Экономьте деньги и сохраняйте Землю, следуя этим советам по экологичному отдыху.
День Благодарения - это изобилие. Празднование раз в год призвано отметить большой праздник, так что пришло время пустить пыль в глаза, не так ли? Мы все собираемся создать грандиозное меню на День Благодарения, но начали пересматривать нашу типичную стратегию покупок и приготовления еды после того, как наткнулись на пару шокирующих статистических данных: 200 миллионов фунтов индейки выбрасывается только за неделю Благодарения в США, по данным National Resources. Совет обороны. И это не единственная проблема.
" Американские едоки выбрасывают около 5 миллионов тонн еды (за пять-шесть недель) между Днем Благодарения и Новым годом. Для сравнения, за один год американцы выбрасывают около 34 миллионов тонн отходов», - говорит Даниэль Ниренберг, президент и основатель некоммерческой организации Food Tank из Балтимора, штат Мэриленд, занимающейся созданием более устойчивой продовольственной системы., пироги и рождественское печенье попадают в мусорку, а не в наши желудки». Поэтому мы объединились с Ниренбергом, чтобы составить для вас руководство по организации более экологичного ужина в честь Дня Благодарения. Мать-природа и ваш бюджет будут вам благодарны.
1. «Купите» свой холодильник
Все эти распродажи в супермаркетах и купоны могут ввести в заблуждение. «Какое воровство!» Они также могут вызвать у вас неуверенность. "Подождите, у меня есть приправа для птицы? Лучше купите другую, на всякий случай."
" Наши глаза, как правило, больше, чем наши желудки, и в праздничные дни мы покупаем слишком много из-за распродаж или предложений BOGO, которые заставляют нас чувствовать, что мы получаем выгодную сделку. Мы можем показать нашу любовь к нашим семьям и приготовить красивую, вкусную и обильную еду, не перегружая наших гостей», - говорит Ниренберг. «Сначала откройте холодильник. Агентство по охране окружающей среды США (EPA) предлагает провести инвентаризацию вашего холодильника и кладовой, чтобы увидеть, что у вас уже есть, прежде чем отправиться в магазин. У всех нас есть банки, спрятанные в дальнем углу, о которых мы забыли. Нет причин покупать больше того, что у вас уже есть."
2. Доверяйте своим чувствам
Да, вы все еще можете есть продукты с истекшим сроком годности. И это может открыть целый ряд дополнительных предметов в холодильнике и кладовой, чтобы накормить вашу семью, а не кормить мусорное ведро. «Даты сроков реализации и сроков годности не высечены на камне; эти даты являются ориентировочными», - говорит Ниренберг. «Некоторые продукты могут оставаться полезными еще долго после истечения срока годности. Доверяйте своим чувствам, а не датам, чтобы узнать, годна ли еда». Наш путеводитель по срокам годности поможет вам понять, что они на самом деле означают.
Ваше обоняние - ваш лучший инструмент, чтобы определить, испортилась ли пища (если нет видимой порчи, такой как плесень). Согласно Consumer Reports, еда должна иметь плохой вид или вкус, прежде чем она станет вредной.
3. Вместо того, чтобы гадать, используйте Guestimator
«Заблаговременное планирование меню может сократить потери», - говорит Ниренберг. «Подсчет персонала поможет вам увеличить или уменьшить размеры рецепта в правильных пропорциях, упрощая покупку нужного количества ингредиентов».
Для самой простой оценки количества товаров в списке покупок используйте бесплатный инструмент «Guestimator» от Save The Food. Введите количество маленьких, средних и больших едоков, желаемые остатки еды и выберите «Классический ужин». Затем поменяйте местами блюда, которые вы планируете предложить, чтобы оценить, сколько можно запастись. Мы выбрали шесть средних едоков, два оставшихся приема пищи, поиграли с традиционными блюдами и получили следующий состав списка:
- 6 фунтов индейки
- 13 унций овощей
- 3 ½ картофеля
- 2 ½ стакана начинки
- Ингредиенты на 1 запеканку
- 1 пирог
- 32 унции мороженого
После того, как вы составили свой список и дважды проверили его, сверив с вашим текущим кухонным запасом, подумайте о том, чтобы отправиться в эти четыре супермаркета за самыми доступными основными ингредиентами для Дня Благодарения.
4. Используйте предметы, которые вы обычно бросаете
Вместо того, чтобы выбрасывать ботву моркови, приготовьте песто. Добавьте черствый хлеб в начинку. Превратите эти потроха в соус. Все это - блестящие способы «перепрофилировать предметы, которые обычно попадают в мусор, чтобы усилить вкус и уменьшить отходы на свалках». затем заморозьте его на потом», - говорит Ниренберг.
5. Запаситесь многоразовыми контейнерами на вынос
Упакуйте стеклянные контейнеры на вынос (25 долларов за 10, Target) для себя или своей семьи, чтобы вы могли поделиться остатками богатства. Если вы отправляете гостей домой с едой, выбирайте компостируемые контейнеры на вынос, чтобы гостям не пришлось беспокоиться о том, чтобы вернуть вам вкусные блюда. Таким образом, каждый сможет насладиться вторым пирогом с орехами, картофельным пюре и запеканкой из зеленой фасоли.
6. Научитесь любить остатки
После того, как вы набрали свою долю остатков, используйте их с пользой. «Использование остатков в другом рецепте после праздничного ужина упрощает прием пищи. Один раз готовишь, второй ешь», - говорит Ниренберг. Разогрейте и поджарьте начинку в сковороде и положите туда яйцо на поздний завтрак, просто разогрейте свои любимые блюда для ужина в Черную пятницу или освежите ингредиенты в этих рецептах, оставшихся на День Благодарения, которые даже лучше, чем праздничное блюдо.
7. Пожертвовать остальное
Если вы знаете, что у вас больше лишних продуктов, чем вы можете осилить, «найдите местный продовольственный банк и пожертвуйте излишки или неиспользованные продукты тем, кто в них нуждается», - говорит Ниренберг. В конце концов, делиться, отдавать и отдавать - вот что такое праздник.