Бранч или десерт? Мы голосуем за обоих. В каждом пышном блинчике с осенними приправами есть множество крошечных воздушных карманов, чтобы впитать каждую каплю сиропа с грушевым ликером.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Выход: 6 блинчиков
Ингредиенты
- 2 яйца, разделенных
- ½ стакана молока
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- ½ чайной ложки ванили
- ¼ чайной ложки соли
- ¾ стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки приправы для яблочного пирога или молотой корицы
- ½ чайной ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки сахара
- Кленово-грушевый сироп (см. рецепт)
Направления
- Сделайте шесть колец из фольги (см. совет «Кольца из фольги») или используйте кольца для торта диаметром 4 дюйма или круглые формочки для печенья размером 3 × 1 дюйм. Покройте внутреннюю часть колец из фольги, колец для торта или круглых формочек антипригарным кулинарным спреем.
- В большой миске смешайте яичные желтки, молоко, масло, ваниль и соль. Держа сито над миской, просейте муку, разрыхлитель и специи в желтковую смесь. Взбейте, чтобы смешать.
- Поместите яичные белки в большую миску; добавить лимонный сок. Взбейте яичные белки миксером на средней или высокой скорости до образования пены. Постепенно взбивайте с сахаром до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Половину взбитых белков ввести в желтковую смесь. Повторите то же самое с оставшимися взбитыми яичными белками.
- Выложите три кольца в слегка смазанную маслом очень большую сковороду. Нагрев выше средне-слабого. Выложите тесто в кольца, заполняя каждое примерно на две трети. (Заполните 4-дюймовые кольца наполовину; заполните форму для печенья до верха.) Добавьте 1 ст. вода для сковороды вокруг тортов. Готовьте под крышкой 8 минут или пока нижняя часть не подрумянится. Используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать фольгу от кексов. (Или отделите коржи от колец, затем снимите кольца. Оставьте формочки для печенья на коржах.) Аккуратно переверните коржи. Добавьте 1 ст. воды в сковороду. Готовьте под крышкой еще 5 минут или пока не застынет и не подрумянится снизу. Снимите на тарелку. Повторите с оставшимися кольцами и тестом. (Если используете формочки для печенья, дайте им остыть несколько минут, затем разрыхлите и выньте пирог.) Подавайте блины с кленово-грушевым сиропом. Получается 6.
Грушево-кленовый сироп:
В небольшой кастрюле смешайте 1 стакан мелко нарезанных груш, 3/4 стакана чистого кленового сиропа и, при желании, 2-3 ч. л. грушевый ликер или грушевый нектар. Теплее на низком уровне.
Кольца из фольги:
Блинчики с суфле нуждаются в поддержке во время приготовления, чтобы они не развалились. Чтобы сделать кольца, сложите кусок алюминиевой фольги Reynolds Wrap размером 12 × 6 дюймов вдоль втрое, чтобы получилась полоса размером 12 × 2 дюйма. Соедините короткие концы вместе, чтобы сформировать кольцо диаметром от 3 до 3,5 дюймов; скотч для фиксации.
Пищевая ценность (на порцию)
| 265 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 49g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 265 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 74 мг | 25% |
| Натрий 247 мг | 11% |
| Всего углеводов 49г | 18% |
| Всего сахара 31г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 125 мг | 10% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 179 мг | 4% |
| Фолат, всего 42,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |