Предоставьте автору Нику Шарме возможность создать рецепт аффогато с добавлением молотой куркумы и свежего имбиря. Вкус не похож ни на один из тех, что вы пробовали.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 6 часов
Порции: 8
Выход: 1 литр
Ингредиенты
- 2 стакана цельного молока
- 2 стакана пополам
- ½ стакана мелкого сахарного песка
- ¼ стакана меда
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- ½ чайной ложки мелкой морской соли
- 1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки воды
- 3 унции сливочного сыра, размягченного
- 1 ½ столовой ложки свеженатертого имбиря
- Крепкий свежесваренный кофе
Направления
- В жаровне или большой кастрюле смешайте молоко, половинки, сахар, мед, куркуму и соль. Готовьте и постоянно помешивайте на среднем огне, пока молоко не начнет бурно кипеть. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 2 ст. вода. Влить в молочную смесь. (уменьшите огонь до среднего, если молоко будет слишком быстро пузыриться). Дать покипеть 4 минуты, постоянно помешивая, или пока смесь не станет напоминать заварной крем и не будет покрывать тыльную сторону ложки.
- При необходимости процедить горячую смесь через сито. В большой миске взбейте горячую смесь со сливочным сыром; остынь.
- С помощью пресса для чеснока или кусочка марли выдавить и собрать сок из натертого имбиря. Вмешайте сок в основу для мороженого. Перелить смесь в мороженицу. Взбивайте в соответствии с инструкциями производителя. Переложить в контейнер. Заморозить не менее чем на 4 часа.
- Для подачи разложите мороженое по тарелкам или кружкам. Сверху залейте горячим кофе. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 249 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 249 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 239 мг | 10% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 30г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,7 мг | 4% |
| Кальций 147 мг | 11% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 219 мг | 5% |
| Фолат, всего 7,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |