Запеканке из яиц, подобной этой, нужно время, чтобы приготовиться после выпекания, поэтому не пропускайте время выдержки после того, как они вынуты из духовки. Используйте это время, чтобы собрать начинку и накрыть на стол.
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 1 час
Порций: 6
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 8 унций крошечного молодого картофеля с красной или золотистой кожурой, нарезанного на 1/2-дюймовые кусочки
- ¾ чашки вареной ветчины, нарезанной кубиками
- ¾ чашки нарезанного зеленого сладкого перца
- ½ чашки нарезанного зеленого лука
- 6 слегка взбитых яиц
- 1 ½ стакана молока
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 ½ чашки тертого сыра чеддер (6 унций)
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ½ стакана панировочных сухарей панко
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В 4-6-кварт. Голландская печь разогреть 2 ст. масла на среднем огне. Готовьте картофель в горячем масле на среднем огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока он слегка не подрумянится и не станет почти мягким, периодически помешивая. Добавьте ветчину и болгарский перец; готовить еще 4 минуты. Снимите с огня. Вмешать зеленый лук.
- В большой миске смешайте яйца, молоко, петрушку, соль и черный перец. Добавьте вареную картофельную смесь и 1 чашку сыра.
- Протрите жаровню бумажными полотенцами (или вымойте и высушите, если необходимо); покройте антипригарным кулинарным спреем. Вылейте яичную смесь в жаровню. Посыпать оставшейся 1/2 стакана сыра и панировочными сухарями. Сбрызните оставшейся 1 ст. оливковое масло. Выпекайте, не накрывая, 30-35 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым. Охладите 15-30 минут перед подачей на стол.
При желании поджарьте панко в жаровне или небольшой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Снимите и отложите в сторону. Продолжайте готовить по рецепту, за исключением того, что положите сверху панко непосредственно перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 354 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 354 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 229 мг | 76% |
| Натрий 641 мг | 28% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 22,5 мг | 113% |
| Кальций 321 мг | 25% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 461 мг | 10% |
| Фолат, всего 51,3 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |