Мы предлагаем вам выбор блюд, идеально подходящих для осенних дней, приготовленных из простых и дешевых ингредиентов и, прежде всего, очень простых в приготовлении. Ты смеешь?
1
Шпинатный пирог с фетой
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1 лист слоеного теста
- 400 г шпината
- 200 г сыра фета
- 2 лука-порея
- 2 яйца
- 100 мл молока
- Сливочное масло
- Оливковое масло
- Укроп
- Петрушка
- Выход
- перец
Разогрейте духовку до 180° C. Очистите и нарежьте лук-порей очень тонкими ломтиками и припустите на медленном огне в сковороде с небольшим количеством масла до мягкости; Бронировать. Вскипятить воду с небольшим количеством соли в кастрюле и сварить шпинат. Поместите под холодную воду и дайте стечь, пока не вытечет вся жидкость
и мелко нарезать.
В мискеслегка взбейте яйца, молоко, 1 столовую ложку петрушки и 1 столовую ложку укропа. Смешайте лук-порей с маслом и шпинатом. Раскрошите сыр фета и аккуратно перемешайте. Добавьте соль и перец.
Присыпьте форму мукой и положите сверху тесто. Вылейте смесь и хорошо распределите. Края теста завернуть внутрь и смазать взбитым яйцом. Выпекать 40 минут, пока тесто хорошо не подрумянится.
2
Рататуй с пастой
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 300 г пасты пенне
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 красный болгарский перец
- 1 помидор
- Оливковое масло
- Herbes de Provence
- Сыр пармезан
- Выход
Нагрейте в большой кастрюле с подсоленной водой. Когда закипит, добавьте макароны и варите до состояния al dente, около 15 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Помойте овощи. Кабачки и баклажаны нарезать небольшими кусочками вместе с кожурой. Удалите нити и семена из перца, а помидор нарежьте и нарежьте такими же кусочками. Очистите и нарежьте лук и чеснок и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи и готовьте на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая, пока они не станут очень мягкими.
Добавить приготовленную пасту, добавить немного прованских трав и посолить. Варить несколько минут, пока макароны не приобретут аромат овощей. Подавайте с ломтиками сыра.
3
Томатно-рисовый суп
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 200 г риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 500 г натуральных измельченных помидоров или 500 г помидоров
- 1600 мл овощного бульона или воды
- Оливковое масло
- Выход
- перец
- Петрушка
Очистите и нарежьтекак можно мельче луковицу. Морковь очистить и натереть на терке или нарезать очень мелкими кусочками. В кастрюлю положить пару столовых ложек масла и обжарить лук и морковь на медленном огне до прозрачности.
Добавьте в сковороду измельченные помидоры или, если хотите, натуральные помидоры без кожицы и семян, нарезанные на мелкие кусочки. Позвольте готовить в течение нескольких минут, пока помидор не будет готов, и добавьте воду или овощной бульон. Посолить и варить 10 минут.
Пропустить через мясорубку или через блендер. Снова убавьте огонь и, когда бульон закипит, добавьте рис. Готовить 20 мин. Приправьте солью и добавьте перец по вкусу. Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут, чтобы рис набух. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
4
Фасоль с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 300 г сушеной белой фасоли
- 1 луковица
- 2 чеснока
- 2 моркови
- 1 лук-порей
- 1 стебель сельдерея
- 3 спелых помидора
- 8 чашек овощного бульона
- 1 окорок (по желанию)
- Оливковое масло
- Выход
- 2 лавровых листа
Замочите фасоль в холодной воде на ночь, чтобы она стала мягкой перед приготовлением. Очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками масла. Морковь очистите и нарежьте кубиками, а лук-порей ломтиками. Сельдерей моем и нарезаем квадратиками. Выложить на сковороду и жарить 5 минут, не переставая двигаться. Добавьте очищенный чеснок.
Чеснок очистить и очень мелко нарезать. Помидоры моем и нарезаем довольно мелкими кубиками. Добавьте в сковороду и дайте им покипеть пару минут. Хорошо слейте воду с фасоли и добавьте в соус. Добавьте ветчину, бульон и лавровый лист.
Готовьте на медленном огне около часа, пока фасоль не станет мягкой. При необходимости можно добавить еще бульона. Приправьте солью и подавайте горячим.
5
Говядина тушеная
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 500 г телятины
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 3 моркови
- 2 чеснока
- 100 г томатного соуса
- 1 столовая ложка муки
- 1 бокал вина
- 1 лавровый лист
- Розмарин
- Оливковое масло
- Выход
- перец
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Положить масло в кастрюлю и обжарить до прозрачности. Очистите и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см морковь и добавьте к предыдущей смеси. Очистите и разломите картофель, чтобы при приготовлении из него вышел крахмал.
Удалите жир с мяса и приправьте по вкусу. Добавьте к софрито вместе с лавровым листом и розмарином и перемешайте, пока он не изменит цвет. Добавьте помидоры и муку, хорошо перемешайте и готовьте несколько минут. Добавьте вино и дайте алкоголю испариться.
Добавить два стакана воды или мясного бульона, накрыть крышкой и варить около получаса в мультиварке. Откройте и добавьте картофель, при необходимости посолите, накройте крышкой и готовьте еще пять минут. Подождите, пока кастрюлю можно будет открыть, и подавайте.
6
Кролик cacciatora
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 600 г кролика
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 500 г помидоров
- 200 мл овощного бульона
- 1 бокал белого вина
- Мука
- 50г зеленых оливок
- Лорел
- Выход
- Розмарин
- перец
- Оливковое масло
Обваляйте кусочки кролика в муке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета; Бронировать. Лук очистить и нарезать соломкой. Очистите чеснок и морковь и нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте лук и весь чеснок в той же сковороде, где мы жарили кролика. Добавьте 2 лавровых листа и чайную ложку розмарина. Удалите чеснок, добавьте вино и готовьте, пока алкоголь не испарится. Добавьте помидоры, ошпаренные и нарезанные кусочками. Если хотите, можете использовать целые консервированные помидоры.
Добавить кусочки кролика и овощной бульон и варить до
варить все около 50 минут, пока мясо не станет совсем
мило. При необходимости добавить еще бульона. В самом конце приготовления
добавьте оливки и дайте соусу загустеть.