Осьминог - это моллюск, обитающий на глубине менее 200 метров. Аккаунт с
8 сильные руки с двумя рядами липких присосок. Его можно приготовить разными способами на кухне, в салатах, с чесноком, в пицце, с рисом, но, пожалуй, самым известным является галисийский осьминог или осьминог в стиле фейра.
Это традиционный рецепт, в котором осьминог готовится целиком и посыпается паприкой.
Для правильного приготовления нагрейте высокую кастрюлю с водой. Когда жарко, держите осьминога за голову и толкайте его 3 раза внутрь и наружу, чтобы он понемногу испугался и не слез с кожи. Как только вода закипит, оставьте ее на 30 минут. Убедитесь, что он находится точно на своем конце, воткнув вилку в толстую часть щупалец.
Для приготовления осьминога по-галисийски или осьминога а фейра вам понадобится:
- 1 замороженный осьминог
-масло
-вода
- 1 зеленый лук
- лавр
- Вера паприка
- крупная соль
Обработка:
Разрежьте зеленый лук на четыре части. Осьминог должен быть чистым и замороженным на несколько дней. Размораживайте в холодильнике столько, сколько необходимо. Поставьте на огонь большую кастрюлю с большим количеством воды.
Добавьте нарезанный зеленый лук и лавровый лист и держите на огне, пока вода не закипит. Положите осьминога в кипящую воду, держите около десяти секунд и выньте из воды. Повторите эту операцию три раза всегда с кипящей водой.
Положить осьминога обратно в кастрюлю (он должен быть полностью покрыт). Приготовьте, слейте воду и дайте остыть пятнадцать минут. Нарезать ломтиками и посыпать паприкой, добавить оливковое масло первого отжима и немного крупной соли.
Смотрите шаг за шагом здесь