В новом проекте руководства, выпущенном FDA, говорится, что немолочные альтернативы молоку, такие как миндальное молоко или овсяное молоко, все еще могут называться молоком.
Независимо от того, изготовлено ли оно на основе овса, миндаля или коровьего молока, как альтернативы растительному, так и молочному молоку могут называться молоком, согласно новому заявлению Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов). В проекте федеральных правил, опубликованном FDA 22 февраля, говорится, что производители соевого, овсяного, миндального и других растительных заменителей молока, которые маркируют свою продукцию как «молоко», могут продолжать использовать это название..
«Проект рекомендаций, опубликованный сегодня, должен привести к тому, что потребители получат четкую маркировку, чтобы предоставить им информацию, необходимую им для принятия обоснованных решений о питании и покупке продуктов, которые они покупают для себя и своей семьи», - сказал комиссар FDA Роберт М., Калифф, доктор медицины, в заявлении.
Важно отметить, что этот проект не является формальным постановлением - он предназначен в качестве руководства для производителей этих напитков, но не имеет обязательной силы, а это означает, что производители молочных продуктов и молока на растительной основе не будут подвергаться штрафным санкциям за не соблюдение инструкций. Вместо этого это постановление просто отражает текущую точку зрения FDA на названия альтернатив растительному молоку.
Этот проект руководства был выпущен потому, что, получив более 13 000 комментариев от потребителей, FDA пришло к выводу, что люди понимают «молоко» как термин, используемый для многих различных продуктов. В новом проекте руководства FDA также рекомендует, чтобы продукты на растительной основе со словом «молоко» в названии включали добровольное заявление о питательных веществах, указывающее, как продукт сравнивается с коровьим молоком.
Две стороны, участвующие в принятии решения, - сторона молочного и растительного молока - по существу, как и ожидалось, имеют противоречивые мнения относительно нового проекта руководства. Национальная федерация производителей молока выпустила заявление в ответ на проект руководства, поддерживая, чтобы информация о пищевой ценности была в центре внимания на этикетках немолочного молока. Тем не менее, в новом заявлении Федерация заявила, что не соглашается с тем, что в растительных продуктах может использоваться слово «молоко», потому что это общеупотребительное слово.
С другой стороны, The Good Food Institute, группа в поддержку потребления продуктов растительного происхождения, возражала против указаний относительно дополнительной маркировки.«Руководство ошибочно рекомендует компаниям проводить прямое сравнение» с коровьим молоком, говорится в заявлении, опубликованном Associated Press, хотя ключевые питательные вещества уже должны быть перечислены.
По данным FDA, в последние годы популярность немолочного молока возросла: в 2016 году его покупала треть домохозяйств США. С 2016 по 2020 год продажи растительных молочных продуктов выросли с 1,5 млрд долларов до 2,4 млрд долларов. Самым популярным типом молочного продукта на растительной основе является миндальное молоко, за которым следуют овсяное молоко, соевое молоко и кокосовое молоко. Другие менее распространенные варианты включают молоко из картофеля, гороха, конопли и маниоки.
Если вы подумываете о переходе с молочных продуктов на растительное молоко, но хотите максимально повысить питательную ценность нового молока, проверьте питательные вещества и состав выбранного вами продукта. Когда дело доходит до кальция, железа, витамина D и белка, молочное молоко содержит больше, чем любой напиток на растительной основе, если только оно не было обогащено. Кроме того, молочные продукты на растительной основе могут содержать стабилизаторы, сахара или другие добавки для улучшения их текстуры и вкуса. Внимательно прочитайте этикетку с пищевой ценностью и ингредиенты, чтобы определить, подходит ли вам та или иная марка или тип растительного молока.