные продукты на вашем фермерском рынке, когда это возможно, чтобы найти выгодные предложения, а также поддерживать местный бизнес.
2. Попробуйте бобовые
Здоровая средиземноморская диета не всегда должна состоять из дорогих кусков рыбы. Фасоль и бобовые - это «дешевый и полезный белок, который стоит копейки по сравнению с мясом и рыбой», - говорит Мелани Лионелло, диетолог и автор книги «Скромная средиземноморская кулинария» (22 доллара на Amazon). Делайте большие партии сушеных бобов, когда это возможно, чтобы получить больше отдачи от затраченных средств.
3. Выращивайте собственные травы
Вы когда-нибудь находили рецепт, который хотели попробовать, но не хотели выкладывать 5 долларов за целый букет свежего розмарина, когда вам нужна была всего одна веточка? Лионелло предлагает посадить свой собственный сад с травами или держать небольшой сад с травами в помещении. Таким образом, вы можете просто отрезать ровно столько, сколько вам нужно, чтобы приправить блюда свежими травами, когда вам нужно.
4. Консервы - ваш друг
Консервированные или замороженные овощи и бобы являются отличным продуктом питания для добавления питательных веществ и клетчатки к быстрым обедам в будний день. Это особенно рентабельно, когда овощи, которые вы хотите купить, не сезонные или продаются со скидкой. Консервированные морепродукты, такие как тунец или лосось, также являются удобным бюджетным ингредиентом, который можно добавить в свою кладовую для простых обедов и ужинов. «Они не только довольно недорогие, но и являются отличным способом получать рекомендованные две порции полезных для сердца морепродуктов каждую неделю», - говорит Макдауэлл.
5. Планируйте заранее
И Макдауэлл, и Лионелло говорят, что один из лучших способов следовать экономичной средиземноморской диете - это планировать свое питание. Это не обязательно должно быть полное письменное меню, высеченное в камне. Создав общий план питания, вы сможете избежать импульсивных покупок и использовать еженедельную рекламу, чтобы определить, какие ингредиенты продаются со скидкой при составлении своего еженедельного меню. Например, Макдауэлл говорит, что если вам нужна половина пакета шпината для рецепта (бонус, если он продается по акции), добавьте еще один рецепт шпината в свой недельный план, чтобы вторая половина пакета не пропадала зря.
6. Использовать остатки
Когда на горизонте наступают напряженные дни, воспользуйтесь временем, которое вы уже готовите, чтобы приготовить дополнительные порции для легкого обеда и сократить пищевые отходы. Не нужно есть одно и то же блюдо изо дня в день. Вместо этого используйте остатки ингредиента, например жареного цыпленка с ужина, и дайте ему новую жизнь на следующий день в виде салата или супа.
- Хинзи, Элейн. "Средиземноморская диета." US News and World Report.
- "Обзор диеты: средиземноморская диета". Источник питания, Гарвард Т. Х. Школа общественного здравоохранения Чана.