У грибов тоже есть свои опытные исследователи! Вот 7 удивительных и съедобных видов, которые порадуют как ценителя, так и гурмана.
Краснеющий мухомор (Amanita Rubescens)
Красный мухомор из семейства Amanitaceae - очень хороший сырой токсичный съедобный продукт, к сожалению, часто червивый. Его слегка фиброзную ножку следует отвергнуть.
Как это распознать?
Егошляпаот бежевого до светло-коричневого цвета, часто с винно-красным оттенком, покрыта мелкими отделяющимися розовато-белыми или светло-серыми хлопьями. Его белыйlamellae, с возрастом усеянный розовыми точками, при прикосновении становится розовым.фут, слегка пушистый белый под кольцом, заканчивается пятнистой луковицей
винно-красного. Кольцо у него большое.
Где он растет?
Красный мухомор очень распространен в светлых лиственных или хвойных лесах, как на равнинах, так и в горах. На кислых или слабоизвестковых почвах.
Не путать с пантеровым мухомором, на котором нет и следа красного цвета.
Кудрявая лава (Sparassis Crispa)
Этот гриб из семейства спарассиковых, неправильно называемый осенним сморчком или сосновым сморчком, можно есть молодым.
Как это распознать?
Похоже на губку: кремово-белая, затем желтая охра. Обладая вьющейся шаровидной массой диаметром до 40 см, он может весить несколько килограммов, иметь многочисленные плоские, извилистые, разделенные ветви, с возрастом надрезанные на концах. Егофуткороткий, толстый и беловатый. Плоть с легким ароматом.
Где он растет?
Клавария вьющаяся почти всегда прикрепляется к пню или у основания ствола живого хвойного дерева (особенно сосны). Часто он вырастает снова на том же месте. Встречается осенью, иногда уже летом. Чаще встречается в горах.
Клитопила слива малая (Clitopilus prunulus)
Он не только хороший, но и никогда не кривый!
Как это распознать?
Егошляпасначала выпуклая с плотно закрученным краем, затем расправляется, становясь волнистой. Он полностью бархатисто-матовый белый, реже бледно-серый. Егофутмягкий, короткий, часто изогнутый и немного смещенный от центра. Лезвияочень снисходительные, плотные, гибкие под давлением пальцев, белые или бледно-бежевые, при созревании становятся телесно-розовыми. Егоплоть, толстая в центре, тонкая по краям, белая, хрупкая и мягкая. Имеет очень выраженный запах и вкус свежей муки.
Где он растет?
Клитопила сливовая маленькая растет группами в светлых лиственных или хвойных лесах, с конца лета до осени, преимущественно на кислой почве. Очень часто встречается с бордоскими грибами.
Аметист лаккариевый (Laccaria amethystina)
Это гриб с хорошими вкусовыми качествами, от которого, однако, следует отказаться, так как он слишком волокнистый.
Как это распознать?
Также называемый аметистом клитоцибе или даже диким мхом, это небольшой гриб сшляпкойне более 5 см в диаметре и однородным интенсивным фиолетовым цветом. Тонкая, шляпка с возрастом становится бледно-сиреневой,ламелипри созревании посыпаются белым. Егоногадлинная и тонкая, имеет белые волосинки и у основания лиловое войлоко. Егоплоть тонкая и фиолетовая.
Где он растет?
Аметист лаккария распространен в конце лета и осенью в хвойных или лиственных лесах, на кислых или известковых почвах, в холмистой местности или в горах.
Тополь листовертый (Agrocybe aegerita)
У этого гриба хрустящая мякоть с ореховым вкусом.
Как это распознать?
Егошляпадостигает 10 см, первоначально орехового цвета, с возрастом становящегося кремовым. Еголезвиятугие, бледные, затем коричнево-коричневые. Егонога длинная и гибкая, бледного цвета, затем шоколадно-коричневого цвета, окружена наверху хорошо развитым мясистым кольцом. Приятный запах и ореховый вкус.
Где он растет?
Фолиот тополя встречается группами на пнях или у основания стволов, особенно на тополях. Теплолюбивый вид, довольно распространен в южных регионах. Растет с мая по осень, иногда несколько раз в год на одном и том же пне в мягкую влажную погоду.
Трифола хохлатая (Grifola frondosa)
Лучше всего есть его молодым, потому что потом этот гриб становится жестким!
Как это распознать?
Этот гриб, обычно называемый лесной курицей, состоит из очень многочисленныхшляпок, прикрепленных к общему основанию и образующих компактный пучок, длина которого может достигать 1 м. в диаметре. Верхняя сторона от желто-коричневого до красновато-коричневого цвета, более или менее испещренная концентрическими кругами; нижняя сторона хохлатого полипора белая.
Где он растет?
На старых пнях. Трутовик хохлатый растет в сентябре и октябре.
Трихолома земляная (Tricholoma terreum)
В молодости приятный вкус, с возрастом становится немного горьковатым.
Как это распознать?
Егошляпас радиальными прожилками мышино-серого или коричнево-серого цвета.ламелибелые, затем становятся серыми. Егоногакороткая и коренастая, волокнистая, немного веретенообразная или утолщенная у основания, сначала полная, затем полая, белая или бледно-сероватая. Егомякоть твердая, довольно тонкая, беловатая. Земляная трихолома не имеет запаха.
Где он растет?
Растет группами под соснами или елями, на известняковой почве. Встречается осенью и даже в начале зимы на Юге. Обычное только местами.
Эта статья взята из файла Грибы: учимся их распознавать, собирать, готовить. Если у вас есть сомнения, отнесите грибы фармацевту, который сможет их идентифицировать.