Благодаря приятному хрусту и сочетанию сладкого и острого вкуса сладкий перец придает любому блюду красочную пикантность.
Выращиваете ли вы свой урожай или покупаете его на фермерском рынке, болгарский перец станет красочным и вкусным дополнением к вашей тарелке. В сыром виде болгарский перец отлично подходит для заправки, а также добавляет приятный хруст в свежие салаты. Приготовленный сладкий перец вкусен практически в любом виде. Идите вперед и хорошенько вымойте эти болгарские перцы, а затем следуйте одному из этих способов, чтобы приготовить болгарские перцы дома, в том числе как обжарить болгарские перцы на плите, на гриле и т. д. Если вам сегодня на ужин хочется фахитас или, возможно, фаршированного перца, мы поделимся несколькими лучшими рецептами болгарского перца от нашей Test Kitchen.
Как приготовить сладкий перец на плите
Приготовить болгарский перец на плите можно двумя способами: отварить или обжарить. Начните с мытья перца и удаления плодоножек, семян и мембран. Нарежьте перец кольцами или полосками, затем используйте один из следующих способов:
- Чтобы отварить сладкий перец: Отварите перец под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 6-7 минут или до мягкости и хрустящей корочки.
- Чтобы обжарить сладкий перец: Нагрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Аккуратно добавьте сладкий перец и готовьте, пока он не станет мягким, около 10 минут.
Как приготовить болгарский перец на пару
Вымойте перец и удалите плодоножки, семена и мембраны. Перец нарезать кольцами или полосками. В корзине пароварки готовьте перец в течение 12-15 минут или до тех пор, пока он не станет хрустящим и мягким.
Математика болгарского перца: Один средний сладкий перец равен 1 стакану.
Как приготовить болгарский перец на гриле
Добавьте сытный и полезный гарнир к готовке на свежем воздухе, приготовив болгарский перец на гриле. Их можно приготовить целиком или нарезать и положить в корзину для гриля. Вот метод нашей Test Kitchen для приготовления на гриле целых перцев для еды или ваших любимых рецептов:
- Вымытые и высушенные целые перцы смажьте оливковым маслом.
- Для угольного гриля положите перец на решетку прямо над углями среднего размера. Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Положите перец на решетку гриля и поставьте на огонь.
- Жарьте (без крышки на угольном гриле; под крышкой на газовом гриле) в течение 25-30 минут или до тех пор, пока кожура не обуглится, а перец не станет мягким, часто переворачивая, чтобы кожица равномерно обуглилась.
- Снять перец с гриля и завернуть в фольгу.
- Дать постоять около 15 минут или пока достаточно не остынет. Приготовить по рецепту.
Как жарить болгарский перец
Запекание сладкого перца позволяет овощу получить мягкую текстуру и приятный дымный аромат. Вот как жарить сладкий перец:
- Вымойте перец. При желании разрежьте пополам вдоль, удалив стебли, семена и мембраны.
- Выложите перцы (срезом вниз, если они разделены пополам) на противень, застеленный фольгой.
- Выпекать в разогретой до 425°F духовке 20-25 минут. Внешний вид должен быть слегка обугленным и морщинистым.
- Выньте из духовки. Накройте перцы фольгой.
- Дать постоять около 15 минут или пока не остынет.
- Используйте острый нож, чтобы ослабить края шкурки; Аккуратно снимите кожицу полосками и выбросьте.
Как жарить болгарский перец на воздухе
Используйте свою надежную фритюрницу, чтобы приготовить идеально нежные вареные перцы, не нагревая кухню плитой или духовкой. Просто нарежьте сладкий перец полосками или кольцами, смешайте с парой чайных ложек масла и приправ на выбор, затем обжарьте на воздухе в течение 10-15 минут при 360°F. Воспользуйтесь нашим простым рецептом жареных овощей во фритюре для вдохновения.
Как приготовить болгарский перец в микроволновке
Нарежьте перец кольцами или полосками. Положите перец в кастрюлю с 2 столовыми ложками воды. Готовьте в микроволновой печи, накрыв крышкой, на 100-процентной мощности (высокая) в течение 2 минут на чашку перца или до хрустящей корочки, один раз перемешав.
Как нафаршировать болгарский перец
Фаршированные болгарские перцы - это питательное и сытное блюдо, упакованное в симпатичную упаковку. Выполните следующие действия, чтобы узнать, как легко фаршировать болгарский перец.
Шаг 1: Подготовка начинки
В большой кастрюле обжарьте ингредиенты начинки (обычно мясной фарш, рис и специи) до мягкости.
Шаг 2. Начинить перец и запечь
С восьми маленьких (или четырех больших) болгарских перцев срезать верхушки; удалите и выбросьте семена. В прямоугольной форме для запекания объемом 3 литра выложите перец в один слой. Выложите смесь для начинки на перец. При желании выложите ботву перца. Запекайте под крышкой, пока перцы не станут хрустящими и нежными, а начинка не прогреется. Для более нежных перцев увеличьте время запекания до 40-45 минут.