Существует множество рецептов безглютенового хлеба, но найти рецепт безглютенового белого хлеба сложнее. С помощью нашей смеси муки без глютена и добавления овсяной муки вы можете испечь домашний хлеб без глютена для всех ваших потребностей в сэндвичах.
Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 1 час 45 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 20 минут
Порции: 12
Выход: 1 буханка (12-16 ломтиков)
Ингредиенты
- 2 ¼ стакана безглютеновой мучной смеси
- ½ стакана молотого овса или овсяной муки без глютена
- 1 уп. активные сухие дрожжи
- ¾ стакана молока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 2 столовые ложки безглютеновой мучной смеси
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
Безглютеновая мучная смесь
- 3 стакана белой рисовой муки
- 3 стакана картофельного крахмала
- 2 стакана сорго
- 4 чайные ложки ксантановой камеди
Направления
- Слегка смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 8x4 дюйма. В большой миске смешайте 1 1/2 стакана безглютеновой мучной смеси, молотый овес и дрожжи. В небольшой кастрюльке нагреть и размешать молоко, сахар, 2 ст. сливочное масло и соль, пока оно не станет теплым (120-130 °F) и масло почти не растает; добавить в мучную смесь. Добавьте яйца; перемешать до объединения. Добавьте 3/4 стакана мучной смеси.
- Посыпать поверхность для замешивания 2 ст. Безглютеновая мучная смесь. Замесить тесто несколько раз или до однородности.
- Осторожно раскатайте и защипните тесто, придав ему форму батона, подвернув края. Поместите швом вниз в подготовленную форму. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно почти не увеличится вдвое (1 3/4 часа).
- Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте верх булочки растопленным сливочным маслом. Выпекайте 35 минут или до золотистого цвета. Немедленно удалить из кастрюли; остудить на решетке. Подавать в тот же день или завернуть и заморозить для хранения.
Безглютеновая мучная смесь
-
В большом герметичном контейнере смешайте рисовую муку, картофельный крахмал, муку из сорго и ксантановую камедь. Накройте и храните при комнатной температуре до 3 месяцев.
Безглютеновый белый хлеб
Совет
Удвойте или даже утройте этот рецепт, чтобы наша безглютеновая мучная смесь была под рукой для будущих рецептов выпечки и приготовления пищи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 188 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 188 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 40 мг | 13% |
| Натрий 245 мг | 11% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,1 мг | 0% |
| Кальций 28 мг | 2% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 76 мг | 2% |
| Фолат, всего 20,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |