Сегодня есть много растений, которые используются для приготовления пищи. На самом деле, существует очень мало рецептов, в которых они не используются, и на то есть веская причина: помимо того, что они очень хороши и/или обладают восхитительным ароматом, они еще и очень полезны для здоровья. Вот почему интересно иметь их очень близко, внутри дома или на внешнем выступе окна. Но какие?
Вы должны правильно выбрать ароматические растения, которые будут на кухне или рядом с ней, потому что, хотя они, как правило, очень легко адаптируются, важно убедиться, что они чтобы иметь возможность удовлетворить все ваши потребности, прежде чем разместить их в конечном месте.
Подборка самых рекомендуемых ароматических растений на кухне
Если вы ищете ароматические растения, которые можно использовать для приготовления пищи, взгляните на нашу подборку. Все они, хотя и разные, имеют общие характеристики, такие как небольшой размер или относительно простое обслуживание:
Василий
Базилик, научное название которого Ocimum basilicum, - это трава, произрастающая в тропической Африке и Юго-Восточной Азии, достигающая в высоту около 30-35 сантиметров. У него годовой жизненный цикл, а это значит, что за год (на самом деле чуть меньше) он прорастает, растет, цветет и дает семена, а потом погибает.
Он используется на кухне уже тысячи лет. Листьяупотребляют в свежем или сушеном виде в салаты, овощные супы или соусы.
Кинза
Кинза, чье научное название Coriandrum sativum, является однолетним растением, произрастающим в Северной Африке и Южной Европе, которое достигает высоты от 40 до 60 сантиметров. Широко используется в кухнях мира, особенно в странах Средиземноморья, Азии и Латинской Америки.
Его листья используются, нарезанные, добавленные в качестве гарнира, или свежиедля соусов, супов, мяса или рагу.
Укроп
Укроп, или абезон, как его еще называют, чье научное название Anethumgraveolens, является однолетней травой, произрастающей в восточной части Средиземноморья. Достигает высоты от 30 до 45 сантиметров, хотя иногда может достигать и метра.
Его листьяупотребляют в свежем виде в салаты, рыбу, а также в соусы. Но также семена можно использовать как украшение для десертов.
Хербабуэна
Мята перечная, научное название которой Mentha spicata, является многолетним растением, произрастающим в Средиземноморье. Он вырастает до максимальной высоты 30-35 сантиметров и широко используется в гастрономии как в районе своего происхождения, так и в остальном мире.
Его листьячасто используют для заправки супов, мясных блюд или салатов, а также для придания вкуса другим блюдам, таким как традиционное андалузское рагу.
Петрушка
Петрушка - это растение с двухлетним циклом, то есть живущее два года, родом из Средиземноморья, научное название которого - Petroselinum crispum. Он достигает высоты 30 сантиметров, а цветоносы достигают 60 сантиметров в высоту. Благодаря быстрому росту его можно без проблем выращивать как сезонное растение.
Его листья используются для приготовления множества рецептов. Это почти как перец, который хорошо сочетается с любой едой. Соусы обычно готовят или используют для украшения.
Ромеро
Розмарин, нынешнее научное название которого Salvia rosmarinus (ранее Rosmarinus officinalis), представляет собой вечнозеленый кустарник, произрастающий в Средиземноморье. Он вырастает до 2 метров в высоту, но его можно обрезать до меньшего размера.
Листья этого растенияиспользуются в мясе и рыбе, как запеченных, так и в рагу или соусах.
Орегано
Орегано - многолетнее растение, произрастающее в Западной Евразии и Средиземноморье. Вырастает до высоты 45 сантиметров, образуя очень декоративный куст, несмотря на то, что имеет тенденцию сбрасывать нижние листья на стеблях.
Если говорить об их использовании на кухне, то если вы любите итальянскую кухню, то наверняка хорошо их знаете. Действительно,орегано широко используется в пицце, лазанье, тушеном картофеле и других итальянских рецептах.
Как ухаживать за ароматическими растениями на кухне?
Теперь, когда мы увидели некоторые из наиболее рекомендуемых и их характеристики, пришло время поговорить о том, как за ними ухаживать:
Расположение
Главная проблема, с которой сталкиваются ароматические растения, выращиваемые в помещении, - недостаток света. По этой причинеих нужно размещать в очень светлых помещениях, где есть окна, выходящие на восток (где восходит солнце).
Кроме того, важно, чтобы они держались подальше от воздушных потоков, таких как те, которые мы сами можем вызвать, проходя рядом с ними, или те, которые исходят от кондиционера.
Горшок и субстрат
Выбираемый горшокдолжен иметь отверстия в дне Это важно, иначе корни сгниют. Конечно, безразличен материал, из которого она изготовлена: пластиковые горшки очень дешевы и легки, а при содержании в доме их срок полезного использования очень велик; глиняные могут быть более декоративными, но они дороже и весят больше.
Что касается подложки, то следует положить слой около 3-5 сантиметров керамзита, а затем закончить засыпку универсальной подложкой.
Ирригация
Полив должен быть умеренным. Почва в помещении теряет влагу дольше, поэтомувам нужно проверить влажность перед поливом, либо вставив тонкую деревянную палочку, либо немного покопав пальцы.
По возможности используйте дождевую воду или воду без содержания извести, а если под ней есть тарелка, удалите лишнюю воду через двадцать минут после полива.
Подписчик
Весной и летом следует удобрять органическими удобрениями, чтобы стимулировать рост и образование новых листьев. Например, гуано (жидкое) богато питательными веществами и его легко достать, но есть и другие продукты, такие как измельченная яичная скорлупа, черви и т. д.
Пересадка
По мере роста растений им требуется больше места. Ароматические растения в целом быстро растут, поэтомуих следует пересаживать каждые 1-2 года, весной.
Вредители и болезни
Если за ней хорошо ухаживать, ей будет трудно заболеть, но когда окружающая среда очень сухая и теплая, вы должны остерегатьсямучнистых червецов,белокрылкии особеннокрасный паук. К счастью, они хорошо лечатся кистью, смоченной в аптечном спирте или кизельгуре.
С другой стороны, если окружающая среда очень влажная и/или чрезмерно поливается,грибы, такие как фитофтора, повредят корни. Лечение заключается в снижении риска, улучшении дренажа субстрата и обработке фунгицидом.
Мы надеемся, что вы нашли это полезным.