Простой и быстрый рецепт блинов из кабачков найдет свое место как на столе, так и в качестве аперитива. Ножом и вилкой или в виде закуски - можно есть прямо пальцами - рецепт доступен каждому!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2 кабачка
- 2 яйца
- 15 млжидкий крем
- 1 зубчик чеснока
- 100 г муки
- кориандр
- оливковое масло для жарки + 4 ст.л. для соуса
- Соль и перец
- 2 йогурта из овечьего молока
- 1/2 чайной ложки порошка тмина
- 1 чайная ложка семян тмина
- 10 листьев мяты
- 10 веточеклука
Подготовка
- Натрите кабачки вместе с кожурой. Посыпьте 4 щепотками мелкой соли и дайте стечь через мелкое сито на 45 минут. Затем сожмите их между пальцами, чтобы выжать лишний сок.
- Отделите белки от желтков Взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Аккуратно взбейте желтки и сливки. Добавьте прессованный чеснок, измельченный кориандр и муку. Добавьте соль и перец, затем аккуратно добавьте яичные белки и, наконец, хорошо высушенные тертые кабачки.
- Смешайте йогурты с оливковым маслом,с порошком и семенами тмина, нарезанной мятой и зеленым луком. Приправьте солью и перцем.
- Нагрейте большую сковороду и налейте немного оливкового масла, затем выложите небольшие стопки теста на большом расстоянии друг от друга и дайте подрумяниться на 2 минуты с одной стороны, затем на 1 минуту от другого.
- Подавайте их теплыми с йогуртовым соусом.
- Подавайте немедленно.