Замените муку и попробуйте каштановую муку на оригинальные блины для позднего завтрака или ужина с икрой лосося, чтобы придать нордическую атмосферу.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 250 г каштановой муки
- 20 мл молока
- 20 мл взбитых сливок
- 4 яйца
- 15 г пекарских дрожжей
- соль
Подготовка
Начинка:
- 1 банка икры лосося (100-150 г)
- 20 мл густого крем-фреш
Приготовление:
- Растворите пекарские дрожжи в миске с небольшим количеством теплого молока, затем добавьте остальное молоко.
- Понемногу всыпайте муку, чередуя каждую порцию с яичным желтком. Смешайте со взбитыми сливками и большой щепоткой соли.
- Накройте тканью и оставьте на 1 час в теплом месте, вдали от сквозняков.
- Взбейте 4 яичных белка до устойчивых пиков и осторожно добавьте их в смесь. Он должен быть светлым и иметь небольшие пузырьки на поверхности.
- Растопите сливочное масло в форме для блинов, налейте половник теста толщиной примерно 1-2 см и готовьте на слабом огне.
- Когда поверхность высохнет, переверните блины лопаткой и продолжайте готовить еще 2 минуты с другой стороны. Держите его в посуде теплым и готовьте остальные блины, пока тесто не закончится.
- Хорошо подавайте блиныгорячие. Подавайте сливки илососевые яйца в отдельных тарелках.
Совет: вкус будет мягче, если смешать муку: половину каштановой, половину пшеничной. Сэкономьте время, приготовив 7 блинов илимини-блинчики одновременно на многокамерной сковороде.