Поразительно похожие по внешнему виду, пышки и английские кексы разные. Узнайте все о двух видах жареного хлеба здесь.
Итак, вы стоите в отделе с хлебом и думаете о том, чтобы сменить игру на завтрак, выбрав что-то другое, кроме рогаликов или обычного хлеба для тостов. Вы нашли английские кексы и пышки и теперь должны решить, что купить. Или, может быть, вы регулярно наслаждаетесь подрумяненными английскими маффинами, намазанными маслом и джемом, но никогда не пробовали пышки. Так что же такое крошка? Они маленькие, круглые, с губчатыми отверстиями и определенно выглядят так же, как английские кексы, но при ближайшем рассмотрении вы обнаружите, что они действительно разные. Здесь мы расскажем о различиях между пышками и английскими маффинами, чтобы вы точно знали, что возьмете в следующий раз за продуктами или закажете из меню ресторана на поздний завтрак.
Что такое пышка?
Крампеты - это маленькие круглые лепешки, обжаренные на сковороде, тонкие и с губчатой текстурой. Крампеты - это настоящий британский хлеб, который обычно подают на завтрак (или с послеобеденным чаем). Ими также регулярно пользуются в Соединенном Королевстве, Канаде, Новой Зеландии и Южной Африке. Вы можете найти пышки во многих продуктовых магазинах здесь, в США, но они не так распространены в отделе хлеба, как английские кексы. Попробуйте приготовить пышки по этому рецепту с нашего дочернего сайта Food & Wine.
Что такое английский кекс?
Английские маффины - это небольшие круглые дрожжевые хлебцы, приготовленные на плите. В 1800-х годах английские кексы были созданы в Нью-Йорке после того, как Сэмюэл Бат Томас переехал в Америку из Англии. Поэтому, хотя вы могли считать английские кексы «британским» хлебом, на самом деле они более распространены здесь, в Соединенных Штатах (и поэтому вы видите их в магазинах чаще, чем пышки). На самом деле, вы, скорее всего, обнаружите, что в Соединенном Королевстве их называют просто маффинами или американскими маффинами.
Крампеты против английских кексов
После двух приведенных выше описаний вы, возможно, заметили основное сходство между пышками и английскими маффинами. Оба готовятся на сковороде или на плите, они примерно одинакового размера и имеют кратеры или отверстия. Различия в том, что пышки всегда готовятся с молоком (вы не найдете молока в рецептах английских кексов) и обжариваются только с одной стороны, оставляя одну сторону поджаренной, а другую - мягкой, похожей на текстуру блина, только чуть более губчатое. Рецепты пышек не требуют дрожжей, и у них более рыхлое тесто. Их также подают целыми, а английские маффины - разделенными. Что касается английских кексов, то они имеют более хлебную текстуру и поджариваются с обеих сторон.
Теперь, когда вы знаете разницу между пышками и английскими маффинами, не стесняйтесь попробовать и то, и другое, чтобы решить, что вам больше нравится. Они оба хороши в качестве утреннего завтрака, наслаждаясь тостами со сливочным маслом и вашим любимым джемом или спредами. Вы также можете приготовить пикантные блюда, превратив английские кексы в мини-пиццу или классические яйца Бенедикт.