Многие люди удобряют свои сады компостированным коровьим навозом, но не осознают скрытых опасностей. Коровий навоз может содержать такие заболевания, как e. coli O157, листериоз, сальмонеллез, криптоспоридиоз и коровье бешенство. Эти заболевания передаются фекально-орально и могут передаваться человеку, если овощи из сада не моются должным образом. Защитите свою семью и себя, часто мыть руки и правильно готовить пищу, чтобы избежать заражения.
E coli O157 (Escherichia coli)
Е. Бактерия coli O157 обнаруживается в навозе крупного рогатого скота всего у одного процента поголовья. Недавно отлученные телята и телочки наиболее восприимчивы к переносу заболевания, сообщает Джон Х. Кирк, DVM, MPVM Школы ветеринарной медицины Калифорнийского университета в Дэвисе. E. coli O157 не выживает долго в поле, но при охлаждении на зараженных овощах она может выжить в течение многих дней.
- Многие люди удобряют свои сады компостированным коровьим навозом, но не осознают скрытых опасностей.
- Эти заболевания передаются фекально-орально и могут передаваться человеку, если овощи из огорода не мыть должным образом.
Листериоз
Листериоз, заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes, обычно поражает людей с ослабленной или ослабленной иммунной системой. Листерия выделяется с фекалиями крупного рогатого скота в зимние месяцы. Люди и домашний скот могут стать переносчиками, но обычным источником инфекции для людей является проглатывание листерий, контактировавших со свежими овощами.
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, симптомами листериоза являются мышечные боли, лихорадка, а иногда и диарея и тошнота. При вовлечении нервной системы могут возникнуть судороги, спутанность сознания и потеря равновесия. (См. ссылку 3)
Сальмонеллез
Бактерии сальмонеллы вызывают сальмонеллез. Существует много видов сальмонелл, но лишь немногие из них поражают людей и крупный рогатый скот. Джон Х. Кирк, DVM, MPVM Школы ветеринарной медицины Калифорнийского университета в Дэвисе, утверждает, что примерно 75 процентов молочного скота дают положительный результат на сальмонеллу в фекалиях. Выживаемость бактерий сальмонеллы зависит от температуры и концентрации аммиака.
- Листериоз, заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes, обычно поражает людей с ослабленной или ослабленной иммунной системой.
- Люди и домашний скот могут стать переносчиками, но обычным источником инфекции для людей является проглатывание листерий, контактировавших со свежими овощами.
Криптоспоридиоз
Криптоспоридий - это паразит, который передается домашним скотом и человеком. Основным источником инфекции является водопровод, загрязненный навозом, содержащим паразита. Эти организмы долго выживают в навозе, а попав в хозяина, они делятся и размножаются.
Коровье бешенство
Коровье бешенство (губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота) - прогрессирующее неврологическое заболевание, приводящее к летальному исходу. Считалось, что единственным путем передачи инфекции является заражение инфицированного животного, которое затем скармливают другим животным, жующим жвачку, например, крупному рогатому скоту. Новое исследование исследовательской группы из Калифорнийского университета под руководством Стэнли Прусинера доказало, что фекально-оральная передача прионов (инфекционных белков) может происходить от выпаса здоровых животных, где обнаружена зараженная почва или навоз.