Свежие персики придают идеальную сладость пышным блинчикам на пахте. Чтобы разнообразить вкус, попробуйте версии из цельнозерновой муки с лимоном и шоколадом.
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 3 столовые ложки меда
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 ½ стакана пахты или простокваши
- 3 столовые ложки растительного масла
- ¾ стакана нарезанных очищенных персиков
- Нарезанные очищенные персики (по желанию)
- Мёд (по желанию)
Направления
- Для медового масла в небольшой миске взбейте масло и мед электрическим миксером на низкой скорости до легкой и воздушной массы; отложить.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу и соль. В небольшой миске смешайте яйцо, пахту и масло. Добавить яичную смесь сразу к мучной. Перемешивайте только до увлажнения (тесто должно быть слегка комковатым). Добавьте 3/4 стакана персиков.
- Для блинов стандартного размера вылейте примерно 1/4 стакана теста на горячую, слегка смазанную маслом сковороду или сковороду с толстым дном. При необходимости распределите тесто. (Для блинов размером с доллар используйте примерно 1 столовую ложку теста.) Готовьте на среднем огне в течение 1-2 минут с каждой стороны или до тех пор, пока блины не станут золотисто-коричневыми, переворачивая блины, когда поверхность станет пузырчатой, а края слегка подсохнут. Подавать теплыми с медовым маслом. При желании добавьте нарезанные персики и сироп.
Лимонно-кукурузные оладьи с черникой:
Приготовьте, как указано, за исключением масла, меда, корицы и персиков. Уменьшите количество муки до 1 1/4 стакана. Добавьте 1/2 стакана кукурузной муки в мучную смесь и 1/2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры в яичную смесь. Добавьте от 1/2 до 1 стакана черники в тесто. Готовьте блины по инструкции. При желании посыпать сахарной пудрой и дополнительно черникой. Питательная ценность 1 блинчика стандартного размера: 148 кал., 4 г жиров (1 г насыщенных жиров), 17 мг хол., 221 мг натрия, 23 г углеводов. (4 г сахара), 1 г клетчатки, 4 г проц.
Дневная норма: 1% витамина А, 2% витамина С, 9% кальция, 6% железа
Шоколадные оладьи из цельнозерновой муки с клубникой:
Для начинки в средней миске смешайте 1 1/2 стакана нарезанной или нарезанной клубники и 1 столовую ложку сахарного песка; хорошо перемешать. Дайте постоять, пока готовите блины, периодически помешивая. Приготовьте блины, как указано, за исключением того, что не добавляйте масло, мед, корицу и персики. Уменьшите объем универсальной муки до 3/4 стакана и замените сахарный песок упакованным коричневым сахаром. Добавьте 3/4 стакана цельнозерновой муки и 1/4 стакана несладкого какао-порошка в мучную смесь. Добавьте яичную смесь, как указано. Добавьте в тесто 1/2 стакана миниатюрной шоколадной крошки. Готовьте блины по инструкции. Посыпать сахарной пудрой и подавать с клубничной начинкой. Питательная ценность 1 стандартного блина: 179 кал., 7 г жиров (3 г насыщенных жиров), 17 мг хол., 222 мг натрия, 25 г углеводов. (11 г сахара), 2 г клетчатки, 4 г проц.
Дневная норма: 1% витамина А, 18% витамина С, 9% кальция, 8% железа
Совет:
Чтобы приготовить кислое молоко, поместите 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте достаточно молока, чтобы получилась 1 чашка жидкости; помешивать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 211 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 211 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 37 мг | 12% |
| Натрий 288 мг | 13% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 90мг | 7% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 95 мг | 2% |
| Фолат, всего 37,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |