Вы договорились поесть дома и не знаете, что приготовить? Вдохновитесь этими рецептами: они вкусные, аппетитные и простые в приготовлении. Вы будете выглядеть хорошо, практически без осложнений. Меню, приготовленное по сочным рецептам, наверняка удивит ваших гостей. Мы предлагаем 2 закуски, два основных блюда и два пальчиковых десерта.
Ризотто с песто
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 400 г круглозернистого белого риса
- 1 бокал белого вина
- 1 л овощного бульона
- 1 луковица
- 5 чеснок
- Василий
- Сливочное масло
- 100 г сыра пармезан
- 80г кедровых орехов
- Оливковое масло холодного отжима
- Крупная и мелкая соль
Поставьте кастрюлю на огонь с кусочком сливочного масла и капелькой оливкового масла. Обжарьте лук и 4 зубчика чеснока в течение минуты на среднем огне, приправьте солью и перцем.
Добавьте рис, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут. Добавьте вино и продолжайте помешивать, пока оно не впитается. Уменьшите огонь и вливайте горячий бульон, стакан за стаканом, помешивая, пока зерна не впитают его. Он будет готов примерно через 20 минут.
Растолочь в ступке крупную соль, кедровые орехи, зубчик чеснока и несколько листьев базилика. Добавьте ниточку оливкового масла, постоянно помешивая, пока не получите однородный крем. Подавайте ризотто с соусом песто и целыми кедровыми орешками.
Еще: БЛЮДА ИЗ РИСА
Гаспачуэло из Малаги
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 2 средние картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 150 г креветок
- 150 г хека
- 1 лимон
- 1 яйцо
- 1,5 дл оливкового масла холодного отжима
- Белый винный уксус или лимонный сок
- Выход
Поместите яичный желток, сок половины лимона, немного соли и масло в чашу блендера. Взбивайте до тех пор, пока он не свяжется и не получится майонез. Резерв в холодильнике. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, солью и уксусом или лимоном. Дайте яичному белку закипеть и свернуться, вливая его как раз в момент закипания. Когда свернутся, раскрошите, чтобы украсить рыбный суп.
Очищенный и нарезанный картофель отварить в кастрюле со слегка подсоленной водой и 2 зубчиками чеснока. Когда они станут мягкими, добавьте хек и креветки. Готовьте несколько минут.
Смешайте майонез из первого шага с небольшим количеством горячего бульона от варки картофеля и рыбы. Хорошо взбить до получения однородной смеси. Затем понемногу добавляйте в кастрюлю с остатками бульона и перемешивайте. Нагревать на среднем огне, не доводя до кипения. Украсьте несколькими листиками петрушки и несколькими кусочками поджаренного хлеба. Подавать горячими.
БОЛЬШЕ ВАРИАНТОВ: Помимо картофеля и майонеза, есть те, кто сопровождает этот суп из Малаги моллюсками, креветками, рисом, маленькими кубиками ветчины или ломтиками жареного хлеба..
Подробнее: ВОСЕМЬ РЕЦЕПТОВ ИЗОБРЕТЕНИЯ ГАСПАЧО
Треска с картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 400 г обессоленной трески
- 5 картофелин
- 1 луковица
- 20г пшеничной муки
- 20 г сливочного масла
- 5 дл молока
Поместите треску для обессоливания в холодную воду на 36 часов, меняя воду каждые 12 часов. Слейте воду и нарежьте треску полосками.
Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте картофель, пока он не станет мягким, но не изменит цвет. Обжарьте лук на сковороде с оливковым маслом.
Выложите треску в молоке в кастрюлю и варите 3 минуты. Слейте и восстановите молоко, чтобы приготовить соус бешамель, положив масло, муку и молоко от приготовления трески на сковороду. Положите картофель, треску и лук в миску. Полейте соусом бешамель и запекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке 15 минут.
Жареный ягненок с полентой
Полента - хорошая альтернатива классическому пюре, особенно когда у нас мало времени. Поскольку он продается предварительно приготовленным, вы можете быстро приготовить отличный гарнир.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 2 бараньи ноги
- Нарезанный бекон
- 150 г поленты
- 1/2 лимона
- Свежий розмарин
- 6 дл куриного бульона
- 0,5 дл жидких сливок
- 30 г сливочного масла
- Оливковое масло
- Выход
Поместите в миску среднего размера 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, несколько нарезанных листьев розмарина и немного соли; Смешивание. Ножом сделать несколько неглубоких надрезов на бараньих ногах и смазать полученной смесью.
Оберните бараньи ножки ломтиками бекона и перевяжите кухонной бечевкой. Положите куриный бульон в противень и на него решетку. Положите ножки на решетку и запекайте в течение 60 минут или пока ножка хорошо не подрумянится; снять.
Поставьте на огонь кастрюлю с соком и бульоном, полученным в результате жарки. Добавить 150 г поленты, 30 г сливочного масла и 0,5 дл жидких сливок. Перемешивайте в течение 10 минут. Подавайте бараньи ножки с полентой.
СОВЕТ: Приготовьте этот рецепт с ножкой молочного ягненка, которая всегда получается очень сочной. Или, если вы предпочитаете, вы также можете сделать это с ребенком.
Черничный пирог с черникой
Из ежевики можно приготовить торты, печенье, кексы и джемы привлекательного фиолетового цвета, что сделает их еще более аппетитными.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 100 г миндаля
- 100 г фундука
- 3 столовые ложки кокосового масла
- 1 чайная ложка овсяных хлопьев
- 200 г черники
- 200 г ежевики
- 1,5 дл кокосового молока
- 3 г агар-агара
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- Выход
Поместите миндаль и фундук в кухонный комбайн. нарезать все Смешайте результат с 3 столовыми ложками кокосового масла первого отжима, чайной ложкой овсяного порошка и щепоткой соли. Мешайте, пока не получите липкое тесто. Выровняйте круглую форму, покрывающую
основа и формирование каймы высотой 2 см. Поставить в холодильник.
Ежевику и чернику хорошо вымойте; дайте высохнуть. Поместите фрукты, 1,5 дл кокосового молока, агар-агар и 2 столовые ложки кленового сиропа в стакан блендера; Раздавить.
Поместите полученную смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не начнет кипеть. Снимите с огня и продолжайте помешивать. Когда смесь станет теплой, разлейте ее по подготовленной форме и оставьте в холодильнике на 4 часа.
Подавайте торт, украсив ежевикой, черникой и листьями мяты.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ…? Агар-агар - это 100% натуральный желатин, который используется для загущения и желирования сладких и соленых продуктов без добавления вкуса или запаха.
Ещё идеи: BLACKBERRY PEACH SORBET
Шоколадный суп с красными ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 200г белого шоколада
- 2 дл жидких сливок
- 3 дл цельного молока
- 1 лимон
- 1 палочка корицы
- 1 стакан малины
- 1 стакан ежевики
- 1 стакан черники
- 1 стакан клубники
- 1 чайная ложка семян кунжута
- Съедобные цветы
Хорошо вымойте лимон и используйте овощечистку, чтобы удалить несколько полосок кожицы. Нагрейте кастрюлю с молоком, сливками, цедрой лимона и палочкой корицы. Нагрейте на среднем огне. Когда закипит, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Удалите корицу и лимон. Вернуть смесь в кастрюлю и нагреть на медленном огне.
Добавить шоколад,снять кастрюлю с огня и перемешать венчиком до полного растворения. Дайте супу остыть до комнатной температуры. Положи в холодильник.
Подавайте шоколадный суп холодным с красными ягодами. Посыпать кунжутом и украсить съедобными цветами.