Изменив бытовую технику и способы хранения продуктов, начните создавать «зеленую» кухню.
Очевидно, что на вашей кухне есть что-то зеленое, например салат и брокколи. Но помимо покупки экологически чистых продуктов, легко сделать свою кухню более экологичной, замените ли вы холодильник или просто запретите бутилированную воду из холодильника.
Используйте энергосберегающие приборы
При измерении экологичности вашей кухни первое, на что следует обратить внимание, - это ваша бытовая техника.«Помимо отопления и охлаждения, холодильник является основным источником энергии в доме», - говорит Дженнифер Пауэрс, медиа-менеджер Совета по защите национальных ресурсов Нью-Йорка, штат Нью-Йорк. «Самое замечательное в [сегодняшних] холодильниках то, что автоматически, независимо от того, какой у вас есть, они, вероятно, на добрых 70 процентов эффективнее, чем старые золотые или зеленые версии из вашего детства».
При выборе любого устройства вам нужно обращать внимание на две вещи: Energy Star и Energy Rating Number. Чем выше число энергетического рейтинга, тем эффективнее прибор. Energy Star оценивает эффективность устройства - любое устройство с маркировкой Energy Star входит в число 25 процентов лучших по энергоэффективности.
Следующее, что нужно проверить, это настройки температуры. «Установите температуру холодильника от 38 до 42 градусов по Фаренгейту; температура в морозильной камере должна быть от 0 до 5 градусов по Фаренгейту», - говорит Пауэрс. «Используйте выключатель энергосбережения, если он есть в вашем холодильнике, и убедитесь, что дверца плотно закрыта. Вы можете проверить это, убедившись, что долларовую купюру, зажатую между дверными прокладками, трудно вытащить. Если он легко скользит между прокладками, замените их».
Если вы заменяете посудомоечную машину, ищите такую, которая не только энергоэффективна, но и хорошо моет посуду. Таким образом, вы можете пропустить предварительную стирку, чтобы сэкономить воду, и использовать моющие средства с низким пенообразованием, такие как средства Seventh Generation и Mrs. Meyers, которые нетоксичны и биоразлагаемы.
Создайте из экологически чистых материалов
Если вы заменяете или обновляете свой декор, например, столешницу, пол и плитку, ищите экологически чистые материалы, такие как бамбук и пробка, которые производятся из растений, которые быстро восстанавливаются из того же источника (как в отличие от дерева; чтобы вырастить дерево заново, требуются десятилетия) или переработанные материалы таких компаний, как Green Sage и Green Building Supply.
«Заниматься добычей полезных ископаемых и добывать гранит и мрамор чрезвычайно энергозатратно, - говорит д-р. Херб Хаузер, президент Midtown Technologies, консалтинговой фирмы по экологическому строительству, базирующейся в Нью-Йорке. Они не только повторно используют материалы, но и сокращают энергию, необходимую для добычи и производства новых продуктов. Да и не все синтетическое. Такие компании, как Vetrazzo из Беркли, Калифорния, которые используют переработанное стекло для столешниц, находят новые способы использования переработанного материала для создания уникального внешнего вида.
Но если вы всегда мечтали о мраморе или граните, проявите должную осмотрительность и выясните, откуда берется ваш мрамор. Попробуйте поискать местный сначала. Покупка на месте означает использование меньшего количества энергии и топлива для транспортировки материалов в пункт происхождения и обратно в магазин к вам. Добавлен бонус? Вы поддерживаете местную экономику.
Озеленение Приготовление и хранение пищи
Помимо постоянных особенностей вашей кухни, вы также можете поближе взглянуть на то, что вы используете для приготовления, хранения и приема пищи.«Перейдите с пластиковых контейнеров на стеклянные», - предлагает доктор Хаузер. «Стеклянные контейнеры изготавливаются один раз, используются много раз, пока не сломаются, а затем перерабатываются. Срок службы пластика намного меньше, чем у стекла».
Это также означает отказ от бутилированной воды. Согласно книге Элизабет Ройт «Бутылмания: как вода поступила в продажу и почему мы ее купили», на производство пластиковых бутылок для воды для рынка США уходит 17 миллионов баррелей нефти в год. Чтобы отказаться от использования бутилированной воды, добавьте фильтр к крану или приобретите фильтр для всего дома и используйте многоразовую и моющуюся бутылку для воды.
Иногда не кухня, а то, как мы ее используем, делает ее менее экологичной. Несколько небольших изменений могут сделать приготовление пищи более экологичным процессом.
Первое, на что следует обратить внимание, - это потребление воды. «Большая часть воды, которую мы тратим впустую, не тратится впустую, когда она используется», - говорит Хаузер. «Это бесполезно, когда его оставляют включенным», как если бы вы что-то стирали и отошли, но оставили кран включенным. Простой способ переосмыслить то, как вы используете воду, - это переключить управление краном на ноги. «У нас есть ножная педаль, - говорит Хоакин. «Это заставляет людей осознавать, сколько воды вы используете». Это также гигиенично - больше не нужно беспокоиться о загрязнении лица после разделки курицы. Вы можете найти ножные педали для дома в магазине Pedal Valves.
Вы также можете поискать смесители с управлением движением - они очень похожи на смесители в общественном туалете, они не включатся, если перед ними что-то не будет. Отойдите от раковины, и она остановит поток воды, тем самым сохранив этот драгоценный ресурс, а также сократив счета за воду.
Сделайте еще один шаг в переработке, компостируя органические материалы со своей кухни. Это не только сокращает количество отходов, попадающих на свалки (по оценкам Агентства по охране окружающей среды, 23 процента потока отходов в США составляют дворовые и пищевые отходы), но также возвращает питательные вещества в вашу почву. Чтобы получить простое в использовании руководство по компостированию, ознакомьтесь с нашим кратким советом: Как компостировать или с Руководством по компостированию.
Независимо от того, меняете ли вы свою бытовую технику или меняете свое отношение к использованию воды и вывозу мусора, сделать вашу кухню более экологичной легко.