Хочешь разнообразить свою жизнь? Выращивайте травы на открытом воздухе и сушите их самостоятельно, чтобы получить свежий вкус, которого вы не найдете в покупных сортах.
Выращивать травы на открытом воздухе намного проще, чем выращивать их в помещении, поскольку на открытом воздухе они являются их естественной средой обитания. Выращивание трав на открытом воздухе также полезно, так как оно обеспечивает сад зеленью, а вашу кухню - натуральным домашним ароматом.
Что касается того, какие травы можно сажать вместе, то те, которые требуют одинаковых условий, обычно хорошо растут рядом друг с другом. Тем не менее, фенхель не следует размещать рядом с какой-либо другой травой, кроме укропа, так как фенхель может подавлять рост соседних растений. Мята и петрушка, как сообщается, тоже не любят друг друга, и говорят, что вам следует держать базилик отдельно от руты, а базилик и руту подальше от шалфея, если вы хотите сохранить гармонию в своем семействе трав.
Прочитайте еще семь важных вещей, которые вы должны знать о выращивании трав в открытом грунте.
1. Травы могут быть однолетними, двухлетними или многолетними
Решая, какие травы выращивать в своем саду, имейте в виду, что продолжительность их жизни варьируется. Однолетние растения завершают весь свой жизненный цикл, от прорастания до цветения и образования собственных семян, за один вегетационный период, прежде чем погибнуть от заморозков. Однолетние травы включают базилик, огуречник, кинзу, укроп и немецкую ромашку.
Двулетникам осталось жить 2 года, и в первый вегетационный период они, как правило, производят только розетки листвы. Они цветут и сеют в течение второго лета до истечения срока годности. Однако, поскольку они имеют тенденцию к свободному самосеву, они часто могут казаться многолетними. Двулетние травы включают дягиль, тмин, кервель, петрушку и флорентийский фенхель.
Многолетники - это растения, которые растут из года в год, если для них существуют подходящие условия, хотя некоторые из них живут дольше, чем другие. Например, средиземноморские сорта, такие как лаванда, розмарин и эстрагон, могут недолго существовать во влажном климате, но могут процветать в сухом. Другие многолетние травы, которые можно выращивать, включают зеленый лук, мелиссу, орегано, тимьян и римскую ромашку.
2. Место, где растут ваши травы, имеет значение
Ваши идеи по выращиванию трав должны учитывать, что большинству этих растений требуется не менее 6 часов солнца в день или больше, если они могут его получить. Некоторые средиземноморские виды предпочитают солнечные лучи в течение всего дня вместе с песчаной и очень хорошо дренируемой почвой, в то время как петрушка и мята обычно процветают в полутени и на более влажной почве. Тем не менее, вы, вероятно, захотите ограничить очень сильнодействующие травы, такие как мята, в контейнерах, чтобы они не разрастались в вашем саду.
Если у вас очень влажный климат, хорошей идеей будет поместить средиземноморские виды в горшки для трав, ящики для трав или спиральные травы, а не в землю, чтобы обеспечить им лучший дренаж. pH почвы должен быть между 6 и 7,5, но избегайте сажать травы в очень плодородную почву. Хотя это может привести к тому, что они вырастут довольно большими, это также ослабит их вкус и запах.
3. Травы, выращиваемые в открытом грунте, могут требовать более частого полива, чем растения, выращиваемые в помещении
Если в вашем климате выпадает не менее 1 дюйма осадков в неделю, вам, вероятно, не понадобится поливать травы, растущие в земле. В противном случае полив раз в неделю и обеспечение проникновения влаги на глубину 6 дюймов, как правило, предпочтительнее, чем более легкие ежедневные поливы.
Однако растения, заключенные в контейнеры, такие как садовые горшки для трав на открытом воздухе, могут нуждаться в поливе один раз в день в жаркую и сухую погоду. Просто убедитесь, что в этих контейнерах есть дренажные отверстия, чтобы предотвратить сырость, которая может вызвать корневую гниль у средиземноморских видов, хотя мята лучше переносит избыток влаги, чем другие травы.
4. Необходимы органические удобрения и естественные методы борьбы с вредителями
Размышляя о том, как выращивать травы, имейте в виду, что чрезмерно плодородная почва может быть вредна для них, так как она разбавляет их вкус. Если вы чувствуете необходимость подкормить растения, просто добавьте в их почву немного компоста. (Возможно, вы захотите сделать исключение для базилика, укропа и петрушки, так как эти травы, как сообщается, лучше всего растут, если их удобрять каждые 3 недели или около того.)
Поскольку вы рано или поздно съедите свои травы, не распыляйте на них токсичные пестициды. К счастью, травы обычно не сильно страдают от вредителей и, по сути, часто используются в огородах для отпугивания насекомых от других растений. Если вы заметили тлю, паутинного клеща или других проблемных насекомых, попробуйте смыть их сильной струей воды, прежде чем вернуться к другим органическим средствам, таким как инсектицидное мыло.
5. Стратегическая обрезка может повысить урожайность
Прищипните неуклюжие травы, такие как базилик, как только они вырастут примерно на 4 дюйма. Это поможет им превратиться в кусты, а не вырасти высокими и тонкими. Просто удалите верхушку каждого побега пальцами или секатором.
Вы также можете собирать травы для приготовления пищи по мере необходимости в течение вегетационного периода, урезая более мягкие сорта на целых половину, а древесные виды, такие как розмарин, на одну треть. Только будьте осторожны, чтобы никогда не обрезать древесные травы обратно в голую древесину у основания их стеблей, так как удаление всей их листвы может убить их.
6. Простреливание может изменить вкус некоторых трав
Возможно, вам захочется собирать или выщипывать свои травы достаточно часто, чтобы предотвратить их цветение, так как они имеют тенденцию ухудшаться во вкусе после того, как они «стреляют», что означает «прорастание семян». Фактически, большинство источников рекомендуют собирать травы для сушки непосредственно перед их цветением, когда их аромат должен быть наиболее интенсивным.
Конечно, это не относится к таким травам, как лаванда и ромашка, у которых собирают цветы, а не листья. То же самое касается трав, из которых садоводы собирают семена, таких как тмин и семена кориандра из кинзы. Вы захотите, чтобы они цвели как можно больше!
7. Большинство трав можно сушить и использовать в течение всего года
Еще одним важным преимуществом выращивания трав на открытом воздухе является возможность высушить и сохранить их для использования после окончания сезона. Собирайте травы, которые хотите сохранить, в середине утра, как только они перестанут быть влажными от росы, но до сильной дневной жары. Вы можете повесить их сушиться или разложить на неделю или две поверх экранов в просторной комнате, защищенной от солнца и дождя. Кроме того, вы можете использовать дегидратор или духовку, нагретую запальником, а некоторые травы можно быстрее высушить в микроволновой печи.
Как только ваши травы полностью высохнут, снимите листву со стеблей и выбросьте стебли. Затем вы можете хранить сушеные травы в плотно закрытых контейнерах в прохладном и темном месте, например, на полке в кладовой. Если вы предпочитаете избегать процесса сушки, вместо этого вы можете приготовить травяные масла для очистки или ароматизированный уксус из свежих растений.