Перец, кокосовое молоко, помидоры и слоеные кусочки рыбы составляют основу этого богатого, насыщенного супа из Южной Америки. Местный перец чили, плантаны и различные глубоководные деликатесы, такие как кальмары, традиционно входят в список лучших, но мы сохранили их возможность в будние дни, выбрав легкодоступную треску.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: 5 1/2 стакана
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний красный сладкий перец, нарезанный небольшими полосками
- 1 чашка нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 2 чайные ложки паприки
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- 1 Банка измельченных помидоров на 15 унций
- 1 Банка несладкого кокосового молока на 14 унций
- 1 стакан воды
- 1-фунтовая треска, палтус или другая твердая белая рыба
- Нарезанная свежая кинза и дольки лайма
Направления
- В 4-кварт. Голландская печь нагревает масло на среднем огне. Добавьте сладкий перец, лук и чеснок; готовьте от 4 до 5 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте тмин, паприку, сахар, соль и кайенский перец; готовить и помешивать 1 минуту. Добавьте помидоры, кокосовое молоко и воду. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить 15 минут.
- Тем временем промойте рыбу; высушить. Нарежьте рыбу на 1-дюймовые кусочки. Перемешать рыбу с томатной смесью. Готовьте еще 2-3 минуты или пока рыба не будет легко отделяться от хлопьев. Посыпьте порции кинзой и подавайте с дольками лайма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 396 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 396 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 594 мг | 26% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 63,9 мг | 320% |
| Кальций 83 мг | 6% |
| Железо 4,5 мг | 25% |
| Калий 890 мг | 19% |
| Фолат, всего 47,7 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |